地球植物农业与人类生活：谷物、蔬菜、海藻的重要性

2024-10-26 百科知识版权反馈

【摘要】：第十八章地球植物农业、人类生活和地球植物，特别是谷物和蔬菜构成人类的主食。森林对人类生活的间接影响在第十一章，我主要涉及了森林与水灾之间的关系。海藻与人类生活除了前面已经提到的植物对人类生活的重要性之外，在日本，我们对海藻还有特别的依恋。这是我们的主要产品之一，海藻的产量几乎是无穷无尽的。因此，在全世界、全日本都能看到大量不同种类、不同质量的植物的生长。

第十八章　地球植物

农业、人类生活和地球

植物，特别是谷物和蔬菜构成人类的主食。有时，我们也吃食草动物。植物从土地中获得营养，并转化成对人类有益和必需的元素。它们从土地中吸取有机物和无机物营养，从空气中吸收二氧化碳。二氧化碳在绿色植物的细胞中分解成氧和碳元素，然后，植物释放出人类和其他动物生命必需的氧气，使我们得以生存。

植物中的碳，与其他物质一起形成各种有机化合物，如纤维、木质素、淀粉、糖、树脂、蛋白质和树胶等，其中每一种物质都是我们衣、食、住所必需的。这些物质中所包含的有机化合物各不相同，有些主要含淀粉、蛋白质或糖等，一些含纤维、纤维化合物或树脂，我们知道前者如谷物主要产于平原，而后者多由树木构成，自然长于崎岖的高山地带。

人类的祖先，经过许多个世纪，发现多种多样的植物，并学会种植，把它们当作农作物，连同耕种的知识与技能一并传给了我们。可食用的作物是我们的生存之本。农作物供我们所吃的部位有所不同，有些提供其谷粒；另一些则提供果实、树茎、树叶或树根。按照农学家的观点，这些农作物可分为三类：

◆谷类——稻谷、大麦、小麦、黑麦、粟、玉蜀黍、大豆、豌豆。

◆蔬菜类——白薯、马铃薯、西红柿、胡萝卜、卷心菜。

◆水果类——橙子、苹果、梨、柿、樱桃。

在人类历史的早期阶段，我们的祖先不得不竭尽全力去获取生存的基本要素。但是，随着时间的推移，和人类掌握日益先进的知识，我们终于能用这些作物作为原料，来生产几乎是永无止境的大量产品，如纤维、油、燃料、药品、香料、纸和其他产品等。

森林、人类生活和地球

森林对人类生活的直接影响

森林与我们生活的密切关系可见于各个方面。森林中大部分的树木只需进行极少的加工就能使用，如修房、架桥、造战舰、制作枕木、灯杆、工具和燃料等。人类与森林之间的这种密切关系，从人类历史之初就存在了，而且一定会持续至未来。我们有时听说，铁和煤是发达文明的两个主要物质元素。但是，我应该指出，是木材造就了它们。我确信，人类会更多地使用石头、砖或金属，因为在某种程度上，这些材料是经久耐用、不易燃烧的。然而，我仍旧不能设想如此就会减少木材的需求量。人类一直不断发现木材的新用途，将来对木材的需求量将会更大。我们已经经历过缺乏某种木材的困境，这种情形一年比一年严重。

有些人深深关心着森林的未来。我们的人口一直在持续增长。人类早期，使用的是天然的原木，现在，木材被加工成人类所需的很多产品，而人类的需要看起来几乎是永无休止。例如，我想到了火柴。日本的火柴出口给亚洲大多数国家，而且出口量似乎不断增长。还有更重要的是纸的需求。用于制作书、报纸和杂志是纸的新用途，而且需求量快速增长。用木材制作的其他产品，还有纽扣、酒精、焦油、糖、松脂和鞣酸油等。人们无法列举用木材制作的无数产品的所有名单。

我们还应该认识到森林的另一方面的重要作用。这与土壤、肥料有关。每年，农作物需要大量的肥料，而树木只需要很少的肥料。这是因为树木从秋天自身掉下的树叶中获得腐殖土，通过土壤深处的树根吸取营养。因此，除了有些树木特别需要大量的石灰和镁之外，树木一般都能生长于那些不适于发展农业的相对贫瘠的土地上。

