非细菌性食物中毒，包括有毒化学物质污染食品引起的急性中毒，食品本身含有的有毒成分引起的中毒，食品在贮存过程中产生的毒素引起的中毒以及误食上述带毒食物而引起的中毒。食物中毒发生后，要及时向卫生防疫部门报告，及时送往医院抢救。此外，生食茄子，可解细菌性食物中毒；胡椒可解鱼、蟹、蕈引起的食物中毒；乌梅可解细菌和组胺引起的食物中毒；兔脑可解毒蕈的中毒。......
2023-12-04
急救食物中毒：如何应对及解救
【摘要】：发现食物中毒，要根据具体情况分析中毒原因，及时采取紧急抢救措施。可用生大黄30 g一次煎后服用，或番泻叶10 g泡茶饮服。解毒法变质的虾、蟹引起的食物中毒，可取食醋100 ml，加水200 ml稀释后一次服下。若是误食变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
发现食物中毒，要根据具体情况分析中毒原因，及时采取紧急抢救措施。
1.排除未被吸收的毒物
排除未被吸收毒物的方法主要有催吐法、洗胃法、导泻法、灌肠法和解毒法等。最常用急救有如下3种方法。
（1）催吐法 如果中毒时间不长，可以用催吐法。一般可喝较浓的盐开水，比例为25 g盐对水200 ml，如果喝一次不吐可多喝几次促使呕吐，尽快排出毒物。也可取鲜生姜60 g倒汁加温开水冲服，有护胃解毒作用。若是吃了变质的荤腥类食物，则可以服“十滴水”催吐，有的还可以用筷子或鹅毛探喉催吐。
（2）导泻法 若中毒食物吃下去的时间较长，精神尚好，则可以服用泻药。可用生大黄30 g一次煎后服用，或番泻叶10 g泡茶饮服。老年人可用元明粉20 g开水冲服以缓泻排毒。
（3）解毒法 变质的虾、蟹引起的食物中毒，可取食醋100 ml，加水200 ml稀释后一次服下。也可用金银花300 g，马齿苋50 g煎服。若是误食变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
2.阻滞毒物的吸收和保护胃肠黏膜
局部应用拮抗剂，直接与胃肠道中尚未被吸收的毒物作用，使其毒性降低或变成无毒物质，减少毒物对胃肠黏膜的作用，延缓吸收。常用口服拮抗击有通用解毒剂、中和剂、沉淀剂和氧化剂等。
3.促进毒物排泄
毒物进入人体后，多数需肝脏解毒，经肾脏随尿排出。大量饮水或静脉输液可稀释体内毒物，保护肝肾。促进毒素排出十分重要。可采用饮用糖盐水、静脉滴注生理盐水或滴注5%～10%葡萄糖溶液等方法。如尿量少，可静脉滴注20%的甘露醇或者25%的山梨醇100 ml～250 ml以加速尿液排出。
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