鱼禽肉蛋的常见问题及选择优化建议

2023-07-04 理论教育版权反馈

【摘要】：首先，在饲养阶段，鱼禽肉蛋等会受到环境污染的影响，如土壤、水的污染，加上一些饲料中的微量元素或者有毒污染等会对动物造成损害。另外还要知道鱼禽肉蛋每一种选择的基本要求。总之，在我们为婴幼儿选择鱼禽肉蛋等动物性食品时，应该注意并尽量避免出现卫生与安全问题。因此，对于婴幼儿来说，根据其营养素的需求量，尽量选择鱼类、禽类及蛋类食物，但要注意控制食用的量，不可过多。

（一）安全与卫生问题

鱼禽肉蛋是动物性食品，含有丰富的优质蛋白，是婴幼儿蛋白质的主要来源之一。在选择动物性食品时，我们更要注重其卫生安全与质量。首先，在饲养阶段，鱼禽肉蛋等会受到环境污染的影响，如土壤、水的污染，加上一些饲料中的微量元素或者有毒污染等会对动物造成损害。然后，在加工生产环节，有些企业不按规定操作，如使用过量的硝酸盐、色素等，并且动物性食品在生产、运输、包装过程中受到污染，导致大量微生物、寄生虫滋生，人食用后极易被感染、甚至生病。因此，我们必须要掌握一些选购的技巧确保食物的卫生与安全。首先，最重要的是要在正规的、有许可证的店或超市进行选购，并且要细看其质量检测是否达标，尽量购买最近生产日期的食品。另外还要知道鱼禽肉蛋每一种选择的基本要求。如新鲜的蛋壳表面光洁，颜色鲜明，壳上附有一层霜状粉末，拿在手中有发沉压手的感觉。总之，在我们为婴幼儿选择鱼禽肉蛋等动物性食品时，应该注意并尽量避免出现卫生与安全问题。

（二）营养与搭配问题

虽然鱼禽肉蛋营养价值十分丰富，但是每类食物所含的营养成分都有各自的特点，因此需要合理选择，充分利用，不可单一选择某一种食物。鱼类、禽类的脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，是比较经济的优质蛋白质来源；而畜肉类一般含有的脂肪较多，能量也较高；另外，肥肉和荤油也是能量高和脂肪高的食物，摄入过多可能会引起肥胖，婴幼儿应当少吃。因此，对于婴幼儿来说，根据其营养素的需求量，尽量选择鱼类、禽类及蛋类食物，但要注意控制食用的量，不可过多。除此之外，动物性食物的维生素含量低，要搭配一定量的蔬菜水果进行食用，以满足婴幼儿身体所需营养。

鱼禽肉蛋的常见问题及选择优化建议

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