陕西葡萄生产的理论与实践：红提葡萄质量标准及技术规范

2024-10-03 百科知识版权反馈

【摘要】：红提葡萄质量标准和技术规范屈忠孝屈雨合一、红提葡萄的商品标准1.果穗松散一致，长圆锥形，穗长20～25厘米左右;每穗60～80粒，无病虫害感染，呈鲜红至深红色。同时还要补铁、钼、钾等微量元素，促使树体平衡生长，确保果品质量。注意红提葡萄花后摘心，千万不要花前摘心。每隔10天与铜制剂交替使用，同时注意红蜘蛛、叶蝉的防治。

红提葡萄质量标准和技术规范

屈忠孝　屈雨合

一、红提葡萄的商品标准(国家正在制定，此标准暂行)

1.果穗松散一致，长圆锥形，穗长20～25厘米左右;每穗60～80粒，无病虫害感染，呈鲜红至深红色。

2.果肉硬，弹性强，果粉厚，可溶性固形物含量16度以上。

3.等级标准:一级果全穗80%以上单粒重大于13克(横径25厘米以上)。二级果全穗80%以上单粒重大于10克(横径23厘米以上)(出口果小粒单穗不超过5粒)，小粒均为邻界果。

二、红提葡萄栽培管理标准

1.出土上架

以当地杏花开放为物候期标准。除去培土，分两次完成，全园消毒，用3～5度石硫合剂或过氧乙酸500倍药液。如果春季多雨，气候潮湿，改用1∶0.5∶200的波尔多液，或80%必备400倍液。萌芽前5～7天引缚上架。2～3年的幼树先甩条，等发芽后再引缚上架，同时除掉老皮，远离果园烧掉。

2.追肥浇萌芽水

在秋施基肥的基础上，每株追施尿素0.3～0.4公斤，钾肥每亩10公斤，同时还可以每亩增施有机肥50公斤。开沟20厘米，及时浇水复土整平，铺黑地膜，保墒提温，促根生长，萌发壮芽。

3.花前管理

(1)抹芽。当全园萌芽后，必须马上进行一次抹芽。抹芽的原则是:一抹向下生长的芽，二抹瘦小芽，三抹受损芽。全园应多留10%的芽，以防风、霜、冻和机械损伤。

(2)对萌芽有迟缓的轻度抽条树可以用奇宝50000倍加600倍的高美期叶面肥(或植物营养液600倍)，也可以用“481”调节剂+植物营养液，或者用爱多收+植物营养液，或霜迪丰+植物营养液，或者植物霉激活素+营养液，以促幼芽生长。

(3)全园喷两次广谱、高效的杀菌剂，控制黑痘病、穗轴褐枯病、白腐病、炭疽病，消灭绿盲蝽。①80%必备400倍液+10%歼灭2500倍+营养液600倍。②78%的科博600倍+20%苯醚甲环唑3000倍+速乐硼，或者80%的喷克800倍液(42%喷富露600倍液)+40%氟硅唑8000倍(或78%的甲基硫菌灵800倍)+速乐硼1000倍。

(4)定梢:新梢长到15厘米左右时，按每亩5000～6000新梢留枝。

(5)拉长果穗:当果穗长到4～8厘米时，用调节剂奇宝4000倍(1克/袋兑软水40公斤)蘸穗或喷穗(喷的时候必须仔细周到，不留死角)。

(6)注意施用叶面肥和微量元素。葡萄在开花前后补硼、补锌，防止大小粒，落花落果，幼果期补钙，增硬度。同时还要补铁、钼、钾等微量元素，促使树体平衡生长，确保果品质量。

4.谢花后至套袋前的管理

(1)定穗。按每亩留2500～3000穗，不得超过3500穗。在冰雹多发地带，应在架上高50厘米处设置防雹网。

(2)定梢摘心。按结果枝∶(单枝单穗，不留双穗)营养枝2∶1的比例配置，疏除多余枝蔓。当结果枝长10片叶时(花后7～10天)摘心，营养枝上80～100厘米时摘心。注意红提葡萄花后摘心，千万不要花前摘心。

(3)适时应用调节剂奇宝和保灵美7500倍(1包兑水15公斤)，加多收液500倍，再加必加2000倍液，喷果穗或全株。上次用药7～10天后，用保美灵7500倍液加奇宝10000倍液(1克/袋兑水10公斤)，再加多收液500倍。喷湿果穗或全株(此次用药2～3天后最好再喷一次多收液500倍)。上次用药10～15天后，再用奇宝10000倍液加必加2000倍液，再加多收液500倍浸穗或喷穗。(www.chuimin.cn)

