单变量配方是指只有一个助剂的加入量影响制品的性能的配方。此设计方法一般常用消去法来确定。这个起点一般为原来的生产配方，也可以是一个估计的配方。均分分批试验法是把每批试验配方均匀地同时安排在试验范围内，将其试验结果比较，留下好结果性的范围。该法由于试验结果、试验误差等原因，不易鉴别，所以一般工厂常用均分分批试验法，但当原材料添加量变化较小，而制品的物理性能却有显著变化时，用该法较好。......
2023-06-26
单脂肪酸甘油酯测定方法优化
【摘要】：②样品液的配制：称取一定量碾碎的含有约10 mg单棕榈酸甘油酯或单油酸甘油酯或单硬脂酸甘油酯的样品，加入5 mL水，超声5 min，再加入10 mL氯仿和15 m L异丙醇，超声15 min，冷却后再加入乙醇至刻度，离心5 min，吸取清液即可注射。
单脂肪酸甘油酯常见的有单棕榈酸甘油酯（monopalmitoylglycerol）、单油酸甘油酯（monodeoylglycerol）和单硬脂酸甘油酯（monostearoylglycerol），它们都是食品和保健品中常用的乳化剂。
（1）测试步骤
①标准液的配制：准确称取10 mg单棕榈酸甘油酯、单油酸甘油酯和单硬脂酸甘油酯标准品，转移至50 mL容量瓶中，加入30 mL乙醇，超声至标准品全部溶解，再加入乙醇至刻度，摇匀后即可注射。
②样品液的配制：称取一定量碾碎的含有约10 mg单棕榈酸甘油酯或单油酸甘油酯或单硬脂酸甘油酯的样品，加入5 mL水，超声5 min，再加入10 mL氯仿和15 m L异丙醇，超声15 min，冷却后再加入乙醇至刻度，离心5 min，吸取清液即可注射。
（2）UPLC条件
色谱柱：Acquity UPLC®BEH C18，1.7μm，2.1×150 mm
流速：0.4 mL／min
注射量：2.0μL
UV检测波长：211 nm
移动相A：0.1%磷酸水溶液
移动相B：乙腈
柱温：45℃
梯度：
图5-17 单棕榈酸甘油酯、单油酸甘油酯和单硬脂酸甘油酯的UPLC色谱图
（3）结果计算
单油酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯的计算公式同上。
A标：相应标准品的峰面积
A样：相应样品的峰面积
V标：标准液的总体积（m L）
V样：样品液的总体积（m L）
W 样：样品的质量（mg）
W 标：相应标准品的质量（mg）
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2023-06-24
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2023-06-23
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2023-06-24
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