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日式樱花国土豆炖牛肉，味蕾问候

2023-07-17 理论教育版权反馈

【摘要】：烹饪时间40分钟难易程度简单特色看着窗外雪花飞舞，捧一碗暖暖的牛肉汤，真是好不惬意！3土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切三角形片。5下魔芋丝、土豆和胡萝卜，继续翻炒一会儿，加入清水没过食材，转大火煮开。7盖锅盖，中小火煮10分钟后加洋葱、生抽，搅拌均匀后继续煮至胡萝卜和土豆软烂。8开盖检查，土豆和胡萝卜软烂后即可放盐关火。

烹饪时间　40分钟

难易程度　简单

特色

看着窗外雪花飞舞，捧一碗暖暖的牛肉汤，真是好不惬意！牛肉含有丰富的蛋白质，中医认为，牛肉有暖胃作用，是寒冬季节的补益佳品，在冬天多喝些牛肉汤是必须的。

主料

肥牛片　200克

土豆　2个

洋葱　1个

胡萝卜　1根

魔芋丝　1盒

辅料

米酒　2汤匙

红糖　1茶匙

姜　2片

生抽　2汤匙

白糖　1汤匙

盐　适量

油　1汤匙

烹饪秘笈

日本的土豆炖肉用的是一种叫“味醂”的调料，类似中国的料酒，配料中的米酒加红糖就是为了贴近这种味道。

1　肥牛片切成5厘米左右的片，如果是涮火锅那种肥牛片则不用处理。肥牛片在热水里冲洗到颜色发白，沥干待用。

2　魔芋丝去掉包装里的水，用清水冲洗一遍后加清水泡一会儿，再次用清水冲洗干净，沥干待用。

3　土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切三角形片。这道汤菜需要炖煮，因此蔬菜都不要切得太小。

4　开中火，汤锅内放油，放姜片和牛肉片，翻炒至牛肉变色微卷后，加米酒和红糖翻炒均匀。

5　下魔芋丝、土豆和胡萝卜，继续翻炒一会儿，加入清水没过食材，转大火煮开。

6　大火煮开后撇去浮沫，尽量将浮沫去除干净，然后加入白糖。这道菜本身很甜，因此白糖的用量可以根据自己的接受度调整。

7　盖锅盖，中小火煮10分钟后加洋葱、生抽，搅拌均匀后继续煮至胡萝卜和土豆软烂。

8　开盖检查，土豆和胡萝卜软烂后即可放盐关火。上桌前可撒少量香葱碎装饰。