②锅中放清汤烧沸，下入羊肉、山药与枸杞子煮熟，下入西兰花再次煮沸。③所有原材料均煮熟后调入盐、味精和鸡精即可。②把鸡与红枣、枸杞子、姜丝一同放入锅中，大火煮沸，然后将适量的料酒倒入锅中，小火炖1个小时，至鸡肉烂熟后，用盐调味即可。因此，本品对营养不良、血亏、虚弱者有很好的食疗功效。②把川贝母、胡椒粉、姜丝、陈皮放入鱼腹中，封口。......
2023-08-10
夏日小满：养生饮食、谷物丰收
【摘要】：小满气全时，如何靡草衰。杏麦修镰钐，小满养生夏天已至，油炸食物热量高易致上火、肉汤鸡汤骨头汤热而油腻，酥油点心不易消化，少吃或不吃为好。小满三候一候苦菜秀秀是花，小满时节，苦菜开花，不能再吃。三候麦秋至谷熟为秋，麦子在农历四月下旬成熟，因此小满节气也称“麦秋”。小满之时，麦穗饱满，但尚未成熟，万物生长稍得盈满，尚未全满，物致于此小得盈满，是谓小满。
向来看苦菜，
独秀也何为？
竖棘篱。
小满气全时，
如何靡草衰。
田家私黍稷，
方伯问蚕丝。
杏麦修镰钐，
小满养生
夏天已至，油炸食物热量高易致上火、肉汤鸡汤骨头汤热而油腻，酥油点心不易消化，少吃或不吃为好。
此时，产麦区取新麦穗炒熟，去壳去芒，用石磨磨成细条，加黄瓜肉丝蒜泥等拌匀，叫“碾转”，碾砖是一年五谷之新。此时新麦上市，种麦区可以在麦熟前一个星期先采灌浆的麦穗，制作“碾转”，品尝新粮。
美食荐新
苋菜
海米苋菜汤/ 066
小满之后便是端午节，端午节的食俗是必吃苋菜。苋菜有红苋、绿苋、花苋等，初夏的苋菜软糯滑润，炒食煮汤皆宜。苋菜草酸较高，可焯水之后再凉拌。
鲫鱼
葱
鲫鱼/ 067
鲫鱼几乎是最常见的一种鱼，哪条河里、哪个菜市场都有。鲫鱼的产卵期在春夏两季，五六月份的鲫鱼肉厚子多，肉质细嫩，鲜美甘甜，鱼子煎后有独特的香气和口感。
小满三候
一候苦菜秀
秀是花，小满时节，苦菜开花，不能再吃。苦菜古称荼，“谁谓荼苦，其甘如荠”的荼即是。民间对苦菜的定义不止一种，苦荬菜、苦苣菜等菊科植物都有苦菜之名。
二候靡草死
靡草是指荠菜、葶苈之类十字花科的野菜，此时子老结实，植株枯死。
三候麦秋至
谷熟为秋，麦子在农历四月下旬成熟，因此小满节气也称“麦秋”。
小满之时，麦穗饱满，但尚未成熟，万物生长稍得盈满，尚未全满，物致于此小得盈满，是谓小满。长江以南地区经过一个春天和初夏的积雨，江河湖满；长江以北大部分地区平均气温达到22℃以上，气象意义上的夏季正式开始。
小满文化和习俗
小满在农历四月中旬，这个时候樱桃和芦笋正鲜嫩，唐朝称这段美妙的日子为“樱笋厨”，李绰《秦中岁时记》上说：“四月十五日，自堂厨至百司厨，通谓之‘樱笋厨’。”小满之后，有品级的官员在上班日子的工作餐里，有樱桃和芦笋。唐人吃樱桃，配的是熬稠的浓缩甘蔗汁和冰块，再加发酵的羊乳：“筠篮新采绛珠倾，金盘乳酪齿流冰。”唐人说的芦笋，不是现在的芦笋，而是芦苇的嫩芽，也就是苏轼说的“蒌蒿满地芦芽短”的芦芽。四月中下旬吃芦笋和樱桃，这个风俗一直保持到清末，咸丰年间还有此说：“四月中芦笋与樱桃同食，最为甘美。”
蒜薹
蒜薹炒鸡杂/ 068
蒜薹是大蒜青苗中抽出的花葶，有的地方也叫蒜毫，因花苞形似笔毫，里面包着几十朵将开的六瓣小白花。江南有的地方也叫它蒜苗，而江南人说的这个蒜苗极易与真正的青蒜（或蒜苗）搞混，当江南人把蒜薹叫蒜苗的时候，蒜苗自动降级成了大蒜，而大蒜则被呼作大蒜头。蔬菜在各地的称呼，乱成一锅粥都不足以来形容。
茴香千层饼/ 070
此茴香指的是茴香的新鲜茎叶，不是成熟干燥的小茴香子。新鲜茴香有浓郁的茴香味，和小茴香功用一样，可辟肉味鱼腥，因此茴香常和肉类同制，茴香馅的饺子、馅饼是常见的食法。
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2023-11-27
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无麸质饮食2.0：正确食用谷物姿势详细阅读
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2024-06-15
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