小暑是二十四节气的第十一个节气，在7月7日或8日。近年来，沙滩受污染，鲎无处产卵，鲎变少了，成了国家二级保护动物，禁止非法捕杀，现在福州人吃不到“鲎”了！小暑美食讲吃鲎小暑是廿四节气其第十一隻节气，着[1]七月七八号。小暑固伓是第得热。遘啰小暑，鲎大量上市啰。俗话讲“大暑荔枝小暑鲎”，福州侬尽[8]会仈[9]口福，趁着[10]小暑节气“食鲎”。“鲎肉抱卵”成啰家家户户小暑时令美食。......
2023-09-28
小暑：夏季最热的节气即将来临
【摘要】：鹰新习学，倏忽温风至，因循小暑来。小暑三候一候温风至小暑节气已是公历7月，一年之中最热的季节来临。每年公历7月7日左右，节交小暑，此时盘桓在长江中下游长达20天的梅雨云带北抬至黄淮，缠绵温柔的梅雨雨季结束，夏至后第一个庚日入伏，最热的三伏天开始，来自西太平洋的副热带高压气流降临长江沿线，火伞高张，热浪滚滚，人体普遍感觉热气难耐。
蟋蟀莫相催。
鹰新
习学，倏忽温风至，因循小暑来。竹喧先觉雨，山暗已闻雷。户牖深青霭，阶庭长绿苔。
小暑养生
伏有三伏，长达四十天，炎夏苦长，没有胃口，为了有足够体力抗热熬夏，便有了伏日进补之说。北方是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。温州喝伏茶，用茶叶、金银花、淡竹叶、夏枯草等熬制，放凉后喝。也置于路边凉亭，施给路人避暑；淮北则是伏天吃伏羊；杭州是头伏火腿二伏鸡；上海是头伏馄饨二伏茶。朝鲜韩国受中国影响，三伏也要进补，伏天吃人参鸡汤。
美食荐新
豇豆
凉拌豇豆/ 088
豇豆的豇字念“江”，但有的地区将其读成“缸”，上海人将它叫作长缸豆，北方大多数人通称其为豆角。豇豆有三种：豇豆、短的眉豆、长的长豇豆，豇豆和眉豆吃干豆子，长豇豆吃嫩果荚。
百合
青黄小瓜炒百合/ 089
此处的百合不是百合花，而是百合地下部分的鳞茎，并且是新鲜的，不是干品。干品百合常用于熬制八宝粥等，新鲜百合则是时令蔬菜。中国出产百合的地方不少，江南的新鲜百合以宜兴为多。
小暑三候
一候温风至
小暑节气已是公历7月，一年之中最热的季节来临。从南方吹来的温湿热风袭裹身体，汗出 不止。
二候蟋蟀居壁
此时蟋蟀初出双翅，羽翼未成，尚不能远飞，居于洞穴泥壁之上，等待时机。
三候鹰始击
这一年新孵出的雏鹰到夏天时已经长为成鸟，展开双翅，搏击长空，练习捕食。
每年公历7月7日左右，节交小暑，此时盘桓在长江中下游长达20天的梅雨云带北抬至黄淮，缠绵温柔的梅雨雨季结束，夏至后第一个庚日入伏，最热的三伏天开始，来自西太平洋的副热带高压气流降临长江沿线，火伞高张，热浪滚滚，人体普遍感觉热气难耐。
小暑文化和习俗
六月六也称“晒伏”，这一天要把冬天的毛衣皮衣棉衣和春秋天的夹衣都要取出来晒，防止棉虫蛀坏衣服。除了晒衣，还要晒书，拍打书籍，抖落蠹鱼，即使皇宫也不例外。《明宫史》中说：“六月初六日，皇史宬古今通集库晒晾。”
黄瓜
油醋黄瓜卷/ 090
黄瓜名黄，却是绿色的，这是因为常吃的黄瓜是没有成熟的，青绿的黄瓜在成熟的过程中绿色会逐渐分解，变成黄色。成熟的黄瓜用来炖汤别有风味，青绿的黄瓜用来生食或凉拌。
冬瓜
冬瓜盅/ 091
冬瓜又名东瓜、白瓜，因成熟的时候瓜皮上会布满一层白色粉末，远看像落上雪或霜，便以冬字命名。冬瓜原产亚洲南部，是葫芦科冬瓜属的唯一一个种。
黄鳝
南风肉鲜藕蒸鳝段/ 092
“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝生活在水底，偏肉食性，以水中的微小生物、昆虫幼虫、蚯蚓、小型两栖类和小鱼小虾等为食，昆虫幼虫和小鱼小虾需水温较高后才繁殖，冬季食物来源少，黄鳝瘦，到小暑就养得很壮了，是以这个时候的黄鳝最是肥美。
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2023-09-28
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