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提高免疫力的健康牛肉汤: 黄芪山楂牛肉汤

2023-07-17 理论教育版权反馈

【摘要】：主料牛腱子肉300克辅料葱10克姜5克枸杞子5克八角3克黄芪3克山楂3颗盐适量烹饪秘笈在煲牛肉汤时，放入几颗山楂，山楂的有机酸可以嫩化牛肉纤维，从而使牛肉更容易炖烂，而且山楂作为消食食物，也有助于消化油腻的肉食，简直一举多得。5在汆烫期间，把产生的浮沫全部撇干净，直到不再产生浮沫为止。6没有浮沫再产生之后，把葱段、姜片和枸杞子、八角、黄芪以及洗好的山楂加入锅内。

烹饪时间　110分钟

难易程度　简单

特色

牛肉，是一种怎么做都好吃的肉，而且久煮不坏，越煮越香，在老火汤中经常辅以中药材做补汤，这道黄芪山楂牛肉汤以黄芪为辅助，不仅使汤变得味道浓郁纯正，而且可以增强人的免疫力，每天喝一碗可以让身体变得更加健康哦！

主料

牛腱子肉　300克

辅料

葱　10克

姜　5克

枸杞子　5克

八角　3克

黄芪　3克

山楂　3颗

盐　适量

烹饪秘笈

在煲牛肉汤时，放入几颗山楂，山楂的有机酸可以嫩化牛肉纤维，从而使牛肉更容易炖烂，而且山楂作为消食食物，也有助于消化油腻的肉食，简直一举多得。

1　将买回来的牛腱子肉洗净，然后在清水中浸泡30分钟，以去除血污。

2　30分钟后，将牛肉捞出，再次冲洗干净，然后切成约5毫米厚的片。

3　把葱和姜择洗干净，去掉老皮，葱一半切段，一半切末，姜切成2毫米厚的片。

4　把牛肉放在锅内，加入足量凉水，开大火汆烫。如果使用砂锅效果更佳。

5　在汆烫期间，把产生的浮沫全部撇干净，直到不再产生浮沫为止。

6　没有浮沫再产生之后，把葱段、姜片和枸杞子、八角、黄芪以及洗好的山楂加入锅内。

7　盖上锅盖，转小火，慢煲1小时，期间不要开盖，也不要再加凉水。

8　1小时后，关火，加入适量盐调味，最后撒上切好的葱花就可以了。

营养贴士

山楂含有酒石酸、柠檬酸、果糖、维生素C、B族维生素等营养成分，其中维生素C的含量在水果中仅次于红枣和猕猴桃；胡萝卜素和钙的含量也很高，可增强人体免疫力，延缓衰老。