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风清露白白露24节气

2023-07-03 理论教育版权反馈

【摘要】：露沾蔬草白，天气转青高。白露养生寒来暑往，秋气渐凉，可适当增加户外运动时间，慢跑、健走、登高、郊游。白露节气，苏州的鸡头米上市。白露节气在每年公历9月8日前后，此时昼夜温差加大，入夜之后露水增多，清晨阳光照射下，尚未蒸发的露珠呈白色，因名白露。“露从今夜白，月是故乡明”，白露带来了思乡的伤感情绪。白露文化和习俗白露节气，适逢收获，农村一片喜气洋洋，粮食归仓，棉田拾花，收豆收谷，酿新米酒，忙而不乱。

露沾蔬草白，

天气转青高。

叶下和秋吹，

惊看两鬓毛。

养羞因野鸟，

为客讶蓬蒿。

火急收田种，

晨昏莫辞劳。

寒来暑往，秋气渐凉，可适当增加户外运动时间，慢跑、健走、登高、郊游。

白露节气，苏州的鸡头米上市。苏州有民谚：“春季荸荠夏时藕，秋末慈姑冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”横山的藕、南荡的鸡头、梅湾的菱、黄天荡的荸荠、莲藕，再加上慈姑、水芹和茭白，并称“水八仙”，依时令上市，不时不食。

美食荐新

芋艿

葱油芋艿/ 120

芋艿即芋头的腋芽，又叫小芋头、芋儿、芋子、芋苗，相比芋头丰富的淀粉质带来的沙沙的口感，芋艿的淀粉质地更细腻，口感更糯滑。

薏米白露三候

薏米老鸭汤/ 121

中国营养学会发布的中国十大好谷物是全麦粉、糙米、燕麦米、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦，薏米排名第九。但薏米质地较粗，消化功能比较弱的人可适当少吃，或彻底煮烂。

一候鸿雁来

雨水节气时，从温暖的南方经过我国往寒凉的西伯利亚过夏的鸿雁，此时再次掠过我国，往南方飞去。

二候玄鸟归

春分节气飞来的燕子也离巢南飞，去温暖的南方过冬。秋来天地，雁燕南飞。

三候群鸟养馐

秧鸡、鸬鹚、戴胜、伯劳、百舌、百灵、杜鹃、布谷、画眉等禽鸟捕食小鱼昆虫田鼠等，积蓄过冬的能量。

白露节气在每年公历9月8日前后，此时昼夜温差加大，入夜之后露水增多，清晨阳光照射下，尚未蒸发的露珠呈白色，因名白露。“露从今夜白，月是故乡明”，白露带来了思乡的伤感情绪。

白露文化和习俗

白露节气，适逢收获，农村一片喜气洋洋，粮食归仓，棉田拾花，收豆收谷，酿新米酒，忙而不乱。白露之后，便是秋社。春社是祭祀土地神，祈祷这一年农事丰收，秋社便是还愿祷神，感谢土地神这一年乡里平安，福佑苍生。

子姜

子姜炒鸭/ 122

子姜又叫仔姜、紫姜等，是老姜的嫩芽，夏天的子姜纤维少、水分多，辣味适中，可作蔬菜食用。

鸭子

薏米老鸭汤/ 121

常说的鸭子即家鸭，是由野鸭即绿头鸭驯化而来，根据颜色不同，又有麻鸭、白鸭、黑鸭等，按用途又分为蛋用、肉用，和蛋肉两用鸭。北京鸭是肉用型鸭的代表，绍兴麻鸭是蛋用型鸭的代表，高邮麻鸭则是蛋肉两用型鸭的代表。

鲈鱼

莼菜鲈鱼羹/ 124

中文语境下的鲈鱼有几种：海鲈鱼、大口黑鲈、松江鲈鱼。按黄庭坚诗“白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜”来看，描写的应为海鲈鱼。海鲈鱼的幼体在春夏季从海里游到纯淡水的河流中，到秋天膘肥肉紧，再游回海洋，秋天正是吃海鲈鱼的时候。