基于这些想法和需求,人们已经在食品包装领域开发并推出了一种新的包装系统,称为“活性包装”。抗菌食品包装是活性包装的一种特殊应用,既要控制活性包装内食品的条件,又要控制包装顶部空间的活性。抗菌包装已经成为活性包装的一个重要组成部分。目前,已经开发出各种用于食品和医药产品的塑料或生物聚合物活性包装膜和容器。......
2023-06-21
抗生素是微生物的次生代谢产物,既不参与组成细胞结构,也不是细胞内的储存性养料,对生产菌本身无害,但对某些微生物有拮抗作用。抗生素通过生物化学方式干扰菌类的一种或几种代谢机能,使菌类受到抑制或将其杀死。抗生素的抗菌作用有以下几个特点。
(1)抗生素能选择性地作用于菌体DNA、RNA和蛋白质合成系统的特定环节,干扰细胞的代谢作用,妨碍生命活动或使其停止生长,甚至死亡。抗生素的抗菌活性主要表现为抑菌、杀菌和溶菌三种现象。
(2)选择性作用。一种抗生素只作用于一定的微生物,称为抗生素的选择性作用。各种抗生素的抗菌范围称为抗菌谱。仅对单一菌种或属有抗菌作用,这类抗生素称为窄谱抗生素,如青霉素只对革兰氏阳性菌有抑制作用。不仅对细菌有作用,而且对衣原体、支原体、立克次体、螺旋体及原虫有抑制作用,这类抗生素称为广谱抗生素,如四环素族(金霉素、土霉素等)对革兰氏阳性和阴性、立克次体以及一部分病毒和原虫等都有抑制作用。
(3)有效作用浓度。抗生素是一种生理活性物质。抗生素一般在很低浓度下就对病原菌发生作用。各种抗生素对不同微生物的有效浓度各异,通常以抑制微生物生长的最低浓度作为抗生素的抗菌强度,简称有效浓度。有效浓度越低,表明抗菌作用越强。有效浓度在100 mg/L以上的是作用强度低的抗生素,有效浓度在1 mg/L以下的是作用强度高的抗生素。
(4)选择性毒力。抗生素对人和动植物的毒性小于微生物,称为选择性毒力。抗生素对敏感微生物有专性拮抗作用,而且作用很强,一万倍以上的稀释液仍有显著的抑菌和杀菌效果。
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2023-06-21
将加入山梨酸钾的低密度聚乙烯薄膜用于奶酪的包装,研究薄膜的抗菌机制/动力学和释放山梨酸钾的数学模型,从而开发出防腐剂释放包装薄膜。采用加入抑霉唑生产的LDPE收缩包装膜包装辣椒和奶酪,薄膜具有抗真菌的特性,可以减少辣椒和奶酪受到污染。目前,许多研究已经测试了一些化学物质、气体、酶和天然成分的抗菌活性,作为防腐剂或杀菌剂。与杀菌剂相比,作为可食用的其他天然制剂成分的抗菌包装系统具有更大的优势。......
2023-06-21
最后,毒性和监管问题将是一个成功的抗菌包装系统设计的另一个方面的重要因素。为了确保食品安全,这些用于活性包装系统的技术应该符合消费者和制造商的便利性标准。2.抗菌包装系统的未来包装技术创新有助于满足消费者对高质量食品的需求。抗菌包装系统可以改变包装食品的状况,延长保质期,提高安全性和感官性能。各种活性包装技术与抗菌包装的结合尚未在食品工业中得到充分应用。......
2023-06-21
可以证明在聚乙烯食品包装薄膜和聚乙烯或聚丙烯砧板、台面、垃圾桶和运输箱材料中添加使用抗菌剂是非常有效的。虽然必须对用于食品和食品服务的包装进行更多深入的研究,但工业上已经成功地将其专有技术应用于聚乙烯和聚丙烯吹塑、流延薄膜以及其他聚合物中。气体释放系统消除了香囊包意外破裂和被误食的风险。气体释放抗菌包装系统的一个应用就是将一种特定的气体成分用在浆果和葡萄包装盒内,可以保鲜和控制霉变的产生。......
2023-06-21
宝宝抵抗力弱,很容易发烧感冒,还有经常会拉肚子。宝宝抵抗细菌要由内而外内:提高宝宝免疫力。宝宝抗菌要由内而外,不仅要增强免疫力,还要做好卫生清洁工作,减少细菌侵染宝宝的机会,宝宝自然就能减少患病几率。体内益生菌减少了,宝宝抵抗力就削弱了,有害细菌就有机可乘。因此,多病和病后的宝宝都及时补充益生菌对提高抵抗力有不可忽视的作用。......
2024-01-19
因金针菇中赖氨酸的含量特别高,有利于儿童智力发育,因此被称为“增智菇”。除此之外,食用金针菇可抵抗疲劳,抗菌消炎,增强机体的生物活性,还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。食用金针菇时,应避免与牛奶、驴肉同食。再起油锅,下葱花、蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。金针菇在沸水里汆烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精。......
2023-11-29
2.限制使用级抗菌药物 是指经长期临床应用证明安全、有效,对细菌耐药性影响较大,或者价格相对较高的抗菌药物。临床应用特殊使用级抗菌药物应当严格掌握用药指征,经抗菌药物管理工作组指定的专业技术人员会诊同意后,由具有相应处方权医师开具处方。越级使用抗菌药物应当详细记录用药指征,并应当于24小时内补办越级使用抗菌药物的必要手续。②主要目标细菌耐药率超过40%的抗菌药物,应当慎重经验用药。......
2023-08-05
神奇的青霉素——弗莱明发明抗菌素自从近代科学技术诞生以来,人类发明了难以计数的药物,但自始至终药效不减、闯遍天下的,只有青霉素。当时,弗莱明和助手正在做一项生物培养抗菌试验。他在收集文献时发现了弗莱明的青霉素论文,他对弗莱明关于溶菌酶的设想十分感兴趣,他随即又将论文送交弗洛里。但他对青霉素的抗菌效力十分满意。1940年5月25日,弗洛里进行了动物保护性试验,证实了弗莱明的青霉素菌株具有强大的杀菌作用。......
2024-05-19
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