决定人体能量消耗的关键因素有哪些？

2023-07-15 理论教育版权反馈

【摘要】：人体的能量需要与消耗是一致的。基础代谢率的高低与体重并不成比例，而与体表面积基本上成正比。实际测定表明，在同一年龄、同一体表面积情况下，女性基础代谢率低于男性。在人体的整个能量消耗中，肌肉活动或体力活动占较大比例。生理情况相近的人，其基础代谢消耗的能量是相近的，而体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。

人体的能量需要与消耗是一致的。成年人的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和食物热效应；孕妇还包括子宫、乳房、胎盘、胎儿的生长及体脂储备；乳母则需要合成乳汁；儿童、青少年则应包括生长发育的能量需要；创伤等病人康复期间也需要补充能量。在理想的平衡状态下，个体的能量需要量等于其消耗量。

1.基础代谢所需能量

（1）基础代谢和基础代谢率　基础代谢是指人体在维持呼吸、心跳等最基本生命活动情况下的能量代谢，即在清晨而又极端安静的状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响的能量代谢。单位时间内的基础代谢，称为基础代谢率（BMR），一般是以每小时、每平方米体表面积所发散的热量表示（kJ/m2 h或kcal/m2 h）。

（2）基础代谢的影响因素　影响基础代谢的因素很多，主要有以下5点。

①体表面积。基础代谢率的高低与体重并不成比例，而与体表面积基本上成正比。因此，用每平方米体表面积为标准来衡量能量代谢率是比较合适的。

②年龄。在人的一生中，婴幼儿阶段是整个代谢最活跃的阶段，以后到青春期又出现一个较高代谢的阶段。成年以后，随着年龄的增加代谢缓慢地降低，其中也有一定的个体差异。

③性别。实际测定表明，在同一年龄、同一体表面积情况下，女性基础代谢率低于男性。

④激素。激素对细胞的代谢及调节都有较大影响。如甲状腺功能亢进可使基础代谢率明显升高；相反，患黏液水肿时，基础代谢率低于正常。去甲肾上腺素可使基础代谢率下降25%。

⑤季节与劳动强度。基础代谢率在不同季节和不同劳动强度人群中存在一定差别，说明气候和劳动强度对基础代谢率有一定影响。例如，寒季基础代谢高于暑季；劳动强度高者高于劳动强度低者。

2.体力活动所需能量

一切活动都需要能量，机体任何轻微活动都可提高代谢率。在人体的整个能量消耗中，肌肉活动或体力活动占较大比例。生理情况相近的人，其基础代谢消耗的能量是相近的，而体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。影响体力活动能量消耗的因素主要是：肌肉越发达者，活动能量消耗越多；体重越重者，能量消耗越多；对工作熟练程度高者能量消耗较少；劳动强度越大，持续时间越长，能量消耗越多。我国通常将劳动强度分为5个等级：

（1）极轻度体力劳动　劳动者身体主要处于坐位工作，如办公室工作、开会、读书等。

（2）轻度体力劳动　指以站立为主的工作，如商店售货员、教师、实验室工作人员等。

（3）中度体力劳动　如重型机械操作、机动车驾驶、学生日常活动、一般农田劳动等。

（4）重度体力劳动　如非机械化农业劳动、半机械化搬运工作、体育活动等。

（5）极重度体力劳动　如非机械化的装卸工作、采矿、伐木、开垦土地等。

3.食物特殊动力作用所需能量

（1）食物特殊动力作用　食物特殊动力作用又称食物热效应。是指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象。例如，进食碳水化合物可使能量消耗增加5%～6%，进食脂肪增加4%～5%，进食蛋白质增加30%～40%。一般混合膳食约增加基础代谢的10%。

（2）影响因素　食物特殊动力作用对人体是一种损耗而不是一种效益。当只够维持基础代谢的食物摄入后，消耗的能量多于摄入的能量，外散的热多于食物摄入的热，而此项额外的能量却不是无中生有的，而是来源于体内的营养储备。因此，为了保存体内的营养储备，进食时必须考虑食物热效应额外消耗的能量，使摄入的能量与消耗的能量保持平衡。

4.机体组织增长及特殊生理需要所需能量

处在生长发育过程中的儿童，其一天的能量消耗还应包括生长发育所需要的能量。孕妇的能量消耗则应包括胎儿由于迅速发育所需的能量，加上自身器官及生殖系统的孕期发育特殊需要的能量，尤其在怀孕后半期。

除上述影响基础代谢的几种因素对机体能量消耗有影响之外，还受情绪和精神状态影响。脑的重量只占体重的2%，但脑组织的代谢水平是很高的。例如，精神紧张地工作，可使大脑的活动加剧，能量代谢增加3%～4%。当然，与体力劳动比较，脑力劳动的消耗仍然相对较少。

决定人体能量消耗的关键因素有哪些？

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