◆佛家忌食提起佛家荤食，人们往往把肉食当作荤，并视作佛家饮食的禁忌。其二，五辛都有刺激性，食用以后，可致生理心理变化，使僧众身心不定，因而佛家要求禁食。五辛中的大蒜，佛家尤其禁止食用。人们在日常生活中，不必呆板地像佛家那样严格地不食五辛，但是应当从佛家的饮食禁忌中，受到养生的启示，在日常生活中，根据时令、气候和自身的健康状况、职业特点，学会忌食。......
2024-06-15
迎接立春的春日五辛春盘美食
【摘要】：特色古时立春这天吃“五辛盘”，以五菜对应五脏，以辛辣的味道，刺激五脏的活力。主料饺子皮半斤鸡蛋2个韭菜100克绿豆芽100克细香葱50克洋葱半个胡萝卜1根粉丝1小把辅料黄豆酱20克花椒油1茶匙油少许盐少许烹饪秘籍1. 蔬菜可随个人喜好随意搭配。营养贴士冬末初春是呼吸道疾病的高发期。香葱含挥发油，能刺激身体汗腺排汗，同时刺激上呼吸道，缓解感冒症状。
50分钟 中等
做法
1 饺子皮每张分开，抖去多余的面粉，用干净刷子刷上一层薄油。
2 每5张为一叠，用擀面杖擀薄。
3 大火蒸15分钟至熟，取出放凉，撕开备用。依次蒸完5叠面皮。
4 鸡蛋磕开，加少许盐打散。锅中淋少许油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，切成丝备用。
5 胡萝卜洗净，去皮，切细丝；洋葱去外层老皮，切成细丝；韭菜择去黄叶，洗净，切段。
6 细香葱去黄叶，洗净，切段；粉丝用温水泡发，剪成段；绿豆芽去根，洗净，入开水锅中焯熟，捞起放凉。
7 黄豆酱加花椒油，用适量冷开水调成稀稠度合适的蘸酱。
8 吃时取一张面皮，放上蛋皮丝、韭菜段、绿豆芽、细香葱、胡萝卜丝、洋葱丝、粉丝，卷成卷，蘸酱吃。
特色
古时立春这天吃“五辛盘”，以五菜对应五脏，以辛辣的味道，刺激五脏的活力。
主料
饺子皮 半斤（约25张）
鸡蛋 2个
韭菜 100克
绿豆芽 100克
细香葱 50克
洋葱 半个
胡萝卜 1根
粉丝 1小把
辅料
黄豆酱 20克
花椒油 1茶匙
油 少许
盐 少许
烹饪秘籍
1. 蔬菜可随个人喜好随意搭配。
2. 黄豆酱可按口味换成甜面酱、芝麻酱、鱼露加小米辣、柠檬汁等。
3. 蒸好的面皮应呈半透明状。
营养贴士
冬末初春是呼吸道疾病的高发期。香葱含挥发油，能刺激身体汗腺排汗，同时刺激上呼吸道，缓解感冒症状。
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