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温度控制包装的市场发展与创新技术

【摘要】:温度控制包装的全球销量在近几年的增长速度很快。自加热和自冷却技术及其市场发展迅速与大多数活性包装市场一样,日本的温控包装市场是世界上最大的。温度控制活性包装包括使用创新的绝缘材料、自加热罐和自冷却罐。另一种保持冷冻温度的方法是增加食品包装的热质量,使其能够承受温度的上升。HRC 气体的释放是由设置在罐的底部的一个按钮控制的,能在2分钟内将饮料降温10℃。

温度控制包装的全球销量在近几年的增长速度很快。自加热和自冷却技术及其市场发展迅速与大多数活性包装市场一样,日本的温控包装市场是世界上最大的。

温度控制活性包装包括使用创新的绝缘材料、自加热罐和自冷却罐。例如,为了防止冷藏食品储存和配送过程中过度的温度变化,人们开发了特殊的绝缘材料。美国3M 公司开发了一种叫Thinsulate™的材料。这是一种具有许多空气孔隙的特殊无纺布塑料。另一种保持冷冻温度的方法是增加食品包装的热质量,使其能够承受温度的上升。例如,日本Adenko 公司开发和销售的Cool Bowl™双壁PET 容器,这种容器的两壁之间沉积有绝缘凝胶。

自加热罐/容器已在市场上销售了几十年,在日本特别流行。通过将自加热铝和钢制的罐/容器包装底部放置的生石灰和水进行混合而产生放热反应,可以加热咖啡、茶和方便饭菜。在2001年,英国雀巢公司就推出了一系列雀巢咖啡自加热保温罐,用生石灰和水反应产生热量。但是,这些自加热易拉罐在2002年就退出了市场,原因是在冬天的时候不够热。自加热机制最常见的是石灰和水,还包括氯化钙/水、高锰酸钾/甘油等。

自冷却罐也在日本市场销售。应用硝酸铵氯化物在水中吸热溶解的原理来冷却产品。一种需要进行简单介绍的自冷却产品是美国Joseph 公司生产的Chill Can™,是利用氢氟烃(HRC)的气体制冷剂。HRC 气体的释放是由设置在罐的底部的一个按钮控制的,能在2分钟内将饮料降温10℃。但是,由于1997年通过的《京都议定书》将氢氟烃列为温室气体。各个国家也开始逐步研制HFCs 的相关替代品,并减少HFCs 的使用。所以担心HFCs(又称氢氟碳化物)给气候变化带来影响,Chill Can™在商业上没有取得太大的成功。另一个应用自冷却技术的IC™产品,没有与Chill Can™一样有相关的环境问题,已由美国的一家公司开发出来。IC™(瞬间冷却)自冷却罐利用硝酸铵/盐水的吸热反应,可在3 分钟内将饮料的温度降低15℃。