50 分钟 高等
特色
“秋风起，生莼鲈之思”，西晋时张翰的这句名言，成为鲈鱼最好的广告词，传诵千年而不衰。
做法
1 姜切片，葱洗净、切段。
2 鲈鱼洗剖干净，用1茶匙盐内外揉匀。
3 加一半的姜片、葱段和1汤匙料酒，上笼蒸8分钟至熟。
5 高汤加剩余姜片、葱段，大火煮开，捞出葱姜丢弃。
6 下鱼肉、莼菜小火煮滚，放胡椒粉及剩余盐、料酒调味。
7 淀粉加少许清水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，用勺子推开，勾成半透明的玻璃芡。
8 两个鸡蛋清打匀，朝一个方向划圈淋入，用勺子推开，形成蛋片，搅匀即成。
主料
鲈鱼 1条
莼菜 50克
鸡蛋清 2个
辅料
姜 1小块
细香葱 1把
料酒 2汤匙
盐 2茶匙
胡椒粉 少许
淀粉 11/2汤匙
高汤 500克
烹饪秘籍
1. 没有高汤，可用罐头鸡汤代替，没有就用清水，出锅前加1茶匙猪油。
2. 鲈鱼没有细刺，只有脊骨和腹部的大骨，去骨很方便。鳜鱼、刀鱼、黄鱼等同样适用。
3. 没有新鲜莼菜，可用超市里售卖的包装莼菜，使用时可先焯一下水。
营养贴士
鲈鱼富含微量元素硒，硒有明显的抗氧化、抗癌的功效，还能帮助维生素的吸收。日常可摄入富硒食物，如富硒大米、面粉、茶叶，以及动物肝脏、鱼类等。
有关萨巴厨房 24节气养生餐的文章
大半生研究Sankhya哲学的Garbe教授因如此的想法而感到安慰，“在Kapila的理论之中，人类心灵的完全独立与自由，对于本身力量的充分自信，在全世界历史上第一次得到了显示。”[7]关于Kapila本人的事迹后人一无所知，只不过印度的传统奉他为公元前6世纪时创始Sankhya哲学的人。它的名称得于他的历数的25真实。很多Sankhya的经文明白地否认一个人格化的创造者的存在。Kapila承认了《吠陀经》的权威以保护他自己。在Sankhya哲学中，心灵的为身体的部分是和其他器官一样的。......
2023-11-20
钧瓷产于河南省禹县，因禹县古时称钧州而得名。钧是古代制陶转轮的名称，也是禹县神厚镇上的一座古台。烧制钧瓷的艺人们在瓷胎上涂上一种灰白的釉料，不绘制任何图案，但是当瓷胎在窑中燃烧之后，釉料呈现五光十色。钧瓷名窑和烧唐代花瓷的黄道窑、烧青瓷的汝州窑，仅一山之隔，有博采众长的优越条件。钧瓷身价之高还有一个原因是其烧制的艰难。......
2023-08-20
来自小亚细亚高原的喜特人入侵迦勒底，他们倾覆原有政权后造成了领土内的混乱局面。同时，喜特人也会使用楔形文字。但这次抗争的成功并没有扭转局面，喜特王国的颓败趋势已经步入末路穷途。当加喜特诸位君王统治的巴比伦帝国陷入沉睡后，喜特人登上历史舞台，承续了文明发展的历程。经过诸多考察与发掘的工序，历史学家们揭示出了喜特文明的独特之处。研究证明，虽然喜特文明受到了迦勒底文明的启发，但也有着自身的独到之处。......
2023-07-03
作为一个毕生研究创造教育的工作者，我欣喜地看到创造在许衡中学以蔚然成风，成了从学校领导、教师到学生的自觉行动。但是，在许衡中学却同样受到重视，体现了副课不副的精神。毫无疑问，也是创造，是这所学校创造性地开展心理教学活动。的确，创造在这里已经蔚然成风，就连该校司机张利东也提出“安安全全行万里路，高高兴兴读万卷书”，这是在其他任何单位不可能出现的。创造为什么能在许衡中学蔚然成风呢？......
2023-11-23
但在思想观念中的松树的共相、表象是思维共相的产生形成过程中，是从对其他事物的排斥和否定中形成的。但抽象思维的认识对象不受时间限制。理性的认识靠的是抽象思维、分别智，这种抽象的理性思维只有人才有，所以西方哲学称人为“理性的动物”。这种思维是超感觉的思维，是超越经验的高级思维。......
2023-12-04
在中国古代所有写到灯谜的小说中，应该说《镜花缘》是最为突出的一本，因为李汝珍不仅用灯谜来反映才女们的聪明才智，还要说明他自己对灯谜的研究。毕竟《镜花缘》是以反映游艺为主而不是以反映众才女艺术形象为主的小说，所以在谈到灯谜时，不能不谈谈书中所记载的关于灯谜的知识。考察一下《镜花缘》第八十、八十一两回众才女所制的五十二个谜语，我们可以看出几个鲜明特色。......
2024-01-17
美食体现了广东文化最有生命力的部分。这是一套全面展示广东美食文化的全彩图书，由广东省委宣传部顾作义副部长牵头策划，广东科技出版社组稿运作的岭南文化出版物。广州水果名种夏茅香芒给我们以启示。夏茅香芒当年名扬海内外，如今大多数广州人都已不知其味。它不为当代人认识，实乃广州人不重视弘扬本土名种的原因。广州的烹调技艺也属非物质文化遗产......
2024-01-19
跳tiào水shuǐ捕bǔ鱼yú蓝lán脚jiǎo鲣jiān鸟niǎo捕bǔ鱼yú的de本běn领lǐng非fēi常cháng高gāo。蓝lán脚jiǎo鲣jiān鸟niǎo会huì用yòng大dà大dà的de脚jiǎo蹼pǔ来lái孵fū卵luǎn......
2023-11-08
相关推荐