2015年日本水稻种植面积为161万hm 2，稻米产量为765.3万t，较2014年同期下降2.5%。2016年日本稻米产量为768万t，稻米消费量为870万t。日本稻米深加工综合利用技术非常完善，副产品综合利用程度很高。日本稻米产业实行精细化管理，通过减损管理体系实现对稻米品质的管理。随着日本境内稻米品质不断提升，越光米的地位也受到挑战。......
2023-06-20
日本稻米生产的发展概况
【摘要】：日本稻米生产发展受到政治、经济、文化、外交等多种因素影响，可以大致分为3个阶段。1960年，日本颁布实施《生产成本与收入补偿法则》，导致稻米产量和价格上涨。1969～1994年，日本的大米管理措施出现松动，政府收购米的行为逐渐减少，政府通过禁止大米进口、采购国产大米，从而维持国内米价。2006年，越光、一见钟情、日之光和秋田小町4个主要粳稻品种的种植面积为108.44 hm2，占日本粳稻种植面积的65.0%，产量为5 595.2 t，占日本粳稻总产量的64.3%。
大米是日本人的主要粮食来源，有着2000多年的种植历史，稻米已成为一种深入日本民心的传统文化。日本稻米生产发展受到政治、经济、文化、外交等多种因素影响，可以大致分为3个阶段。
1.鼓励种植水稻，严格控制稻米流通
1942年，日本政府通过实施《粮食管制法案》，控制了全日本的大米市场，从销售到批发都要受到政府的控制。1947～1950年，日本实施《土地改革法案》，政府将集中在少数人手中的稻田强制分成小田块，划给农民耕种，大大提高了稻农的生产积极性。1960年，日本颁布实施《生产成本与收入补偿法则》，导致稻米产量和价格上涨。1968年，政府采取强行措施终止米价上涨。1968年之前，大米被称为“政府大米”。
2.国产大米管制放松，国外大米进口无门
1969～1971年，日本国产米价格基本处于“冻结”状态。1960年开始，大米产量迅速增长，连续几年产量超过100万t，1967年总产量达到1 440万t的历史最高水平。1969～1994年，日本的大米管理措施出现松动，政府收购米的行为逐渐减少，政府通过禁止大米进口、采购国产大米，从而维持国内米价。
3.国外大米频频“叩关”，日本高筑壁垒
2002年日本公布了《大米政府改革大纲》，2004～2008年废除“水稻栽培面积分配制度”。2003年，日本出台大米“身份证制度”，并且成立新的独立于农林水产省、厚生劳动省、直属内阁的“食品安全委员会”，这些措施遏制了国外大米的进口，保护了日本的大米产业。
日本46个都道府均种植粳稻，其中有38个都道府种植越光品种。2006年，越光、一见钟情、日之光和秋田小町4个主要粳稻品种的种植面积为108.44 hm2，占日本粳稻种植面积的65.0%，产量为5 595.2 t，占日本粳稻总产量的64.3%。
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