荤素搭配吃出你的气色来很多人认为，若想要长寿，那么就要做一个“素食主义者”，其实并不是这样的。但是我们提倡以素食为主，荤食为辅，这样的荤素搭配才会更健康。......
2023-12-04
荤素搭配营养知识：解决挑食问题
【摘要】：针对昊昊，应该在班级内讲一讲荤素搭配的营养知识，让昊昊自己意识到挑食的问题。
案例
昊昊的妈妈因为工作忙碌，将昊昊交给了爷爷奶奶看管，新学期开始了，昊昊两岁半了，是托班的小朋友了，当昊昊进到班级内，昊昊班级的小美老师发现，昊昊和班里其他幼儿一比，真是“壮”了不少，一看就是个体质强健的孩子。到了中午吃饭的时候，昊昊看到生活老师把菠菜盛到他的盘里，他大喊着：“我不吃我不吃这个，我要吃肉，我要奶奶，我要奶奶做的红烧肉吃，啊啊……”边说边哭了起来，小美老师见状立刻跑过去询问情况，昊昊表示自己不爱吃菜想吃肉，没吃饱，小美老师便问他：“昊昊你为什么不爱吃菜？绿色的菜最有营养了。”昊昊听完立刻反驳了小美老师，“我奶奶说了，肉才是最有营养的，所以我爱吃牛肉和猪肉”。昊昊又哭闹了一会，发现自己没有其他选择后，只能把绿叶菜吃了下去。下午到了体育活动的时间，小朋友们都开心地围着小美老师做游戏，昊昊也兴奋得跟着玩了一会，没一会就站在一旁，看起来没什么精神，小美老师询问他是不是不舒服，昊昊说觉得累。等晚上放学时，昊昊的奶奶来接昊昊，昊昊开心地扑过去，问奶奶有没有给他带糖，奶奶掏出一包糖对昊昊说，今晚咱们做红烧肉。第二天晚上，奶奶来接昊昊时又带了一袋糖，告诉昊昊晚上吃鸡腿。就这样经过了一个月，小美老师明显能感觉到昊昊越来越“壮”了，而且在体育活动的时候没什么精神，在吃午餐和晚餐时，还是不吃蔬菜，只想吃肉，小美老师将这个情况反映给了昊昊奶奶，昊昊奶奶说道“现在昊昊正在长身体，肯定要多吃肉，我在家里也没让他吃那么多菜，他爱吃糖，也没几个钱，给孩子买呗。”
问题与讨论
请你分析昊昊的膳食结构合理吗，他真的“壮”吗？为什么昊昊不爱吃菜？如果你是小美老师你会怎么做？
案例解析
1.昊昊饮食结构不合理，并且出现了一些肥胖症的症状，虽然看起来身材壮实，但其实身体较为虚弱。
2.其实昊昊不爱吃菜，主要源于奶奶的观念，奶奶认为昊昊正在长身体，所以一味地给昊昊增加蛋白质的摄入，觉得只有肉也就是蛋白质才是最有营养的，而忽略了其他营养素的摄入，其他营养素缺乏后，昊昊身体中的蛋白质不能很好地代谢与吸收，并且转化成了脂肪储存在体内，加上昊昊爱吃糖类的食物，过多的碳水化合物在身体内堆积，也导致了肥胖。
3.作为小美老师，首先需要给昊昊的奶奶进行营养素的知识普及，让奶奶知道，单纯摄入蛋白质是错误的，最好的搭配方式还是荤素搭配，现在昊昊出现了肥胖的症状，应该减少昊昊对糖的过量摄取。针对昊昊，应该在班级内讲一讲荤素搭配的营养知识，让昊昊自己意识到挑食的问题。
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