天然的虾青素往往以各种不同的脂肪酸酯的形式存在。通常是用胆固醇酯酶在有机溶剂中把虾青素酯酶解为虾青素，再定量测试总虾青素的含量。虾青素分子中有2个手性碳原子，所以有4种不同的立体异构体。②标准溶液的配制：准确称取5 mg虾青素标准品，转入200 mL容量瓶中，加入约100 mL丙酮使其溶解，再加丙酮至刻度，摇匀，即可注射。......
2023-07-02
如何测试食物的抗氧化值？
【摘要】：任何物质的抗氧化能力都可以通过与Trolox的抗氧化能力相比较而测得。在本方法中定量的单位被定义为“1 g样品中含有1μmol Trolox的抗氧化能力”，用符号TEμmol／g来表示。ABTS*+最大UV 吸收在734 nm 处，吸收强度将因抗氧化剂的存在而下降。用磷酸和0.1 mol／L氢氧化钠溶液调节p H 至7.4，加水至刻度，摇匀。②ABTS 溶液的配制：称取384 mg ABTS 和66.5 mg过二硫酸，转入100 m L容量瓶中，加水溶解并定容，摇匀。
任何物质的抗氧化能力都可以通过与Trolox的抗氧化能力相比较而测得。在本方法中定量的单位被定义为“1 g样品中含有1μmol Trolox的抗氧化能力”，用符号TEμmol／g来表示。
在本方法中2，2′-联氮-双（3-乙基苯甲酰胺-6-磺酸）二铵盐（即ABTS）能转化成ABTS*+游离基。ABTS*+最大UV 吸收在734 nm 处，吸收强度将因抗氧化剂的存在而下降。
（1）溶液配制
①p H 7.4缓冲溶液的配制：准确称取6.8 g磷酸二氢钾和1.6 g氢氧化钠，转入1 000 mL容量瓶中，加入800 m L水，超声至全部溶解。用磷酸和0.1 mol／L氢氧化钠溶液调节p H 至7.4，加水至刻度，摇匀。
②ABTS 溶液的配制：称取384 mg ABTS 和66.5 mg过二硫酸，转入100 m L容量瓶中，加水溶解并定容，摇匀。避光保存24 h。取2 m L该溶液至100 m L容量瓶中，加入p H 7.4缓冲溶液稀释至100 mL，摇匀。
③标准溶液的配制：准确称取74 mg水溶维生素E（Trolox），转入100 mL容量瓶中，加入20 m L水和20 m L乙醇，超声5 min，再加入乙醇至刻度，摇匀，用乙醇稀释25倍。
④样品溶液的配制：称取与标准液浓度相当的样品，转入100 m L容量瓶中，加入20 m L水和20 mL乙醇，超声5 min，再用乙醇稀释至100 mL，摇匀，离心5 min，取清液，用乙醇稀释25倍。
（2）操作顺序
摇匀后，将所有的反应试管放入30℃水浴中10 min。冷却后测UV 在734 nm处的吸收强度。
（3）结果计算
A：样品液的UV吸收值
As：标准溶液的UV吸收值Ab：空白溶液的UV吸收值V：样品溶液的总体积（m L）Vs：标准溶液的总体积（mL）W：样品的质量（g）
Ws：标准品的质量（g）
250.29：Trolox的相对分子质量106：1 mol转换成1μmol
结果单位：μmol TE／g
TE：Trolox
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如何测试玛卡的品质？详细阅读
它的测试包括两组有效成分：玛卡烯和玛卡酰胺的测试。因为市场上很难找到单独的玛卡烯和玛卡酰胺的标准品，所以本方法是用一个已知含量的玛卡粉作标准品。玛卡酰胺有两组：一组用UV波长275 nm来测定，另一组用UV波长315 nm测定。这两组玛卡酰胺的总和就是样品中玛卡酰胺的含量。一般来说玛卡烯和玛卡酰胺的总含量不超过1%。......
2023-07-02
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如何比较STRING变量的值详细阅读
表4-31为FC10的输入输出参数，如果参数S1的字符串与参数S2的字符串相同，则返回值的信号状态为“1”。表4-32 FC13输入输出参数使用字符的ASCII码比较字符。第一个不同的字符决定比较结果。4）功能FC29比较两个STRING数据类型格式变量的内容，检查它们是否不相等，并将比较结果作为返回值。......
2023-06-18
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如何测试多糖的含量？详细阅读
第二是定量测试，测出样品中某多糖的含量。用以上4个标准溶液可作出葡萄糖及木糖的工作曲线。图3-2溶液A的色谱图模式出峰顺序依次是单糖、双糖、三糖、四糖、五糖、六糖、七糖、八糖和九糖②离子色谱的工作条件离子交换柱：Thermo Scientific／Dionex Carbonpack PA1，4×250 mm柱温：35℃流速：1.2 mL／min移动相：10 mmol／L氢氧化钠操作步骤：用移动相平衡交换柱100 min，注射20μL各个浓度的木糖和葡萄糖的标准液，作出木糖及葡萄糖的工作曲线。......
2023-07-02
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如何测试碘浓度？详细阅读
测试步骤①标准液的配制：准确称取10 mg碘化钾，转移至50 m L容量瓶中，用0.2 mol／L硫代硫酸钠溶液溶解并稀释至刻度，摇匀，标上“碘化钾原始标准液”。把坩埚放入510℃的烤炉中烤4 h，冷却后再加入25 m L 0.2 mol／L硫代硫酸钠溶液来冲洗及溶解坩埚内的残留物，超声20 min以确保碘离子已全部溶解。......
2023-07-02
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如何测试红曲米的品质？详细阅读
下表列出了不同红曲霉素的分子结构、相对分子质量以及化合物的紫外吸收的光谱［4］。表4红曲霉素的分子结构、分子量和紫外吸收（续表）测试步骤①溶剂1的配制：在750 m L乙醇中加入250 mL水，摇匀即可。......
2023-07-02
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紫苏醛的测试方法改为如何测试紫苏醛的标题详细阅读
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2023-07-02
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如何测试植酸含量？详细阅读
同时植酸分子没有特征性的UV 吸收，所以不能用UV检测器。这里介绍一个用反离子色谱-MS／MS来测试植酸的方法。由于植酸的酸度及价数与其他阴离子不同，被推斥的强度不同，所以出峰时间可能与其他阴离子不同。②样品液的配制：称取一定量含有相当于25 mg植酸的样品，转入100 m L容量瓶中，加入60 m L水及1 mL 1∶5盐酸，超声5 min，再加水至刻度，搅匀，离心，取上层清液，进一步稀释至约5 ppm。......
2023-07-02
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