孔安国以“羲时龙马出《河图》，禹时洛龟负书”释之。关子明、邵康节皆以“十为《图》，九为《书》”。汉前《图》《书》本具，而中间隐晦，至宋乃显。《九畴》，应《书》。《河》源远，故为《图》之体；《洛》源近，故为《书》之用。......
2023-11-01
民族饮食文化的起源和演变
【摘要】：中国是拥有着五千年悠久历史的文明古国，中华民族博大精深、源远流长的文化底蕴更是令世人为之惊叹，而在其中不得不提到的就是独具魅力的民族饮食文化。中国幅员辽阔、物产丰富，一方水土养育一方人，不同地域爱吃会吃的中国人，运用其特有的智慧和勤劳的双手，巧妙地利用自然条件，获取美味质朴的食物，并把他们对土地的眷恋和对生活的热爱融入美食之中，从而形成了历史悠久且富有生命力的民族饮食文化。
中国是拥有着五千年悠久历史的文明古国，中华民族博大精深、源远流长的文化底蕴更是令世人为之惊叹，而在其中不得不提到的就是独具魅力的民族饮食文化。人们常说，要想了解一个国家，就可以先从了解这个国家的饮食入手，而一个国家不同地域的饮食习惯就构成了这个国家的饮食文化。中国幅员辽阔、物产丰富，一方水土养育一方人，不同地域爱吃会吃的中国人，运用其特有的智慧和勤劳的双手，巧妙地利用自然条件，获取美味质朴的食物，并把他们对土地的眷恋和对生活的热爱融入美食之中，从而形成了历史悠久且富有生命力的民族饮食文化。
在远古时期，伴随着人类生命迹象的出现，饮食活动也就相继出现。我们的祖先最初过得是茹毛饮血的生活，《礼记·礼运》曾记载：“未有火化，食草木之实、鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。”这个时期人类的饮食活动完全出于本能需要，食用野生动植物这样的饮食活动并不能谈及文化。随着不断地发展和进化，人们逐渐学会了使用火来加工食物，所食用的食物也慢慢由生食向熟食过渡，这可以看作是人类发展历史上一个重要的里程碑，也可以说是人类饮食文化的起点。
在我国境内，已知最早的古人类元谋人，就已经开始使用火来烤制食物。生活在距今约70万年至20万年以前的北京人，也能够使用火。距今约3万年前的山顶洞人，已懂得人工取火。随着时间的推移，人们逐渐可以熟练地运用和控制火资源，也开始制作各类工具，从而促使了陶器的出现。陶器被发明和运用于实际生活之后，釜、鼎、甑等陶制炊具也相继产生，人们的饮食制作条件和水平也得到了进一步的提升。陶器的发明和使用标志着烹饪技术的重大进步，也见证了人类文明的一次历史性飞跃，人类就此进入了真正的烹饪时代。伴随人类饮食活动所产生的相应文化形式，在人类饮食文化中占据着重要地位。
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2023-07-04
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2024-06-03
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2024-09-07
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2023-07-04
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2024-01-09
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2023-07-04
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