常见病患儿家庭膳食优化建议

2023-07-04 理论教育版权反馈

【摘要】：因年龄、体质、病原体及病变部位的不同，病情的缓急、轻重程度也有不同。腹泻通常可分为急性腹泻和慢性腹泻两种，对于急性腹泻患儿，应注意减轻胃肠负担，促进消化功能的恢复，可采用少量多餐的喂养方式，禁止高脂肪及难消化的食物摄入，避免加重胃肠道负担。可为肺炎患儿提供矿物质足量的食物，如新鲜的水果、蔬菜，含铁丰富的食物，如动物肝脏、蛋黄等，有助于纠正肺炎所导致的水电解质失衡。

在婴幼儿的成长过程中，常会出现身体不适的情况。当婴幼儿生病时，除了要采取必要的医学处理外，合理的饮食搭配也是非常重要的，在充分了解患儿的疾病特征后，可以通过科学的膳食营养搭配，起到调理身体、防治疾病的效果。

（一）感冒患儿

1.病理表象

感冒是婴幼儿最常见的一种急性上呼吸道感染病症，常发生在季节交替尤其是冬春季交替时段。主要症状表现有打喷嚏、鼻塞流涕、咽部充血、身体发热、烦躁不安等，部分患儿还可能表现为食欲不振、呕吐、腹泻等消化道症状。因年龄、体质、病原体及病变部位的不同，病情的缓急、轻重程度也有不同。

2.膳食指导

在发病初期，婴幼儿会出现食欲不振的现象，建议家长可以给他们多饮水，促进退热、发汗和排出病毒毒素；多吃维生素C含量较高的水果，如橙子、苹果等，增强黏膜抵抗力；在喂牛奶时，将牛奶调稀一些，多吃清淡食物，如米汤、面条等，易于肠道消化。

3.食谱建议

（1）萝卜生姜汁

生姜能够促进人体新陈代谢，促进血液循环。食用后可以促进血管扩张，有利于发汗降热，排毒消炎；萝卜中含有芥子油，可以消积饮、宽胸肠，配合生姜食用，可以缓解感冒症状。

食材：鲜萝卜200 g，生姜10 g。

做法：将食材清洗干净后，放入砂锅中，加入适量清水，煮15 min即可。

（2）薄荷冬瓜粥

薄荷和冬瓜都具有发散解热、清凉解毒的作用，糯米中含有糖类、蛋白质、维生素B族等营养素，口感黏糯，可增强食欲。

食材：薄荷10 g，冬瓜50 g，糯米50 g，冰糖适量。

做法：将冬瓜去皮切成丁备用，将薄荷叶煎药汁备用，糯米洗净后熬煮至破裂，放入冬瓜和冰糖，熬至软烂后放入薄荷汁即可。

（二）便秘患儿

1.病理表象

便秘是婴幼儿的常见症状而并非疾病。如果婴幼儿日常排便规律，突然两天以上不解大便并伴有排便费力感，则应视为便秘。如同时伴有腹胀、腹痛、呕吐等现状，应及时就医。

2.膳食指导

针对易出现便秘的患儿应注意调整他们的饮食结构，多提供粗纤维蔬菜，如芹菜、蒜苗、油菜、黄瓜等。因进食少而引发便秘的，要鼓励婴幼儿多吃新鲜蔬菜、水果，多饮水。

3.食谱建议

（1）蜜奶芝麻羹

蜂蜜可以使胃酸分泌正常，调节胃肠功能，增强肠蠕动，缩短排便时间。蜂蜜和芝麻配合牛奶调制成羹，对久病体弱、肠燥便结的婴幼儿有一定功效。每日清晨空腹食用最佳。

食材：蜂蜜15 g，牛奶200 mL，芝麻20 g。

做法：将芝麻炒熟，研成细末后备用，将牛奶倒入锅中加热，煮沸后倒入蜂蜜和芝麻沫，调匀即可食用。

（2）红薯粥

红薯富含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、维生素等，其中的纤维素可以促进胃肠蠕动，防止便秘。用粳米煮粥后，既能帮助解决便秘，还能达到健脾胃、补中气的效果。

食材：新鲜红薯250 g，粳米60 g，白糖适量。

做法：将红薯洗净，去皮切成小块，倒入粳米中，加水，同煮成粥；粥好后加入少许白糖，再焖煮2 min即可。

（三）腹泻患儿

1.病理表象

腹泻是婴幼儿期因胃肠道功能紊乱导致的一种常见疾病，多发生于2岁以下幼儿。婴幼儿腹泻主要表现为大便次数增多、变稀，可伴有呕吐、脱水、水电解质紊乱等症状。腹泻在夏、秋季节发病率较高。

2.膳食指导

腹泻患儿的饮食应以清淡、易消化为主，可适当减少辅食。腹泻通常可分为急性腹泻和慢性腹泻两种，对于急性腹泻患儿，应注意减轻胃肠负担，促进消化功能的恢复，可采用少量多餐的喂养方式，禁止高脂肪及难消化的食物摄入，避免加重胃肠道负担。对于慢性腹泻患儿，需注意在医师指导下针对病因进行饮食调理，可食用易消化的乳制品，如酸奶、脱脂奶等，增加辅助治疗的效果。

3.食谱建议

（1）胡萝卜小米汤

胡萝卜是碱性食物，含有大量的水、维生素C和胡萝卜素，可以促使粪便成型，吸附细菌和病毒，能够对腹泻患儿起到一定的治疗作用。

食材：胡萝卜500 g，20 g小米。

做法：将胡萝卜洗净，上锅蒸烂后放入榨汁机中榨成汁，在胡萝卜汁中加入小米和清水，待小米煮熟即可食用。

（2）扁豆薏仁山药粥

扁豆和薏仁具有健脾化湿止泻的作用，山药可以补脾养胃，其中淀粉含量较高，能够为患儿提供必备的能量，此粥中含丰富的B族维生素。

食材：扁豆20 g、薏仁30 g、山药80 g。

做法：将山药去皮洗净，切成小段备用；将扁豆炒至微微变黄后，加水放入薏仁，煮至八成熟时加入切好的山药段，软烂后即可食用。

（四）肺炎患儿

1.病理表象

肺炎是婴幼儿期的一种常见多发的呼吸道疾病，在冬、春季发病较多，主要病症表现为发热、咳嗽、食欲不振、呼吸急促、肺部啰音等。