森林对人类生活的间接影响

在第十一章，我主要涉及了森林与水灾之间的关系。现在，我想对这一关系作具体的讨论。按照植物学家的观点，落在地面上的雨，其中25%从树叶上蒸发了。他们的研究表明，1公斤松针叶能容纳五公斤的水，有些树叶容纳的水量是自身重量的7倍，而一些苔藓容纳的水量则超过自身重量的10倍。这就解释了为什么森林能影响河流的水位。下雨时，树叶容纳大量的湿气，其中25%蒸发到大气层，其余的在逐渐渗入地面或流入河流之前，则被树叶和苔藓吸收了。

因此，森林起了调整雨量的作用，并有助于土壤保持水分使之免于干涸。如果我们不顾一切地砍伐树木，就会失去珍贵的水的控制器。没有树木，下雨时，河流很快就会泛滥，冲走上游的沙、土，引起山崩，产生更大的灾难。当沙、土堆积在下游和河口时，就会抬高河床，引起泛滥。

这里也必须涉及干旱问题。水灾与干旱产生于同样的原因，即没有树木作水的调节者。晴朗天气持续时间过长，很快就会耗尽水库的水，引起可怕的干旱。这是农业最大的损失。(www.chuimin.cn)

我们已经知道，森林作为河流的调节者，控制或释放积累的降水，是多么重要和多么必要。那为什么我们不能关注森林，并为它做点什么呢？一个简单的事实就是，如果拥有良好的森林，我们既不会遭遇干旱，也不会遭遇水灾，而且我们也能获得建筑上和工业上足够的材料。这就是为什么昔日的政治元老们尽一切能力保护和培育森林的原因。有一句古老的格言说：“十年规划，植树为先。”我注意到，在整个历史长河中，那些为后人所牢记的英明统治者都是非常关心森林的。

这里还应该提到森林与鱼之间的关系。表面上看，森林与鱼之间似乎没有联系，除非你更深入细致地观察。首先，森林调节水的供应。其次，森林能避免河水里污泥过多而有利于鱼的生长，特别有益于鱼在上游产卵，森林给不计其数的昆虫提供巢穴，大量的鱼类聚集在茂密森林的阴凉处，因为在此可以捕食大量的昆虫。

海藻与人类生活

除了前面已经提到的植物对人类生活的重要性之外，在日本，我们对海藻还有特别的依恋。长期以来我们食用各种各样的海藻（如海带、石花菜、紫菜、裙带菜等），把它晒干，用盐腌制便于贮藏和运输，还可以制成各种各样的加工产品。我们可以对海藻的繁殖区和海藻的大量用途进行有趣的研究。

海藻在海产品中占很大的百分比。日本平均每年出口到中国的海带价值超过百万日元，而KANTEN（日本的动物胶）的出口几乎超过70万日元。这是我们的主要产品之一，海藻的产量几乎是无穷无尽的。

因为有些海藻是高黏性的物质，所以可用来制作胶水。还有纸、盖屋顶的材料和草席等其他东西的制作都能以海藻为原料。据报道，美洲和欧洲的化学家已经发现一种从海藻里提取糖和橡胶的方法。海藻的另一个显著用途是制作海藻灰。海藻灰含有相当丰富的稀有物质，如硫酸钠、碘、碳酸钠等。这种废物利用非常鼓舞人心。

植物的分布

植物按照气候带以及最利于植物生长的土壤的变化而变化。因此，在全世界、全日本都能看到大量不同种类、不同质量的植物的生长。我们已留意到，地球上热带、温带和寒带植物的生长有差别，这与气候随纬度的变化而变化相类似。正如当我们从热带走到温带再到寒带，所看到的植物生长的变化那样。我们在从山底走向山顶时，也能看到植物类似的变化。

