首页 理论教育咖啡冷却后再享用,更佳口感

咖啡冷却后再享用,更佳口感

【摘要】:在忙碌的咖啡世界中,点一杯超热的咖啡是一种奇怪而普遍的现象。专业咖啡师会等咖啡稍微凉一些时再开始评价这杯咖啡。首先,咖啡热时几乎无法尝出任何风味,因为高温会削弱我们检测风味的能力。在48℃至60℃之间的温度下,你的味觉感受器官能够分辨出咖啡的复杂程度和令人赞叹的风味。其次,热饮存在非常真实的危险,会对自己和他人构成威胁。因此,为了安全和享受,请等你的咖啡变凉后再饮用。

在忙碌的咖啡世界中,点一杯超热的咖啡是一种奇怪而普遍的现象。我们在这里告诉你,超热的咖啡可能不是很好。

专业咖啡师会等咖啡稍微凉一些时再开始评价这杯咖啡。

在一个寒冷的早晨,一杯滚烫的咖啡或许是一种温暖的慰藉,但是让我们温和地建议你:留一点儿时间让咖啡稍稍冷却是最好的。首先,咖啡热时几乎无法尝出任何风味,因为高温会削弱我们检测风味的能力。在48℃至60℃之间的温度下,你的味觉感受器官能够分辨出咖啡的复杂程度和令人赞叹的风味。实际上,咖啡专业人士使用咖啡杯测技术来对咖啡进行评级,并且仅在其稍稍冷却后才开始评估口味,而许多专家会在咖啡完全冷却后再次品尝这些样品。热度还会降解牛奶中的天然糖,因此,过热的卡布奇诺就不会像它本来的那样甜!

其次,热饮存在非常真实的危险,会对自己和他人构成威胁。20世纪90年代初,当斯特拉·利贝克(Stella Liebeck)在麦当劳打翻了热咖啡时,许多人只记得她无意中掀起了美国关于侵权诉讼的热议。许多人没有意识到的是,她的身体遭受了可怕的二级和三级灼伤。而且她根本就没有要求超级烫的咖啡!

最后,你要向谁要求一杯特定温度的饮品?别再开玩笑了!我们并不是说你喜欢很热且味道较差的咖啡是错误的,但请务必小心一些。

在非常烫的状态下喝咖啡不仅会剥夺你充分品尝咖啡风味的机会,更糟的是,它还会灼伤你的嘴。因此,为了安全和享受,请等你的咖啡变凉后再饮用。