婴幼儿膳食的特点及优化建议

2023-07-04 理论教育版权反馈

【摘要】：婴幼儿膳食其中一大特点就是口味清淡，少油少盐。上述材料中牛牛奶奶不仅在辅食中加入了调味品，而且还给牛牛蘸了成人重口味的菜汤，不符合1岁孩子的年龄发展特点。处于婴幼儿期的孩子还没有自主权衡膳食健康搭配的能力，孩子喜欢吃的食物并不一定符合健康膳食的标准，材料中的牛牛奶奶总是给牛牛重复做某些食物，孩子喜欢吃的便不加节制，不喜欢的就少吃或不吃，没有关注到食物的健康搭配。

案例

牛牛是一个1岁左右的小男孩，因为父母工作忙，所以牛牛经常由爷爷奶奶帮忙照看。近日来，牛牛妈妈发现了一个令人苦恼的问题，牛牛变得不喜欢吃饭，即使妈妈变换多种花样和菜式，牛牛也是简单尝几口后，便不再想继续吃了。而且牛牛妈妈发现最近一段时间牛牛的体重增长变快了，在正餐前总是吵闹着要吃点心。

面对牛牛近期出现的变化，牛牛妈妈询问了家里的长辈后得知，奶奶在平时照看牛牛吃饭时，总觉得牛牛吃饭少是因为辅食没什么味道，孩子不爱吃，所以总喜欢在辅食中添加一些调味品，或是蘸一些大人饭菜中的菜汤喂孩子，以此让牛牛多吃些饭。通常牛牛爱吃的食物，奶奶也会经常准备，隔三岔五就做给牛牛吃。甚至有时奶奶也会因为怕牛牛饿着，给牛牛吃一些餐前点心。

问题与讨论

你认为牛牛奶奶在牛牛的膳食照料方面的做法是否正确？如果你认为牛牛奶奶的做法不正确，请指出问题所在。如果你是牛牛的照料者，你想如何安排牛牛的膳食？

案例解析

牛牛奶奶在牛牛的膳食照料上存在问题。

错误一：过早在婴幼儿的辅食中添加调味品，在婴幼儿的膳食中加入了成人的菜汤。

婴幼儿膳食其中一大特点就是口味清淡，少油少盐。随着社会的不断发展和进步，人们对于饮食健康的关注度越来越高，很多成人都开始认真计算每日盐分的摄入量，对于身体发育尚未成熟的婴幼儿来讲，在膳食中少盐少油就尤为重要。上述材料中牛牛奶奶不仅在辅食中加入了调味品，而且还给牛牛蘸了成人重口味的菜汤，不符合1岁孩子的年龄发展特点。处于婴幼儿期的孩子，其味觉发育十分敏感。过早给孩子提供咸口的食物，会破坏其吃辅食的习惯，使其对少盐辅食的接受度大幅降低，造成喂养困难的不良后果。且因为婴幼儿的肝肾功能还未发展完全，吃过咸的食物会对婴幼儿的肾脏造成损伤。

错误二：孩子喜欢吃的东西就一味地提供，供给婴幼儿的膳食没有关注到种类多样、营养均衡的要求。

婴幼儿出生后对于食物的口味和种类并没有先天的偏好，很多饮食习惯都是后天形成的。处于婴幼儿期的孩子还没有自主权衡膳食健康搭配的能力，孩子喜欢吃的食物并不一定符合健康膳食的标准，材料中的牛牛奶奶总是给牛牛重复做某些食物，孩子喜欢吃的便不加节制，不喜欢的就少吃或不吃，没有关注到食物的健康搭配。作为抚养者不能一味按照婴幼儿的喜好进行膳食制作，而是应在幼儿喜好的基础上，根据婴幼儿的发展需要，制订种类多样、营养均衡的食谱。

错误三：饭前提供零食点心，不易消化，影响正餐食欲。

点心等零食作为婴幼儿添加辅食过程中的调剂品，深受孩子们的喜爱。但如果供给时间、数量上出现了错误，则会影响婴幼儿正餐的食欲，造成食欲不振、营养不良等后果。材料中牛牛奶奶在饭前提供给牛牛点心，必然会影响牛牛正餐的摄入量，且因为点心的含糖量高，很容易导致婴幼儿长龋齿，从而影响食欲。

做法建议：

1岁左右的婴幼儿可以在辅食中添加少许食盐改善口味，但每天盐分的摄入量不应超过1 g。在膳食制作和喂养的过程中，要注意避免婴幼儿食用成人的饭菜，保证婴幼儿膳食的口味清淡。在给婴幼儿制作食品时，要注重食物的荤素搭配、种类多样、营养全面且均衡。对于点心等零食的摄入要坚持正餐为主的原则，合理安排吃点心的时间和数量，零食的摄入量尽量控制在总热量的百分之十五以内，并且要避免餐前一小时内给孩子吃点心，以免影响孩子正餐的食欲。

婴幼儿正处于快速生长发育的阶段，他们的营养膳食制作要更加细致和科学，要更体现出营养均衡、易消化吸收、口味清淡等特点。让孩子通过健康合理的膳食，获得促进生长发育的各种营养成分，从而为孩子的健康成长提供基础和保障。

婴幼儿膳食的特点及优化建议

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