菠萝去皮后放入榨汁机中榨汁，将菠萝汁倒入锅中，继续加热至黏稠。食用时，加入适量杏仁、葡萄干即可。锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并变成金红色，再倒入鸡翅中，加入盐、料酒、高汤、胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠即可。⑷菠萝咕老肉原料：五花肉500克，盐、料酒、干淀粉、油、白醋、番茄汁、老抽、鸡精、菠萝、青椒、洋葱适量。放入肉块、菠萝块翻炒均匀出锅即可。......
2023-11-29
菠萝鸡肉汤：炸裂美味的饮食选择
【摘要】：主料鸡胸肉300克菠萝1/4个辅料姜5克香葱10克淀粉20克植物油5克盐适量烹饪秘笈挑选鸡胸肉时应选择肉质紧实、有弹性，并且看起来是粉色、带有光泽的，这样的鸡胸肉才是新鲜健康的。1把鸡胸肉上的白膜和肥油去掉，然后在清水中冲洗干净，顺着纹理切成片。4把淀粉和一点盐放在一个碗中，把切好的鸡胸肉片放入碗中，均匀裹上淀粉。
烹饪时间 40分钟
难易程度 中等
特色
鸡胸肉，少量菠萝，起锅前撒点葱花，酸甜爽口，回味无穷，这种炸裂的美味会传递到你的每一寸末梢神经。
主料
鸡胸肉 300克
菠萝 1/4个
辅料
姜 5克
香葱 10克
淀粉 20克
植物油 5克
盐 适量
烹饪秘笈
挑选鸡胸肉时应选择肉质紧实、有弹性，并且看起来是粉色、带有光泽的，这样的鸡胸肉才是新鲜健康的。
1 把鸡胸肉上的白膜和肥油去掉，然后在清水中冲洗干净，顺着纹理切成片。
2 把姜在清水中冲洗干净，用刮刀刮去表皮，然后切成细丝；香葱洗净后切碎。
3 用刀把菠萝的皮和硬心切掉，把菠萝切成厚约1厘米的片，并泡在淡盐水中，以去除涩味。
4 把淀粉和一点盐放在一个碗中，把切好的鸡胸肉片放入碗中，均匀裹上淀粉。
5 取一锅，烧热，加入适量植物油，待油温五成热时，把姜丝放入，煸炒几下。
6 再把裹好淀粉的鸡肉片放入锅中，炒至成熟并微微发黄。
7 同时把菠萝从淡盐水中捞出，控干水分后放入锅中，大火翻炒几下，并加入适量清水。
8 盖上锅盖，煮20分钟，20分钟后，关火，加适量盐调味，撒入香葱碎即可。
营养贴士
菠萝生熟都可以食用，其含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、维生素等，此外菠萝还含有膳食纤维，能够润肠通便。菠萝中的蛋白酶还可以帮助消化肉食，非常适合与肉类搭配食用。
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