植物的生命，不但随不同的气候而有所不同，而且随相同气候带土质的不同也会有所不同。为此，将土质分为五类。第一类称为“沙带”。这些地区是被暴露在外的地壳外层，在那里很难甚至没有发现任何植物。一般来说，沿着海岸、湖泊和河流的狭窄平原多是这种类型的土质，坚硬的泥土、火山灰烬构成的土和沙漠也属于这类土质。虽然在某些情况下，在这些多沙的平原地区，也进行过松树和其他植物的试验性种植，但是这些植物一般都无法生长，对人类生活的维持也没有任何用途。

第二种基于这种土壤类别的分类称为“旷野”。这些地区由于湿度太低或者太高，或者土质太硬，所以不长树木，而杂草丛生。第三类是“灌木”地区，生长灌木和小树木。第四类是“森林”，生长高大的树木。正如以前所强调的那样，森林对于人类生活特别重要，既因为可从森林中开发出产品，也因为森林起着河流系统源泉的作用。它们影响气候，而且在很多方面对人类的安康作出了贡献。最后一类涉及的是“开垦地”，即经过耕作而开发出来的土地。

植物的分布方式

植物在地球上的传播方式，是植物成倍繁殖的功能与自然界的抑制功能之间此消彼长的现象的一种表现。当植物结束生命之时，它就会留下无数的后代，以继续下一代的繁殖。这些植物怎样生存、并努力为自身获得更多的生存空间，这本身就是一个令人惊讶的传奇故事。植物数量的增加，或是由于植物再生的结果，或是由于其种子被风、河流或海洋带走之故，或是由于动物的搬运之故，或是由于人类有意或无意的搬运之故。

然而，植物在其生存和传播物种的斗争中也遭遇到很多障碍，如高大的山脉、海洋以及妨碍植物生长的气候和自然力，还有更适合在这一特定地区或土质上生长的其他植物的压制。但是，最影响植物生长与存活的是气候。植物只有在一定的温度下才能发芽，大多数植物在零度以下不能萌芽，而如果温度高于摄氏44度也不能生长。每一种植物都有一个最适于迅速生长的温度。在我们对人类地理学的研究中，我们试图调查我国北方每一种不同的植物能生长的临界温度和最佳温度。

植物对精神的影响

在你感到忧伤或悲哀沮丧时，或者获得成功时，无论你身居何处，植物一定是慰藉和快乐之源。植物使我们产生美感，平息我们原先的愤怒，陶冶我们的灵魂。每一种植物都以不同的方式影响我们，有些以其花朵愉悦我们，有些以其芳香吸引我们，有些以其叶子或者果实带给我们快乐。自古以来就有许多赞美植物的诗。在无数的植物和花朵中，有一个有趣的现象：某种花朵与某一特定文化群体之间存在一种亲密的关系，如西方人钟爱玫瑰，中国人偏爱牡丹，而日本人则喜爱樱花。随着文明的发达和人口的增加，我们与植物这种精神上的联系机会正在减少，但是，即使如此，植物对我们的生命是多么的珍贵、多么的重要啊！

植物与文化

我们的文化和生活方式，多受植物，特别是植物数量的影响。例如，在干旱的高地发展了游牧文化，在那里，生活要通过经常性的迁移来维持；相反，低矮、潮湿的平原和宽广的盆地，促进农业的发展，使人们安置下来，并开创了我们今天所知的人类文明的发展时期。但是，难道植物对丰富的文化生活的发展真有这么必要吗？我相信答案是“不”。理由是如果植物生长过快、过于富饶，就像热带和亚热带地区，快速生长的杂草阻碍作物的生长，农民不得不花大量的时间精力除草。更重要的原因是，在植物生命充足丰富时，生活相对舒适，人们就不会再努力或奋斗。生活太轻松、太悠闲，人们就会缺乏追求更加美好的生活和发展文化的动力。植物太贫乏的陆地不利于文化的发展，但是，植物太丰富的陆地也不利于文化的发展。所以，至少在文明生活的早期阶段，一块富饶且植物生长比较适中的地区，最适宜文化的发展。

地球植物农业与人类生活：谷物、蔬菜、海藻的重要性

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