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2023-12-01
按其加热方式的不同,可分为直接加热式(发热元件发出的热量直接传递给内锅)和间接加热式(将外锅水加热产生蒸汽,再利用蒸汽蒸饭)两种。
按其结构形式的不同,可分为整体式(分为单层、双层和三层)和组合式。若按控制方式的不同,可分为自动保温式,定时启动保温式和电脑控制式。目前普遍使用的多是双层自动保温式电饭锅和电子保温电饭锅。
电饭锅的结构形式虽多,但主要是由外壳、内锅、锅盖、电热管、温控元件、指示灯、开关及电源插座等几部分组成。图3-1所示为自动保温式电饭锅结构示意图。
各部分的作用如下:
1.外壳
图3-1 自动保温式电饭锅结构图
外壳一般用冷轧钢板一次拉伸成形,表面再经喷漆、电镀、烤花等工艺处理,达到美观耐用等要求。
2.内锅
一般用薄铝板一次拉伸成形。底部成球面状,以保证与加热器外体形面良好的接触,以提高热效率。内锅上部边缘向外翻卷,以防止溢出的汤水流入外壳内,可避免电器部分受损。
3.加热器
一般采用管状电热元件浇铸合金制成,使之具有足够的机械强度和良好的导热性能,为保证绝缘性能,管状导热元件的顶部需用密封材料密封,如图3-2所示。
图3-2 管状电热元件结构
4.磁钢限温器
自动保温式电饭锅的温度控制装置一般由磁钢限温器和双金属片恒温器组成。
磁钢限温器的主要作用是当锅内的米饭煮熟时,使电路自动断电,加热器停止工作,以免米饭被煮焦。磁钢限温器的结构如图3-3所示,图中的感温磁钢是用感温磁性材料制成的温控元件,它的磁导率随本身温度的变化而呈非线性变化。在锅内温度小于100℃时,感温磁钢具有磁性,而与永久磁铁吸合,电流通过加热器加热。当锅内温度超过感温磁钢的居里点(103±2)℃时,感温磁钢失去磁性,结果因永磁体的重力及弹簧的作用力,导致开关触点分离,电路断开,加热器停止加热,起到自动限温作用。但它在断电后不能自动复位。
双金属片恒温器在电饭锅中主要是起到保温作用,恒温器的动作温度为(65±5)℃。
图3-3 磁钢限温器的结构图
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