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测试单糖和双糖的优化方法

【摘要】:单糖是指分子结构中含有3~6个碳原子的糖,如下图中的岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖和果糖。双糖是由2个分子的单糖通过糖苷键形成的,如下图中的蔗糖。单糖和双糖的测试方法主要有GC方法和IC方法,这里介绍一种IC方法。糖的p K a在12~13的范围内,所以在强碱性条件下都带负电,可用阴离子交换柱将其分离并作定量测试。

单糖是指分子结构中含有3~6个碳原子的糖,如下图中的岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖葡萄糖、木糖、甘露糖和果糖。双糖是由2个分子的单糖通过糖苷键形成的,如下图中的蔗糖。

单糖和双糖的测试方法主要有GC方法和IC方法,这里介绍一种IC方法。糖的p K a在12~13的范围内,所以在强碱性条件下都带负电,可用阴离子交换柱将其分离并作定量测试。

(1)测试步骤

①标准液的配制:分别准确称取20 mg如下每个糖的标准品:岩藻糖、蔗糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖和果糖,转入100 mL容量瓶中,加入60 m L水,超声5 min,待标准品完全溶解后,加水至刻度,摇匀。再进一步用水稀释至每个糖的标准品都约为5 ppm,摇匀后即可注射。

②样品液的配制:称取约含有20 mg以上某种糖的样品,转入100 m L容量瓶中,加入60 m L水,超声10 min,加水至刻度,摇匀。用水稀释至每个糖都约为5 ppm,标上“样品液A”,摇匀后可注射。

(2)IC条件

色谱柱:Dionex CarboPac SA10,4×250 mm,4μm

流速:1.5 mL/min

注射量:10μL

洗脱剂:12 mmol/L 氢氧化钾

检测器:电化学电极

柱温:35℃

图3- 1

(3)结果计算

C:样品液中相应糖的浓度(mg/mL)

V:样品液A的总体积(mL)

W :样品的质量(mg)

A:样品中相应糖的峰面积

A:标准品相应糖的峰面积