气象与人体健康人体与气候关系相当密切，中医学有一个重要论点，便是“天人相应”。自然界的气候变化，特别是四季气温对人体健康都会有一定的影响。但春季又是发病季节，由于气候适宜，各种真菌、病毒也非常活跃，加之冬春交接之际，气温变幻莫测，冷热不常，人体抗病能力也弱，极易遭受流感袭击。此时也使肌体积蓄充足阳气，提高人体的抵抗能力。......
2023-12-04
优质保鲜膜的选择及对人体的影响
【摘要】：相对于PE、PVDC产品，PVC保鲜膜透明性好，不容易破裂，同时具有很好的黏性。DEHA是一种添加在合成树脂材料中可增加产品柔韧性及弹性的物质，在PVC保鲜膜中含量为40%～50%。PE保鲜膜与PVC保鲜膜的鉴定走进超市，特别是冷冻食品及水果蔬菜专柜时，就会发现这些食物往往都是被保鲜膜牢牢地包裹住的。PE保鲜膜对人体没有毒害，但用PVC保鲜膜包装熟食对人体有毒害作用。合格的PE保鲜膜在超过110℃时会出现热熔现象，产生对人体有害的物质。
目前，我国国内市场上销售的家用食品保鲜膜大多数采用安全的聚乙烯（PE）和聚偏二氯乙烯（PVDC）材料生产的。一些超市生鲜产品，如蔬菜、水果等包装则大量采用聚氯乙烯（PVC）保鲜膜。
相对于PE、PVDC产品，PVC保鲜膜透明性好，不容易破裂，同时具有很好的黏性。
PVC食品保鲜膜主要有两方面不足：
（1）氯乙烯单体含量高，容易析出；（2）PVC保鲜膜用的增塑剂主要成分是二（2-乙基己基）己二酸酯（DEHA）。这种物质容易析出，随着食物带入人体，造成内分泌、激素的紊乱，新生儿先天缺陷等，对人体造成较大危害。PVC是一种硬塑料，要将它拉成透明柔软的保鲜膜，须加入大量增塑剂。DEHA是一种添加在合成树脂材料中可增加产品柔韧性及弹性的物质，在PVC保鲜膜中含量为40%～50%。PVC保鲜膜遇上熟食中的油脂或高温（100℃以上），其中的增塑剂易释放出来，并渗入食物中。因此，PVC保鲜膜不宜包装熟食。
聚乙烯（PE）材料制成的保鲜膜适用于冰箱保鲜；微波炉保鲜膜大多数采用聚偏二氯乙烯（PVDC）材料，其最高耐温为140℃；长时间加热时，应选用耐热性较高的聚甲基丙烯（PMP）保鲜膜，其最高耐温可达180℃。
PE保鲜膜与PVC保鲜膜的鉴定
走进超市，特别是冷冻食品及水果蔬菜专柜时，就会发现这些食物往往都是被保鲜膜牢牢地包裹住的。PE保鲜膜对人体没有毒害，但用PVC保鲜膜包装熟食对人体有毒害作用。当然，我们无法用目视法对这两种保鲜膜进行区分，请同学们仔细阅读完材料后，自行设计方法，简便快速地将PE保鲜膜和PVC保鲜膜区分开来。（提示：含氯有机物不易燃烧，燃烧时冒黑烟，有刺激性气味）
图1.8 保鲜膜
塑料器皿底部的带箭头三角形里面的数字表示什么
图1.9 塑料器皿底部的三角形
每个塑料器皿都有一个小小身份证，即：一个带箭头的三角形符号。一般标在塑料器皿的底部，三角形中标有数字。
数字“1”表示PET（聚对苯二甲酸乙二酯）：常用于生产矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等。温度超过70℃以上时易变形，同时会析出对人体有害的物质，只适用于装暖饮或冷饮，用完应丢弃。应避免在阳光下直晒；不要装酒、油等或长期当水杯使用。
数字“2”表示HDPE（高密度聚乙烯）：常用于生产白色药瓶、清洁用品、沐浴产品。不要当水杯使用或用于装其他物品。这些容器通常不好清洗，建议不要循环使用。
数字“3”表示PVC（聚氯乙烯）：常用于生产雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。可塑性好，价钱便宜，故使用较普遍。只能耐81℃高温，高温时易析出对人体有害的物质，目前已很少用于食品包装。
数字“4”表示LDPE（低密度聚乙烯）：常用于生产保鲜膜、塑料膜等。耐热性不强，不能在微波炉内加热。合格的PE保鲜膜在超过110℃时会出现热熔现象，产生对人体有害的物质。
数字“5”表示PP（聚丙烯）：常用于生产豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒。熔点高达167℃，是唯一可以放进微波炉的塑料盒。需要注意的是，有些微波炉餐盒，盒体用PP制造，但盒盖以PET制造，故放入微波炉时，要把盖子取下。
数字“6”表示PS（聚苯乙烯）：常用于生产碗装泡面盒、快餐盒。不能放进微波炉中加热，以免因温度过高而释出对人体有害的物质。装酸、碱性物质后，会分解出对人体有害的物质。尽量避免用快餐盒盛放滚烫的食物。
数字“7”表示PC（聚碳酸酯）及其他类：常用于生产水壶、太空杯、水杯、奶瓶。质次产品遇热易释出有毒的物质双酚A。因此，使用时宜小心，不要加热，不要在阳光下直晒。
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2023-12-04
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