充足性原则：喂养婴幼儿所需营养与能量的重要性

2023-07-04 理论教育版权反馈

【摘要】：充足性原则是指喂养者对婴幼儿进行喂养时要保证能量与营养充足，向婴幼儿提供生长所需的能量、三大营养素，以及维生素、矿物质和微量营养素等，同时注意奶量、钙、铁、锌、维生素的供应以及辅食的添加，保证婴幼儿能够健康成长，这就要求喂养者要掌握有关食物营养方面的知识。含维生素C较多的新鲜水果有杧果、香蕉、木瓜、猕猴桃、橙子、柠檬、橘子等；含维生素C较多的蔬菜有辣椒、花椰菜、白菜、菠菜、土豆等。

充足性原则是指喂养者对婴幼儿进行喂养时要保证能量与营养充足，向婴幼儿提供生长所需的能量、三大营养素，以及维生素、矿物质和微量营养素等，同时注意奶量、钙、铁、锌、维生素的供应以及辅食的添加，保证婴幼儿能够健康成长，这就要求喂养者要掌握有关食物营养方面的知识。以下简单介绍钙、铁、锌以及维生素的来源。

（一）钙的来源

母乳喂养的婴幼儿每天摄入的钙含量是稳定的，婴幼儿每天摄入的钙含量主要是通过乳汁分泌约300 mg的钙，所以一般情况下在半岁以内的婴幼儿不需要额外再补钙，由于维生素D影响钙的吸收，因此需要在婴幼儿出生后的第3周起补充维生素D。以人工喂养或混合喂养的婴幼儿，如果婴幼儿每天摄入的配方奶达到750 mL或以上就不需要再另外补钙了。钙的主要来源是食物，因此要多摄取富含钙的食物，如牛奶、奶制品、大豆制品以及虾皮虾米等。无论喂养方式如何，婴幼儿都需要每天吃乳类食品，它们含钙丰富，而且吸收效果好。

（二）铁的来源

刚出生的婴幼儿会从母体获得一些铁储备，在出生后4～5个月，婴幼儿从母体获得的铁贮备基本上就消耗殆尽了，这个时候就需要及时补充铁。铁强化的米粉是这个时期婴幼儿优先考虑的铁源食品，也是大多数婴幼儿最早添加的辅食。随着婴幼儿逐渐长大，消化吸收系统逐渐完善，可以添加一些容易吸收的富铁食品，如动物肝、血、肉、内脏等食品，豆类、蛋黄和蔬菜虽然含有较多的铁，但对于婴幼儿来说不利于吸收，所以并不建议这个时候食用。

（三）锌的来源

对于早产儿、小样儿或双胞胎来说，他们在胎儿期从妈妈体内获得的锌储备较少，需要额外补充锌制剂。一些食欲不好、抵抗力较低，或生长发育迟缓的婴幼儿也需要在医生的指导下补充锌制剂。大多数婴幼儿可以通过食用富含锌的食品来获得锌，如动物肝、内脏、血、肉等。

（四）维生素A的来源

各种动物肝脏、蛋黄中富含维生素A；一些橙色水果、橙色蔬菜和深绿色蔬菜含有较多的胡萝卜素，这些胡萝卜素也可在体内转化为维生素A。其中橙色水果包括杧果、番木瓜和鸡蛋果等，但不包括橙子；橙色蔬菜包括胡萝卜、南瓜、红心红薯和红/橙色辣椒等，但不包括西红柿；深绿色蔬菜包括菠菜、白菜、木薯叶、红薯叶、南瓜叶和花椰菜等。

（五）维生素C的来源

水果和蔬菜是维生素C的主要来源，并不是所有的水果和蔬菜都含有较多的维生素C，比如葡萄、西瓜、桃等水果含维生素C就很少。含维生素C较多的新鲜水果有杧果、香蕉、木瓜、猕猴桃、橙子、柠檬、橘子等；含维生素C较多的蔬菜有辣椒、花椰菜、白菜、菠菜、土豆等。

充足性原则：喂养婴幼儿所需营养与能量的重要性

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