陕西葡萄产业的现状及实践

2024-10-03 百科知识版权反馈

【摘要】：陕西省葡萄产业的现状与发展王华彭力行邵金奎陕西省鲜食葡萄栽培面积已达43万亩，主要集中在关中地区。陕西省果业协会葡萄分会立即组织全省副会长、常务理事进行商讨。随着葡萄与葡萄酒产业的快速发展，干旱、半干旱地区已经成为我国重要的葡萄与葡萄酒产区之一。

陕西省葡萄产业的现状与发展

王　华　彭力行　邵金奎

陕西省鲜食葡萄栽培面积已达43万亩，主要集中在关中地区。以红地球为主栽品种的鲜食葡萄生产，主要在渭北黄土高原13县(区)，约25万亩;以户太8号为主栽品种的鲜食葡萄生产主要分布在沿秦岭北麓渭河南岸东西9县(区)约14万亩，其中包括部分中早熟品种;在延安、汉中、大荔等地有设施栽培葡萄约5000多亩;陕西省酿酒葡萄生产主要集中在关中泾阳县，种植面积约4万亩。在杨凌、丹凤，酿酒葡萄生产有着悠久的历史。

一、科技优先，协调管理

依托西北农林科技大学葡萄酒学院、全国农学会葡萄分会、全国葡萄病虫害防治协作网和规范技术的正确引导，充分发挥陕西省果业协会葡萄分会在生产技术、物资供应、产品销售等方面的协调作用，促进了陕西省葡萄产业的发展。陕西省果业协会葡萄分会组建23个重点种植区县的生产专业合作社、协会130多个，技术指导工作站43个，现有中、高级职称的技术员240名，每年对种植户进行3次技术培训。果农种植葡萄的热情空前高涨，葡萄种植面积和产量大幅上升，平均每亩鲜食葡萄产量达1.5吨，农民每亩纯收入在5000元以上。但是，在陕西栽植鲜食葡萄的面积迅速扩大的情况下，也出现了越来越多单纯追求产量的地区，渭南市临渭区下吉镇周边十几个村葡萄种植面积达1.5万多亩，亩产每年高达2.5吨，导致了产量高而品质差，资源消耗大的问题。陕西省果业协会葡萄分会立即组织全省副会长、常务理事进行商讨。在2009年工作计划和任务中，要求规范生产，提出五个方面转变。并且按照各县(区)的生态环境和实际，确定了具体的实施方法和示范点。五个方面转变为:

1.由产量增加型向品牌效益型转变。

2.由单纯生产型向生产旅游观光结合型转变。

3.由单一鲜食型向鲜食酿酒榨汁加工结合型转变。

4.由露地栽培型向设施栽培型转变。

5.由传统生产型向生态环保型转变。

通过两年的努力，取得了明显的成效。主要实例有:

控产提质的典型示范园如合阳县东澳公司、泾阳县三渠镇红地球葡萄基地等，规范执行协会的栽培技术，亩产1.5吨，每吨8400元果园批价，实现每亩纯收入8600元的好收成，为农业企业化管理、市场化经营作出了榜样。

县级协会、合作社模式管理典型如礼泉秦星合作社、临渭区下吉葡萄协会、蒲城太睦葡萄专业合作社、眉县宏祥专业合作社、户县协会都引导会员规范栽培技术，丰产提质，价格上扬，每公斤葡萄均超过8元，小农户平均每亩纯收入均在1万元以上，为农民增收创出了一条新路子。

二、利用优势，多元发展

第一，由露地栽培向设施栽培、工厂化生产转变。为了满足市场需求，提高葡萄品质，降低化肥农药施量，陕西省鲜食葡萄的设施栽培已成规模，包括大棚栽培、温室栽培、避雨栽培等，取得了显著效益。大荔县、合阳县东澳公司采用日光温室促成晚熟品种红地球的栽培，其果实穗形适中，粒重15克，色泽鲜红，含糖固形物18%。通过8年的生产实践已经总结出一套切实可行的栽培管理方案。同时，大荔县马公利采用日光温室栽培早熟葡萄品种，也获得很好的经济效益。设施栽培市场前景广阔，为陕西省葡萄产业发展开辟了一条新的增收途径。从2009年至今两年时间，推广大棚等设施栽培葡萄5000多亩，重点设在汉中、洋县、大荔县、华阴农场、临渭区示范园、合阳、泾阳、礼泉、灞桥、长安、户县、安塞等县(区)，现均已取得良好的收益。(www.chuimin.cn)

