膳食调查的方法和计算技巧优化方案

2023-07-04 理论教育版权反馈

【摘要】：世界卫生组织表示：若不对儿童肥胖症进行干预，肥胖婴幼儿在儿童期、青少年期和成人期可能将继续肥胖，儿童期肥胖症与范围广泛的严重并发症相关联，并会加大过早发生糖尿病和心脏病等疾病的风险，影响儿童的终身发育。针对婴幼儿，世界卫生组织建议：产后一小时内尽早进行母乳喂养；在头六个月进行纯母乳喂养；在六个月时引入营养充分的安全补充（固体）食品，同时持续母乳喂养至两岁或更久。

案例

随着人们物质生活水平的不断提高，能够吃到想吃的食物对于我们来说早已不是难事。一些家长在喂养孩子的过程中，害怕孩子胃口不好，从而影响身体发育，为孩子提供了极为丰富的食物，却没有考虑到这些食物是否适合孩子、孩子的消化能力如何，这导致了越来越多的儿童患有肥胖症。根据《中国儿童肥胖报告（2017版）》，中国肥胖儿童数量不断上升，0～7岁肥胖儿童人数达到476万，原因之一就是不正确的饮食习惯。世界卫生组织表示：若不对儿童肥胖症进行干预，肥胖婴幼儿在儿童期、青少年期和成人期可能将继续肥胖，儿童期肥胖症与范围广泛的严重并发症相关联，并会加大过早发生糖尿病和心脏病等疾病的风险，影响儿童的终身发育。

问题与讨论

在生活中越来越多的儿童患有肥胖症，你认为可以通过什么方式来减少这一情况的发生率？

案例解析

儿童期肥胖症多数与不正确的饮食习惯有关，给婴儿喂高能量、高脂、高糖和高盐食品是促成儿童期肥胖症的一个重要因素。造成这一问题的原因是，缺少关于可靠营养方法的信息，以及健康食品的可得性和可负担性较差。针对儿童及其家人大力营销高能量的食品和饮料，进一步加剧了这一问题的发生。在有些社会中，长期存在的文化规范（例如广泛认为胖孩子是健康的孩子）鼓励家人给孩子吃过多的食物。

在日趋城市化和数字化的世界中，通过健康的游戏开展身体活动的机会较少。超重或肥胖会进一步减少儿童参加集体身体活动的机会。然后，他们变得更不爱动，从而使他们随着时间的推移变得更加容易肥胖。

针对婴幼儿，世界卫生组织建议：产后一小时内尽早进行母乳喂养；在头六个月进行纯母乳喂养；在六个月时引入营养充分的安全补充（固体）食品，同时持续母乳喂养至两岁或更久。

补充食品应富含营养，同时喂养量要充足。在六个月时，照护者应开始少量添加补充食品，并随着婴儿的成长，逐渐增加喂养量。幼儿应尽量经常食用包括肉、禽、鱼、蛋在内的多种食品。对婴儿的辅食可专门制备，也可从家庭饮食中调制。应当避免食用高脂、高糖和高盐类补充食品。

膳食调查的方法和计算技巧优化方案

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