(4)及时疏粒。花后立即除去副穗，疏除3、6、8支穗，掐去全穗的五分之一穗尖部分。

(5)落花后病虫害的防治。落花后是病害防治的最关键时期，主要防治黑痘病、霜霉病、炭疽病、穗轴褐枯病和灰霉病。一般用药3～4次。①80%喷克800倍液(或42%的喷富露600倍液)+20%的苯醚甲环唑3000倍液+锌钙氨基酸300倍液+10%歼灭2500倍液。②40%的氟硅唑8000倍液+78%科博600倍液+功夫2000倍液+硝酸钙。③80%必备400倍液+10%美铵600倍液+植物营养液600倍。④42%喷富露600倍液+金科克4500倍液+嘧霉胺1000倍液+叶面肥。

5.套袋及套袋后的管理

(1)喷药防病虫加补钙。套袋前全园要仔细喷一次杀菌、杀虫补钙药肥。①78%的科博600倍液+10%苯醚甲环唑2000倍液+功夫3000倍液+氨基酸钙500倍液(或高美斯600倍液)。②40%氟硅唑8000倍液+歼灭2500倍液+硝酸钙600倍液+易保1500倍液(或50%的保倍3000倍液)。

(2)套袋。选择优质纸袋(进口木浆纸，如小林、秦林等)。在套袋前施用97%抑霉唑4000倍液(或22.2%戴唑霉1200倍液)+ 40%嘧霉胺800倍液+杀虫剂+高钾氨基酸300倍液，蘸穗或喷或喷穗。药水干后套袋，不得超过3天，遇雨要重新喷药。套袋时视果粒黄豆大小开始套，最迟不得超过转色期(避过雨后高温)。

(3)追肥浇水。于6月中旬追第一次膨大肥，以磷、钾为主，即每株施二铵0.4～0.5公斤，或施“撒可富”复合肥每株0.4～0.5公斤，加蚯蚓粪1公斤，根区开沟20厘米深，均匀撒施，浇水后，覆土整平(或盖地膜)，如果前面树行两边都已覆上黑地膜，这次可以用枪追肥施肥。7月中旬开始追第二次膨大肥，以钾为主，开沟撒施，每株施硫酸钾0.5～0.75公斤。如果用枪追肥可用硝酸钾，促进颗粒二次膨大，促进着色，提高品质。

(4)重视霜霉病的防治。套袋后立即喷一次600倍的喷克或科博，也可喷必备400倍液。隔10天喷一次铜制剂。田间发现有霜霉病，立即用金科克、霉多克、科克、双脲氰、精甲霜灵等进行防治一次。每隔10天与铜制剂交替使用，同时注意红蜘蛛、叶蝉的防治。

6.果料成熟期的管理

(1)转穗，疏枝，摘叶。采果前10天对果穗转180°，疏去密枝，摘除部分老叶，提高通风透光性，促进着色均匀一致，有条件的树下可铺反光膜，以利着色。

(2)水肥管理。采果前施叶面肥，以钾肥为主。控制水分，大雨时应及时排涝。

(3)整理果穗。去袋后，剪除病虫为害的果粒、小果粒，使果穗整齐一致，无病果、虫果、鸟害果。贮果喷一次22.2%戴唑霉1500～2000倍液，鲜食果不需喷药。待采、销售或库存。

7.采果后的管理

(1)采果后，每隔10天喷一次铜制剂，同时加上叶面肥，保护叶片到落叶，增加树体营养积累。注意加杀虫剂，杀斑底腊蝉。

(2)剪除部分结果枝。剪除全树嫩梢，集中营养积累，促进枝老化。

(3)抓紧施基肥。以有机肥为主，蚯蚓粪最优，鸡粪、羊粪次之，再次猪粪、牛粪、堆粪等，每亩施尿素25公斤、二铵25公斤、硫酸钾40公斤。也可施撒可富75公斤/亩。

(4)冬剪。落叶后，土壤封冻前及早修剪。主蔓40～60厘米长度，粗度为1厘米左右，剪截结果枝，五年以上每亩留中、短枝3000个。四年以下树可适当减少枝量，控制产量，防止大小年。

(5)越冬防寒。冬剪后埋土前，全枝涂白(涂白剂:生石灰5公斤，食盐0.25公斤，水25公斤，中皮胶0.25公斤刷树干)。适时浇越冬水，以土壤昼消夜冻为最佳时期，埋土越冬。注意以地冻为准，不宜过早，不宜用水量过大的湿土埋树干。

(6)越冬注意检查鼠、兔为害，及时放置诱饵、鼠药进行防治。

本文由蒲城县太睦葡萄专业合作社制定，在国家标准未出台前，作为试行稿，供各地参考。

作者单位:蒲城县上王太睦葡萄专业合作社

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