与图像的存储和显示有关的深度属性主要有两个：像素深度和显示深度。像素深度决定彩色图像的每个像素可能有的颜色数，或者确定灰度图像的每个像素可能有的灰度级数。显示深度显示深度是计算机显示器的重要指标，表示显示器上每个点用于显示颜色的二进制位数。现在一般的多媒体PC都应该配有能够达到24位显示深度的显示适配卡和显示器。在Windows操作系统中，用户可以使用“控制面板”中的“显示”对话框自行设置显示深度。......
2023-10-22
烘焙深度与咖啡浓度无必然联系
【摘要】：“深烘焙的咖啡浓度更高”的谣传要归咎于市场营销。事实上，烘焙时间更长、颜色更深的法式烘焙咖啡并不比烘焙程度更浅的咖啡更浓，也不会比中度烘焙的咖啡萃取出更多的东西。近期研究表明，轻度烘焙的咖啡豆比深度烘焙的咖啡豆含有更多咖啡因，但这一理论尚未经过充分的验证。事实上，关于烘焙过程中咖啡因的降解程度目前还没有定论。如果是这样，那么选择哪种烘焙程度都不重要了，咖啡与水的比例越高，萃取出的咖啡浓度就越高。
“深烘焙的咖啡浓度更高”的谣传要归咎于市场营销。事实上，烘焙时间更长、颜色更深的法式烘焙咖啡并不比烘焙程度更浅的咖啡更浓，也不会比中度烘焙的咖啡萃取出更多的东西。这个谣传十分狡猾，因为从一开始，人们从来就没有对咖啡的“浓度”达成一致。浓度表示的是苦味还是浓烈的咖啡味，或是味道的复杂程度？指的是咖啡因的含量，还是仅仅指咖啡与水的比例（取决于我们放了多少咖啡粉到粉碗当中）？
我们关注的是咖啡的苦味吗？如果是这样，那么深度烘焙的咖啡必然胜出。如果你喜欢的是咖啡的苦味，那么烘焙程度越深越好。如果我们看重的是风味的复杂性，那我们就得向中度烘焙的朋友颁发最佳萃取奖章。中度烘焙的咖啡会展现出咖啡本身（而非来自烘焙滚筒）的风味，有着复杂的风味表现。而另一方面，较深的烘焙程度会带来苦味。
从一开始，人们从来就没有对咖啡的“浓度”达成一致。
那咖啡因含量呢？这会十分混乱，因为每杯咖啡都不同。咖啡因含量更多取决于咖啡豆本身，而较少取决于烘焙的程度。近期研究表明，轻度烘焙的咖啡豆比深度烘焙的咖啡豆含有更多咖啡因，但这一理论尚未经过充分的验证。事实上，关于烘焙过程中咖啡因的降解程度目前还没有定论。
或者，咖啡的浓度仅仅指的是冲泡的浓度，取决于我们放入的咖啡粉量？如果是这样，那么选择哪种烘焙程度都不重要了，咖啡与水的比例越高，萃取出的咖啡浓度就越高（不管你的咖啡豆是如何烘焙的，都会得到一杯更高咖啡因含量的咖啡）。
有时候，这些定义中的一个对你而言会比其他的定义更重要。需要开个早会？也许你需要更多的咖啡因；或许你只是想要一杯苦咖啡？但是，与其陷入对术语的争论之中，我们不如多关注咖啡的味道及它们背后的故事。用一点点思考代替武力，可能会让这个世界更好一些。
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