主料猪脊骨300克嫩冬瓜300克干海底椰40克辅料蜜枣3颗盐适量烹饪秘笈在使用海底椰片煲汤时，一定要将海底椰片浸泡一小段时间，这样才会使海底椰更好地发挥其功效。4将海底椰片和蜜枣冲洗干净，泡在一小碗清水中备用。7将脊骨放在汤锅的底部，把海底椰片和蜜枣连同泡的水倒入汤锅，再倒入适量清水，大火煮开，转小火煲1.5小时。......
2023-07-17
如何抗拒这道美味：冬瓜鲫鱼汤
【摘要】：主料鲫鱼1条冬瓜350克辅料生姜5克大葱10克香葱2根白胡椒粉1/2茶匙盐2茶匙油少许烹饪秘笈鲫鱼煎制后再炖汤，香味更加浓郁，炖汤时一定要一次性加足水，后续加水会大大破坏汤的口感。1鲫鱼去鳞去鳃、去内脏，然后洗净待用。2冬瓜去皮去瓤，洗净，切薄片待用。4炒锅内倒入少许油，烧至七成热，放入洗净的鲫鱼。7大火煮至开锅后转小火炖40分钟，然后放入冬瓜片，继续煮至冬瓜熟透。
烹饪时间 90分钟
难易程度 简单
特色
鲫鱼先煎再煮，不仅保持了鱼完整的形状，而且经过高温煎制的鱼皮锁住了鱼肉的水分，使鱼肉在炖煮的过程中不会变柴，而且鱼汤会变得白白的，再加入一点冬瓜辅助，汤头更加清香鲜美，要我怎么不爱它。
主料
鲫鱼 1条
冬瓜 350克
辅料
生姜 5克
大葱 10克
香葱 2根
白胡椒粉 1/2茶匙
盐 2茶匙
油 少许
烹饪秘笈
鲫鱼煎制后再炖汤，香味更加浓郁，炖汤时一定要一次性加足水，后续加水会大大破坏汤的口感。
1 鲫鱼去鳞去鳃、去内脏，然后洗净待用。
2 冬瓜去皮去瓤，洗净，切薄片待用。
3 生姜去皮洗净，切姜片；大葱洗净，切葱丝；香葱洗净，切葱粒。
4 炒锅内倒入少许油，烧至七成热，放入洗净的鲫鱼。
5 小火慢慢煎制鲫鱼两面金黄，然后放入姜片、葱丝一起爆香。
6 接着将鲫鱼连同姜丝、蒜片一起倒入砂锅内，并加入足量开水。
7 大火煮至开锅后转小火炖40分钟，然后放入冬瓜片，继续煮至冬瓜熟透。
8 最后调入白胡椒粉、盐调味，撒入香葱粒即可。
营养贴士
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，并且有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
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2023-06-21
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2023-11-17
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