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美味番茄肉丸汤:尽情享受番茄的魅力

【摘要】:烹饪时间25分钟难易程度中等特色说到番茄汤,你脑海中第一个闪过的肯定是番茄蛋汤,不要不承认。其实,除了番茄蛋汤,今天这番茄肉丸汤也是有滋有味呢!酸酸甜甜的番茄,鲜爽有劲的肉丸,喝一碗可满足不了我。营养贴士番茄富含多种矿物质及维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用,多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

烹饪时间 25分钟

难易程度 中等

特色

说到番茄汤,你脑海中第一个闪过的肯定是番茄蛋汤,不要不承认。其实,除了番茄蛋汤,今天这番茄肉丸汤也是有滋有味呢!酸酸甜甜的番茄,鲜爽有劲的肉丸,喝一碗可满足不了我。

主料

猪肉糜 350克

番茄 1个

辅料

香葱 2根

生姜 5克

料酒 1茶匙

蚝油 1茶匙

鸡蛋清 1个

淀粉 2汤匙

鸡精 1/2茶匙

盐 2茶匙

油 少许

烹饪秘笈

搅打肉糜时,可以少量多次加入清水一起搅打,直至肉糜吸饱水分,这样做出来的肉丸会更加嫩滑有弹性,口感更佳。

1 香葱去根须,洗净,葱白、葱绿分别切粒待用;生姜去皮洗净,捣成姜蓉。

2 猪肉糜加入姜蓉、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精、少许盐抓匀,然后用筷子沿一个方向搅打至上劲。

3 番茄去蒂,洗净,先一开四,然后切小滚刀块待用。

4 炒锅内倒入少许油烧热,放入葱白粒煸香,并放入番茄块稍加翻炒,然后倒入适量清水开大火煮沸。

5 将上劲的肉糜握于手中,并沿虎口处挤出,然后用勺子舀成直径约2厘米的肉丸,放入锅中。

6 将所有肉糜做成肉丸入锅,大火煮至肉丸全部浮起后,加入蚝油、盐调味,撒入葱绿粒即可。

营养贴士

番茄富含多种矿物质及维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压肾脏病人有良好的辅助治疗作用,多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。