小满是二十四节气的第八个节气，在每年5月20日到22日之间。小满时节，夏熟作物的籽粒开始灌浆，但还未成熟，只是小满，还未大满。福州有俗语“小满小满江满河满”，指的就是此时大江小河的水都是满满的。小满节气，第一茬的“头水”空心菜上市了。小满小满江河满小满是廿四节气台中其第八隻节气，着每蜀年五月廿号遘廿二号台中。小满辰候，夏宿[1]农物其子子起手灌浆，俪是小满，固未大满。......
2023-09-28
秋季雨收露凝，寒露节气特点及文化习俗
【摘要】：寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。寒露三候一候鸿雁来宾白露时分，北极圈里的鸿雁早飞，先来为主；寒露时分，西伯利亚的鸿雁后发，迟来为宾。寒露曰寒，比白露更冷，露气寒冷，即将凝结，民谚有谓：寒露寒露，遍地冷露。露气转寒，是为寒露。寒露文化和习俗寒露也称九月节。龙行兴雨，寒露节气到时，雨气已尽，化为露。整个秋季，就是雨收露凝的过程：暑已处，下白露；秋平分，结寒露；霜既降，遂立冬。通常寒露节气和重阳节接近。
寒露惊秋晚，
朝看菊渐黄。
千家风扫叶，
万里雁随阳。
化蛤悲群鸟，
收田畏早霜。
因知松柏志，
冬夏色苍苍。
寒露养生
秋来丰收，五谷百果，即贴秋膘，再食重阳糕。多食易致胃涨，难以消化，食之不可过饱，饮酒不可过量。
此时早晚温差大，夜间风露冷，外衣披风，记着添加。
美食荐新
荸荠菱角烩鸡头米/ 136
荸荠各地叫法多有不同，华南叫马蹄，北方叫荸荠，西南和中南叫蒲清儿，江南叫地栗，古代称凫茈。原因是古汉语里“凫、蒲、p”音，渐渐变成了“荸、b”音。马蹄则是古越音的音译，意思是“地下的果子”，和吴语区的地栗是一个意思。
菱角
荸荠菱角烩鸡头米/ 136
菱有四角菱、两角菱、无角菱，这是按角分，按颜色分有水红菱、雁来红、鹦歌、绿菱（馄饨菱）、乌菱，极大的有蝙蝠菱，极小的有野菱等，不管哪种菱，鲜嫩时清甜、水灵，老熟后口感发面，生鲜的菱可以生吃、炒菜，老熟的菱白水煮熟，当零食和茶点。
寒露三候
一候鸿雁来宾
白露时分，北极圈里的鸿雁早飞，先来为主；寒露时分，西伯利亚的鸿雁后发，迟来为宾。
二候雀入大水为蛤
与“龙抬头”是指东方青龙七星北抬高出地平线一样，“雀”是指南方朱雀七星的“井”星向西移动到了海面上，潮水位降低，海滩上满是文蛤。
三候菊有黄花
菊有五色，黄白红紫墨，以黄为正色。对应五行，以金喻秋，黄菊正是秋色。
寒露曰寒，比白露更冷，露气寒冷，即将凝结，民谚有谓：寒露寒露，遍地冷露。露气转寒，是为寒露。每年公历10月8日前后交节，我国大部分地区微露寒意。不论南方北方，人体感觉舒适。
寒露文化和习俗
寒露也称九月节。古代天文学认为，东方青龙七星里的角星朝向东方，即是寒露。龙行兴雨，寒露节气到时，雨气已尽，化为露。整个秋季，就是雨收露凝的过程：暑已处，下白露；秋平分，结寒露；霜既降，遂立冬。至而冬天，水气尽消，露霜为雪。通常寒露节气和重阳节接近。重阳赏菊是惯例，从九月一日起，明朝皇宫就安排进献菊花，宫眷内臣自初四日换罗衣，胸前的补子也是菊花图案。寻常人家在重阳节要带上酒菜，出城登高。南则在天宁寺、陶然亭、龙爪槐等处，北则在蓟门烟树、清净化城等处，远则西山八刹等处。赋诗饮酒，烤肉分糕。
芥蓝
白灼芥蓝/ 137
芥蓝俗作芥兰，那是写了白字。芥蓝和圆白菜、花菜（或叫菜花、花椰菜）、西蓝花、孢子甘蓝、苤蓝一样，都是十字花科芸薹属甘蓝家族的成员。
大闸蟹
清蒸大闸蟹/ 138
大闸蟹的正名是中华绒螯蟹，以有一对毛茸茸的前螯而得名，一般也称毛蟹、螃蟹等，各地湖泊、水泽、稻田中都有，因长期培育，技术领先，水质地理等各方面因素，蟹肉品质以苏南地区的为好，如阳澄湖、固城湖、溱湖、太湖、长荡湖等。九雌十雄，农历九月雌蟹堆黄，农历十月雄蟹膏满，农历十一月以后蟹黄板结，口感差一些。
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2023-09-28
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福州寒露节气：晒干货迎秋游详细阅读
寒露是二十四节气中的第十七个节气，在10月8日前后。俗话说“寒露身不露”，寒露节气过后，人们开始穿上秋装，不再赤膊露体了。寒露秋高气爽，是福州“秋燥”、多见乌云不见雨的“九月乌”天气，适合人们郊游、登高、游玩。这时节，海边渔家忙着晾晒蛏干、蛤干、鱼干、虾干等等，囤积足够的干货，除了送亲朋好友，还要上市。海边渔家忙着晾晒干货寒露节气晾干货寒露是廿四节气其第十七隻节气，着[1]十月八日前后。......
2023-09-28
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2023-08-07
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2023-09-28
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2023-09-28
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