中国是世界上水稻生产和消费大国，目前稻米总产量位居世界第一，生产面积位居世界第二，仅次于印度。1961～2013年中国水稻年平均种植面积3 185.7万hm2，占我国粮食作物年平均种植面积的34.97%，占世界水稻生产面积的22.12%。自1961年以来，我国水稻生产面积呈现先增后降的趋势。进入21世纪以后，我国水稻生产面积稳定在3 000万hm2左右。
中国水稻稻区可以分为6个稻作区和16个亚区，6个稻作区分别是华南双季稻稻作区、华中双季稻稻作区、西南高原单双季稻稻作区、华北单季稻稻作区、东北早熟单季稻稻作区和西北干燥区单季稻稻作区。在我国秦岭—淮河以北地区主要种植单季粳稻，水稻播种面积占全国稻谷播种面积的5%左右，具有大分散、小集中的特点。东北地区水稻主要集中分布在吉林的延吉、松花江和辽河沿岸；华北主要集中于河北、山东、河南和安徽北部的河流两岸及低洼地区；西北主要分布在汾渭平原、河套平原、银川平原和河西走廊、新疆的一些绿洲地区。南方是我国水稻的集中产区，分布于秦岭—淮河以南、青藏高原以东地区，水稻种植面积占全国水稻种植面积的95%左右。
在我国小麦、玉米和水稻三大主要粮食作物中，水稻的种植面积最大。1961年，水稻种植面积占当年全国粮食播种面积的29.87%。1976年，水稻种植面积占全国粮食播种面积比例达到最高，为37.48%，之后逐步跌落，2013年占32.49%。
水稻在我国粮食消费中处于主导地位，是我国一半以上人口的主食，是国家粮食安全的基石。自从20世纪下半叶起，我国水稻生产取得了举世瞩目的成就，解决了占世界1/5人口的吃饭问题，为保障世界粮食安全作出了历史性贡献。我国水稻的稳定增长对保障国家乃至世界的粮食安全，都起着非常重要的基础作用。
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