肉中骄子——牛肉牛肉在我们的生活中并不陌生，它的销量仅次于猪肉，并且牛肉中蛋白质含量很高，而脂肪的含量很低，所以味道很鲜美，并且很受人们的喜爱，享有“肉中骄子”的美称。中医认为，牛肉能够补血养气、强筋健骨、化痰止渴。若是中气下陷或是贫血的人，适合多吃一些牛肉。◆美人厨房红烧牛肉原料：牛肉一斤，萝卜一根，桂皮、茴香适量，葱、姜、料酒各25克，盐、糖、酱油少许，花椒、味精少许，辣豆瓣酱，植物油一斤。......
2023-12-04
醇香美味的粗粮排骨汤
【摘要】：1挑选肥瘦相间的猪排骨，洗净后切块，然后用清水浸泡半小时左右，以去掉浮油和血污。4选择新鲜的山药，用清水洗净，用刮刀刮去表皮，再次冲洗干净，切成长度约3厘米的滚刀块，然后泡到清水中防止山药氧化变黑。8依序向锅内加入排骨、玉米、土豆、山药、南瓜，放入姜片，加入适量清水，大火煮开，转小火煲2.5小时，加适量盐调味即可。
烹饪时间 190分钟
难易程度 中等
特色
玉米、山药、南瓜、土豆的清香再融合排骨的浓香，各种食材在一口锅里翻滚2.5 小时，质地慢慢变软，味道相互交融，不仅好喝也好吃！
主料
猪排骨 250克
甜玉米 100克
糯玉米 100克
山药 70克
南瓜 70克
土豆 70克
辅料
姜 5克
盐 适量
烹饪秘笈
在炖肉的时候，如果早放盐，肉不易炖烂，所以盐要后放哦。
1 挑选肥瘦相间的猪排骨，洗净后切块，然后用清水浸泡半小时左右，以去掉浮油和血污。
2 把鲜姜洗净，用菜刀或刮刀仔细去掉表皮，然后切成约2毫米厚的片。
3 甜玉米和糯玉米剥去皮，把玉米须清理干净，检查玉米是否有虫眼，然后用清水洗净，切成3厘米长的段。
4 选择新鲜的山药，用清水洗净，用刮刀刮去表皮，再次冲洗干净，切成长度约3厘米的滚刀块，然后泡到清水中防止山药氧化变黑。
5 南瓜用清水洗净，然后用菜刀或刮刀去掉表皮并切块，南瓜的皮比较硬，在去皮的时候可以垫一块毛巾防止打滑。
6 土豆洗去表面泥污，用刮刀去皮，切成2.5厘米见方的块。
7 在锅里注入500毫升水，放入排骨烧开，汆水，捞起用清水冲去血水，沥干水分备用。
8 依序向锅内加入排骨、玉米、土豆、山药、南瓜，放入姜片，加入适量清水，大火煮开，转小火煲2.5小时，加适量盐调味即可。
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