陕西葡萄施肥管理技术要点田家驹陕西省葡萄栽植面积已达40余万亩，由于近年来鲜葡萄价格逐年上升，栽植面积还在不断扩大。为了改变这一不良现象，陕西省葡萄分会组织有关专家和技术人员，对2011年葡萄栽植技术进行研讨。据相关资料报道，葡萄各部位含磷量均高于其他大多数果树，生长前期施用磷肥，可增加果实含糖量，而后期施磷肥反而有降低含糖量的趋势。各种营养元素对葡萄的生理学作用及相互关系是合理施肥的重要依据。......
2024-10-03
陕西葡萄生产的理论和实践：成熟期葡萄园管理要点
【摘要】：成熟期葡萄园管理要点宋臻葡萄浆果成熟期，是指葡萄从开始成熟(始着色)到完全成熟，即达到该品种应有的品质、风味、色泽时为止，这段时期称为浆果成熟期。这是提供葡萄浆果品质和耐贮性的理想值。
成熟期葡萄园管理要点
宋 臻
葡萄浆果成熟期，是指葡萄从开始成熟(始着色)到完全成熟，即达到该品种应有的品质、风味、色泽时为止，这段时期称为浆果成熟期。这段时期从生理方面来看，浆果的体积还会有一个较小的增长，约占总增长的1/3，主要变化是在浆果的营养物质的积累，内部物质成分含量发生主要变化:含糖量迅速增加，酸及单宁的含量减少，最后表现出该品种固有的色、香、味，这也就达到了葡萄的采收标准。
从管理方面来说，首先应严格要求控制土壤的水分，理想的田间土壤持水量应在40%～60%的范围内。这是提供葡萄浆果品质和耐贮性的理想值。如果降雨量过大应及时排水，施用生物菌肥、腐殖酸类肥料，从提高土壤的通透性等方面来入手，以防止裂果、落果现象的发生和提高浆果品质。另外从施肥方面来说，可以多次进行叶面喷施磷、钾肥，以及中微量元素的补充。叶面肥应以有机类、腐殖酸类为首选，如富万钾、黄腐酸类，尽量少用化学合成类及氨基酸类叶肥。从而达到增加营养物质积累，促使浆果充分成熟和枝蔓的成熟和充实，增强树势和抵抗能力。其次就是加强病虫害防治工作，以减少损失。下面重点说明。
一、“三控”“两补”
“三控”是指控氮、控水、控制园内的湿度，“两补”就是补钾、补中微量元素肥料。针对水多的年份，应调整排灌方法，就是起大垄、易排灌，这样可以尽可能地减少积水和板结面，提高土壤的通透性。旱可灌，涝可排，可以为葡萄根系提供一个较好的生长环境。针对高湿、高温的情况，生物菌肥则可以大显神通。生物菌肥的特点是需要合适的温度和湿度，怕阳光直射，它与病菌发生的环境条件相似。应用得当，效果良好。进些年来有许多复合性生物菌肥，如EM等M型酵素菌。菌肥的广泛生产和应用实例表明，在合适的环境条件下施用，它不仅可以补充树体营养，提高土壤肥力、疏松度等，而且在抑制地下和地上的有害病菌方面，作用也是非常明显的。它的使用完全可以起到减少化学农药的施用量，降低浆果农药残留问题的良好作用。而且成本也不高，值得推广!
二、合理的枝蔓管理，保持田间环境的卫生状况
通过夏季修剪和摘除老叶，将那些失去能力的老叶如果穗以下的3～4片老叶全部摘除，疏去过密的及荫蔽的枝条，提高光合作用和树体的抗性。
三、病虫害防治
我们的防治方针是:“预防为主，防治结合”，以农业防治为基础，结合生物防治，科学合理地使用化学农药。这样一来就可以达到安全优质、无公害的目的。
1.农业防治:包括选择抗病的品种及转木，保持清洁干净的圆内环境，合理的施肥管理。管理的负载量和修剪，以及果穗套袋技术的应用。(www.chuimin.cn)
2.生物防治:包括天敌的利用与保护，如螳螂、蜘蛛、瓢虫类、捕食螨等益虫;生物农药的使用，如矿物源、植物源类农药，比如波尔多液、苦参碱等;微生物农药，杀虫的如比百僵菌、阿液菌素，杀菌的如多抗霉素、农抗120等。
3.针对特殊情况采取相应的防治措施
(1)霜霉病:对发病中心进行特殊处理:使用喷施露600倍+科克2500倍(或金科克4000倍);3天后用必备400倍+50%霜脲氰1500倍，以后进入正常防治。如果普遍发生，上面的用药不变，改中心防治为全园喷施，第三次用药在5～7天，为30%王铜800倍+科克2500倍(或金科克4000倍)，以后进入正常防治。
(2)炭疽病:发现炭疽病首先应该摘除病果。对果穗使用10%苯醚甲环唑1500倍刷或浸蘸，全园喷10%美铵水剂600倍，间隔3天连用2次。一周后用42%喷施露400～600倍，以后进入正常防治。
(3)黑痘病:首先摘除病果，使用3次药:(1)必备400倍+稳歼菌800倍;第二次4～5天，必备400倍+12.5%烯唑醇3000倍;第三次7天，7%～8%科博800倍。
(4)白腐病:还是先摘除病果及组织。第一次用10%苯醚甲环唑2000倍(或40%稳歼菌8000倍)+42%喷施露600倍;一周后用42%喷施露600倍，80%喷克800倍等保护性杀菌剂进行规范防治。
(5)灰霉病:先摘除病果和发病果袋。全园喷40%嘧霉胺800～1000倍，对果穗重点施药。针对有少数果粒发病的果穗，在摘除病粒后用40%嘧霉胺800～1000倍，要干后全部套袋，进入正常防治。
(6)酸腐病:酸腐病是近年来发现的多种病原引起的复合病害，主要发生在葡萄的果实上，有刺鼻的臭味，并有病液留出，不但危害严重，而且传播力强，是成熟期葡萄危害较严重的病害之一。发现病害摘除果袋和病果，集中清除园外做深埋处理。在对果穗用必备400倍+歼灭3000倍+灭蝇胺5000倍进行处理。待药干后全部套袋。
另外，对于即将采摘上市的葡萄果穗(采前20天)如果发现病害，要彻底清除病果外，仅允许使用一种药剂，即25%的戴唑霉800～1000倍对果穗进行处理。否则农药残留会超标，影响食品的安全性。
作者单位:户县五龙葡萄专业合作社
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