我国超级稻育种的技术性突破促使稻属遗传改良的水平提升到新的研究层次并给水稻生产带来了革命性的巨变。通过现代生物技术进一步挖掘稻属植物的增产潜力和提高遗传改良水平已经成为水稻育种中的研究热点［7］。其二，在水稻遗传改良的研究领域内研究范围的局限性明显地限制着这一学科在挖掘稻属植物杂种优势效应上发生根本性突破。......
2023-11-28
水稻香味遗传研究的进展与展望
【摘要】：水稻香味的遗传较为复杂，国内外研究者都认为水稻香味是由细胞核基因控制的，与细胞质遗传无关，而且水稻香味的遗传主要受一个隐性基因控制，产生的香味物质是2-乙酸基-1-吡咯琳。稻米香味与土壤条件关系密切，尤其是我国的一些传统香稻品种，“乡土味”更重。镧、钛可能是影响香稻香味形成的重要营养元素。在全氮、速效氮及锌含量较高的土壤中，香稻的香味会更浓些，认为锌是水稻香味产生的必需元素之一。
水稻香味的遗传较为复杂，国内外研究者都认为水稻香味是由细胞核基因控制的，与细胞质遗传无关，而且水稻香味的遗传主要受一个隐性基因控制，产生的香味物质是2-乙酸基-1-吡咯琳。Ahn等（1992年）和Loreeux等（1996年）将其定位于水稻第8染色体的RG1和RG28两个标记之间。Bradbury等（2005年）研究发现，该基因编码甜菜碱乙醛脱氢酶，香味物质2-乙酞基-1-吡咯琳积累的原因，可能是该基因的突变，造成功能缺失而引起的。任鄄胜等（2004年）以7个香稻保持系和1个引进的香稻品种进行香味遗传和等位性分析，结果表明，微卫星标记RM515与香味基因连锁，标记RM515在2个定位群体中与香味基因的遗传距离分别为4.3 cM和5.7 cM。Jin等（2003年）利用SNP标记RSP04的遗传距离是2 cM。Chen等利用3个香米材料配置的4个组合，最终将香味基因fgr定位在第8染色体的69 kb范围内。
我国地域广阔、自然条件复杂多样，许多省（市）都有香稻分布（表6-2）。稻米香味与土壤条件关系密切，尤其是我国的一些传统香稻品种，“乡土味”更重。有人将山西的晋祠香稻引种到汾河两岸，结果产量下降、香味尽失。如果将汾河收获的稻种重新种在晋祠土地上，则又恢复了原来的香味。香稻产地土壤的有机质、全氮、碱解氮、全磷、速效磷含量，铁、锰、铜、锌等微量元素含量，均高于非产地。其中，铁和锌的含量分别达显著和极显著水平。香稻产地土壤中的钒和镍含量和香稻茎叶中的镧、钛、钴含量，较非产地高。镧、钛可能是影响香稻香味形成的重要营养元素。在全氮、速效氮及锌含量较高的土壤中，香稻的香味会更浓些，认为锌是水稻香味产生的必需元素之一。
表6-2 中国部分香稻资源
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