肉的食用品质及物理性状主要是指肉的色泽、气味、嫩度、肉的保水性以及肉的 pH、容重、比热、肉的冰点等。这些性质在肉的加工贮藏中直接影响肉品的质量。这些肉的味质是通过人的高度灵敏的嗅觉和味觉器官反映出来的。例如，把牛肉中的风味前体物质用水提取后，剩下溶于水的肌纤维部分几乎不存在香味物质。（三）肉的嫩度肉的嫩度是消费者最重视的食用品质之一，它决定了肉在食用时的口感，是反映肉的质地的指标。......
2025-09-29
工质特性参数模型探析
【摘要】：内燃机工作过程中，工质成分、气体常数、比热容、绝热指数、内能、焓等工质特性参数随各过程的进行而发生变化，下面简单介绍各自的经验计算公式。
内燃机工作过程中，工质成分、气体常数、比热容、绝热指数、内能、焓等工质特性参数随各过程的进行而发生变化，下面简单介绍各自的经验计算公式。
1.瞬时过量空气系数αφ
内燃机理论循环分析中，为燃烧过程中，工质成分及工质其他特性参数随着过程的进行而变化，即工质特性参数随偏心轴转角φ而变化，一般用瞬时过量空气系数αφ来表示工质的成分变化，αφ又称为广义过量空气系数。假定某瞬时气缸内工质总质量为m，该瞬时前气缸内已完全燃烧的燃油质量为mB，则该瞬时气缸内实际存在的空气质量mL=m-mB。瞬时过量空气系数αφ则定义为实际空气质量mL与燃烧燃油质量mB理论上所需的空气量的比值，即
2.瞬时相对分子质量μφ及瞬时气体常数Rφ
内燃机工作过程数值计算中，瞬时相对分子质量μφ及瞬时气体常数Rφ视为随偏心轴转角而变化的变量。对于理想气体，则气体常数R 由J.Keenan &J.Kaye气体表用最小二乘法回归的公式确定：
2.瞬时相对分子质量μφ及瞬时气体常数Rφ
内燃机工作过程数值计算中，瞬时相对分子质量μφ及瞬时气体常数Rφ视为随偏心轴转角而变化的变量。对于理想气体，则气体常数R 由J.Keenan &J.Kaye气体表用最小二乘法回归的公式确定：(https://www.chuimin.cn)
3.瞬时绝热指数γ及瞬时相比热容cv
气缸内的工质成分随偏心轴转角而变化，因此工质的瞬时绝热指数γ、气体比热cv、cp与气体常数Rφ也都随之变化。瞬时绝热指数γ的公式为
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对于理想气体，当不考虑高温热分解时，由尤斯蒂比热表回归的定容平均比热公式为
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2025-09-29
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电气模型的主要参数分析详细阅读
图9-3 超级电容器的等效电路模型电容值C0是超级电容器的主要参数，该值相当于由式（9-1）所定义的两个双电层电容的串联，厂商可以提供这个参数。这个值主要与隔膜的导电性有关，也受电解质所含杂质的影响。所用超级电容器为1500F/2.7V，其实际性能表现与模型吻合。这种现象可以用等效电路模型中的可变电容Cu说明，该电容值为电压u的函数。其值大小部分取决于电极中沉积在金属板上的多孔材料的性能，但主要还是由电解质的离子导电性决定的。......
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2025-09-29
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2025-09-29
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2025-09-29
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