西餐宴会的席位排列技巧

2023-07-03 理论教育版权反馈

【摘要】：西餐同中餐相比,席位的排列既有许多相同之处,也有不少不同。在绝大多数情况下,西餐宴会席位排列主要是位次问题。一般女主人为第一主人,在主位就座。在西餐排席时,男主宾要排在女主人的右侧,女主宾排在男主人的右侧,按此原则,依次排列。举行正式宴会时,座席排列应按国际惯例：桌次的高低,根据距离主桌位置的远近而右高左低。(二)席位的排列西餐的席位一般都用长桌或方桌,因此,席位的排列方法主要分长桌或方桌两种。

西餐同中餐相比,席位的排列既有许多相同之处,也有不少不同。在绝大多数情况下,西餐宴会席位排列主要是位次问题。除了极其盛大的宴会,一般不涉及桌次。但是,席位排列时还是要把握好以下原则：

(一)席位排列原则

1.女士优先

非官方接待时,排定用餐席位,以女主人的席位为尊。一般女主人为第一主人,在主位就座。男主人为第二主人,坐在第二主人的位置上。

2.右高左低

当两人一同并排就座时,通常以右为上座,以左为下座。在西餐排席时,男主宾要排在女主人的右侧,女主宾排在男主人的右侧,按此原则,依次排列。

3.中座为尊

三人一同就座用餐时,居中座者在位次上要高于其两侧就座之人。如果两位男士陪同一位女士就餐,女士应坐在两位男士的中间。

4.面门为上

倘若用餐时,有人面对正门而坐,有人背对正门而坐,依照礼仪惯例,则应以面对正门者为上座,背对正门者为下座。

5.观景为佳

在一些高档餐厅用餐时,在其室外往往有优美的景致或高雅的演出,可供用餐者观赏。此时,应以观赏角度最佳之处为上座。