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2023-07-09
谷雨时节，生菜包饭美味升级，吃货们必试！
【摘要】：50分钟中等特色明《酌中志》中记载宫中四月要吃“包儿饭”，做法是以各样精肥肉，姜、蒜剉如豆大，拌饭，以莴笋大叶裹食之。8 吃时取一片生菜，抹上蒜泥酱，包上拌好的菜饭进食，吃完再拌。主料新鲜米饭1大碗生菜1棵酱肉50克松仁小肚1个老豆腐1块鸡蛋4个细香葱100克辅料油4汤匙盐2茶匙姜1块蒜4瓣黄豆酱适量烹饪秘籍1. 配菜可按个人口味任意替换。生菜还含有甘露醇，能促进血液循环。
50分钟 中等
特色
明《酌中志》中记载宫中四月要吃“包儿饭”，做法是以各样精肥肉，姜、蒜剉如豆大，拌饭，以莴笋大叶裹食之。现用生菜叶，即叶用莴笋，叶子比莴笋更宽大，脆嫩、清甜、多汁。
做法
1 细香葱择去老叶，切成葱花；姜切细丝；蒜去皮，压成蒜泥。
2 老豆腐压碎，包进纱布里，挤干水分，用2汤匙油炒干，加1茶匙盐，临出锅时放入一半葱花炒匀，装盘备用。
3 鸡蛋磕开，加盐调散，用2汤匙油炒熟，捣碎，临出锅时放入一半葱花炒匀，装盘备用。
4 酱肉切薄片，松仁小肚切薄片，装盘备用。
5 生菜用纯净水洗净，沥干，装盘备用。
6 蒜泥和黄豆酱拌匀，装盘备用。
7 取一只大碗，盛小半碗热米饭，约100克，随意放入酱肉片、松仁小肚片、炒豆腐松、炒鸡蛋、姜丝，拌匀。
8 吃时取一片生菜，抹上蒜泥酱，包上拌好的菜饭进食，吃完再拌。
主料
新鲜米饭 1大碗
生菜 1棵
酱肉 50克
松仁小肚 1个
老豆腐 1块（约200克）
鸡蛋 4个
细香葱 100克
辅料
油 4汤匙
盐 2茶匙
姜 1块
蒜 4瓣
黄豆酱 适量
烹饪秘籍
1. 配菜可按个人口味任意替换。
2. 黄豆酱也可换成个人喜欢的任何一种酱料。
3. 生菜也可换成大白菜叶，去掉菜帮即可。
营养贴士
生菜即叶用莴笋，是莴笋的叶用性品种，脆嫩多汁，富含维生素C等，尤其富含莴苣素，莴苣素有镇痛的功效。生菜还含有甘露醇，能促进血液循环。
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