鼓励1.5～3岁幼儿三餐两点喂养，准备幼儿园生物钟，保持身体健康

2023-07-04 理论教育版权反馈

【摘要】：鼓励1.5～3岁的幼儿实行三餐两点的喂养方式，这样既符合幼儿的年龄特点，也可以使孩子提前适应幼儿园小班的生物钟，使身体先做好准备，减少因不适应饮食时间导致的入园焦虑。快煮熟时用盐和胡椒粉调味，并加入粉丝煮熟后即可出锅。不易为幼儿提供色彩过多的食品，通常色彩艳丽的食物中都会多多少少含有色素成分，摄入过多会对幼儿的身体健康造成损害。

（一）营养需要

该阶段的幼儿正处于生长发育的旺盛期。在膳食的搭配上，早餐可以选取米、面等食材制作主食，还可以配以蛋类、蔬菜以及肉类补充能量和营养成分。午餐的进食量应比早晚餐略高一些，这样比较符合幼儿的活动消耗，有利于幼儿的身体发育。鼓励1.5～3岁的幼儿实行三餐两点的喂养方式，这样既符合幼儿的年龄特点，也可以使孩子提前适应幼儿园小班的生物钟，使身体先做好准备，减少因不适应饮食时间导致的入园焦虑。在此期间，需注意点心的提供时间要与正餐有一定间隔，不能因小失大，影响幼儿的正餐食欲。

（二）制作方法

1.主食类

（1）什锦炒饭

将火腿肠、黄瓜、葱花等配菜洗净、切丁备用；碗中放入鸡蛋打散；炒锅烧热油，淋入蛋液，炒散，盛出备用；锅中留有底油，放入火腿肠翻炒；接着放入米饭炒散；把剩余配菜放入锅中进行翻炒；最后放入提前炒熟的鸡蛋，再放入食盐调味出锅。

（2）三鲜小笼包

将猪肉搅成肉泥，加入食盐等调料搅拌均匀；把虾仁加入盐、香油调好，和肉馅儿一起搅拌均匀备用；将酵母放入盆内，加入适量面粉揉成发酵面团，在室温下待酵面发起；发好面后揉搓排气并将面搓成长条，揪成等份面团，擀成圆片，放上馅；用拇指和食指轻轻提起面皮，将馅儿包裹住；包好后放入蒸锅，用大火沸水蒸5 min即可食用。

2.炒菜类

（1）海米油菜

将油菜洗净切段备用；锅中倒入植物油，将油菜进行翻炒；加入洗净的海米继续翻炒；最后加入适量食盐、白糖调味；倒入淀粉汁收汁盛出。

（2）菠萝鸡片

将鸡脯肉洗净，用刀切成薄片，放入洗净的碗内，加入盐、蛋清、湿淀粉腌制30 min左右；接着把菠萝、洋葱、青椒清洗干净，切成小块；锅中倒油，油热时放入鸡肉片，用筷子迅速打散，炸定型后捞出备用；在锅里留余油少许，放入清水、盐、白糖、番茄汁、醋；大火将其烧开，用湿淀粉调匀，倒入鸡片，翻炒；再下洋葱和青椒翻炒几下；炒熟后即可食用。

3.汤羹类

（1）香菇豆腐汤

把香菇洗干净，用温水泡发，切成丝备用；豆腐切成小丁状待用；鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，盛出备用；锅中倒入高汤煮沸；加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片、盐、熟油，撇去浮沫；用湿淀粉勾芡，最后撒上葱花即可食用。

（2）羊肉粉丝汤

将羊肉切小块备用；萝卜洗净切块；锅中放油烧热，油热之后倒入羊肉保持大火炒熟；加开水后把汤倒入了砂锅继续炖煮，加入葱姜、大枣；加入萝卜块；大火烧开，小火慢炖1小时。快煮熟时用盐和胡椒粉调味，并加入粉丝煮熟后即可出锅。

（三）要点提示

（1）在膳食制作中，我们要注意为幼儿补充成长所需的各种营养素。可以为幼儿选取海带、虾皮、芝麻、瘦肉、豆制品、坚果、鱼肉等营养价值丰富的食材进行制作。

（2）制作方式尽量不要油炸，因为油炸食品本身就不利于身体健康，而且还会破坏食物本身的营养成分，不适宜提供给幼儿。

（3）不易为幼儿提供色彩过多的食品，通常色彩艳丽的食物中都会多多少少含有色素成分，摄入过多会对幼儿的身体健康造成损害。

（4）烧制羊肉要注意，大火炒熟羊肉后，加入开水，才能让羊汤发白。

（5）炖汤时需注意，一定要一次性加够水，中途不要再额外添加水，不然容易造成营养成分流失。