悯农惜粮，崇尚礼节的重要性

2023-07-04 理论教育版权反馈

【摘要】：从古至今，悯农惜粮一直都是文人墨客笔下永恒的主题，也是中国人克勤克俭、省吃俭用传统美德的展现。婴幼儿在很小的时候就会被教育要珍惜粮食，一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰，悯农惜粮是中华民族一直以来的传统美德。（二）崇尚礼节中华民族从古至今素有“礼仪之邦”的美誉，崇尚礼节是中国世代传承的优良传统，也是中国人的立世之本，是中国人国风、家风的体现。最后，在离席时也应注意礼节。

（一）悯农惜粮

古语有云“王者以民为天，而民以食为天”，古人把粮食比作“天”，足以看出在传统观念中对于粮食的重视程度。从古至今，悯农惜粮一直都是文人墨客笔下永恒的主题，也是中国人克勤克俭、省吃俭用传统美德的展现。比如家喻户晓的唐代诗人李绅的《悯农二首》就映射了古代封建时期农民的生存状态和农耕景象，同时“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”更是表达了诗人对于农民辛勤劳作的尊重和对来之不易的粮食的珍视。婴幼儿在很小的时候就会被教育要珍惜粮食，一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰，悯农惜粮是中华民族一直以来的传统美德。中国是农业大国，祖辈们面朝黄土背朝天用勤劳的双手辛勤耕耘，才换得华夏儿女今天的幸福生活，我们能做的只有珍惜这来之不易的果实。在日常就餐时，婴幼儿要秉承节俭惜粮的优良传统，对粮食怀有一颗敬畏之心，从点滴小事做起，努力维护勤俭节约的良好社会风气。

（二）崇尚礼节

中华民族从古至今素有“礼仪之邦”的美誉，崇尚礼节是中国世代传承的优良传统，也是中国人的立世之本，是中国人国风、家风的体现。从古至今，中国人对于礼节的重视程度体现在生活的各个方面，而我国传统的餐桌礼仪也处处体现着礼、孝、德、让、教。

首先来讲，在餐桌上要讲究长幼有序。尊老敬老自古以来就是中华民族优秀的传统美德，在餐桌上长辈要坐在主位，并且在长辈未入座之前，晚辈不能先上桌。进餐前要讲究起筷有序，长辈还未动筷之前，晚辈不能自顾自地吃起来。席间要主动为长辈添饭夹菜，递接碗筷时要双手接拿，以示尊敬。其次，要注意吃相得体。进餐过程中要端正坐姿，一手扶碗一手持餐具，头和碗、身体和餐桌都要保持一定的距离，这样既能保证对他人的尊重，又有利于婴幼儿对食物的消化和吸收。进餐时筷子不能“过河”，即只能夹取盘子中与自己同一侧的饭菜，也不能用筷子在餐盘中随意搅动挑拣，每次夹菜要注意适量。进食时餐具之间不能发生碰撞噪声，在喝汤或吃面时要避免发出咀嚼声。还要注意进食不语，《论语》中有“食不言，寝不语”的要求，告诫我们吃饭时要少说话，进食时说话一来不利于咀嚼和消化，有损人体的肠胃功能；二来晚辈边吃食物边与长辈客人交流不够礼貌。最后，在离席时也应注意礼节。通常情况下应先让长辈离席，如果中途因个人原因要率先离席，要向在场的长辈及宾客说明原因并问候告别才可离席。

当代幼儿身处高速发展中的社会，会被周围的各种信息和环境所影响，懂得并尊重传统的用餐礼仪，不仅可以提高幼儿的品质修养，也可以帮助幼儿更好地适应各种社会交往活动。对婴幼儿进行饮食礼仪的启蒙教育，体会中华饮食礼仪之美，有利于培养幼儿的礼仪规范，懂得谦卑有礼，树立幼儿的民族自豪感和认同感，提高幼儿的道德水准和礼仪认知，营造良好和谐文明的社会环境。

本章回顾

本章主要以民族饮食文化为中心，进行了相关知识的阐述和梳理，主要围绕民族饮食文化的起源发展、结构特征等内容进行了论述，并结合婴幼儿的年龄特点，对婴幼儿的膳食传统进行了梳理和解释。本章的学习重点在于理解民族饮食文化的基本概念和特点，对婴幼儿膳食传统有系统的了解，同时在掌握了理论知识的基础上，拥有设计和制作符合中华饮食文化特性的食物的能力，满足当今社会对于专业人才的需求。

思考与练习

1.请你简述民族饮食文化的概念。

2.请你尝试论述婴幼儿传统膳食的搭配原则。

实训与实操

1.每一个国家和民族都有属于自己的独特的文化瑰宝，文化交流是促进文化发展的有效途径，开展国家和地区之间的文化交流，有利于发展本民族的文化，同时促进世界文化的繁荣发展。某学校即将迎接来自外国的文化交流团队，将针对不同国家和民族的饮食文化进行交流探讨，为此学校方面也开始进行前期的准备。

思考：假如你被选为本次文化交流活动的志愿者，你想如何为来校的代表团介绍我国的民族饮食文化？

2.齐齐的肠胃功能向来比同龄人弱些，再加上近期有些上火，出现了脾胃不调，食欲下降的情况。下午离园时，齐齐妈妈向老师说明了情况，并询问老师说：“齐齐最近一段时间不爱吃饭，平时吃了也不见吸收，而且孩子经常肚子胀胀的，舌头有白苔，嘴里还有异味。请老师帮忙想想办法，让孩子不再厌食。”

思考：假如你是老师，请你针对齐齐出现的状况，从传统食疗的角度给出合理的解决办法。

悯农惜粮，崇尚礼节的重要性

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