第二，葡萄生产由单一生产型向旅游观光、休闲综合型转变。西安市周边的灞桥区、长安区、户县、周至县等在秦岭北麓自然保护区周边沿环山公路，建立了集观光、旅游、生产、销售为一体的鲜食葡萄生产园5000多亩。根据当地的自然气候特点，主栽户太8号葡萄品种，并且解决和攻克了其坐果差、易掉粒的技术难题。批发价格由过去的每市斤0.5元提高至5～15元人民币，每亩纯收入人均达15000元。2010年8月份，西安南郊环山公路边小轿车、旅游大中巴排成长龙，游客争相采购，场面热闹非凡。

陕西省果业协会葡萄分会副会长郭缠俊在西安灞桥区白鹿塬新建800亩观光园，由原来的每亩收入5000元一跃升至15000元。临渭区下吉镇在区政府支持下，建立了10000亩的集生产、旅游观光、加工于一体的葡萄示范园，总投资2.3亿元人民币。第一期工程5000亩已经施工结束，为果农增产增收搭建了一个很好的平台。

第三，葡萄生产由鲜食葡萄生产逐渐向优质鲜食酿酒、榨汁相结合方向转变。西北农林科技大学葡萄酒学院研究成果“我国葡萄酒技术体系研究与产业化开发”于2008年获陕西省科技进步一等奖。葡萄酒学院建立了我国符合国际标准的葡萄酒质量控制与工艺体系，成功开发出符合国际标准的系列葡萄酒，直接促进了我国第一个葡萄酒国家标准的产生，改写了我国葡萄酒的概念。利用系统工程理论与方法，创立了我国葡萄气候区划新指标体系和葡萄酒地理标志及其保护体系。该成果引导了我国葡萄酒产业向最佳产区发展。西北农林科技大学葡萄酒学院已经在合阳县建立了优质酿酒葡萄试验示范站。酿酒葡萄生产在泾阳县的种植面积已达2万亩。在杨凌、丹凤，酿酒葡萄生产有着悠久的历史。由葡萄酒学院王华院长等承担制定的户县冰葡萄酒生产标准已于2009年由陕西省质量技术监督局发布。

三、关于发展陕西葡萄与葡萄酒产业的建议

改革开放后，我国的葡萄与葡萄酒产业得到了长足的发展。2009年，我国葡萄栽培面积近700万亩，位列世界第五位;年产葡萄700多万吨，位列世界第二位(FAO)，仅次于意大利。其中，全国酿酒葡萄种植面积超过90万亩。2009年我国葡萄酒产量达到96万千升。特别是近几年，我国正处于葡萄酒消费的快速增长期，已连续几年增长超过两位数。随着人均消费水平不断提高，消费结构不断升级，葡萄作为健康果品、葡萄酒作为健康饮品的价值会被广泛认同，葡萄与葡萄酒产量会继续保持较快的增长速度，在国际市场上有巨大的潜力。

我国西北地区多属于干旱、半干旱地区，光照充足，土地资源丰富，是生产优质鲜食葡萄及优质葡萄酒原料的最佳生态区。随着葡萄与葡萄酒产业的快速发展，干旱、半干旱地区已经成为我国重要的葡萄与葡萄酒产区之一。陕西省渭北旱塬在西北干旱、半干旱区域处于重要位置，是我国生产优质葡萄酒原料的最佳生态区之一，具有发展优质葡萄与葡萄酒产业的自然潜力。但是，由于我省缺乏葡萄酒的自有品牌，缺乏高水平、上规模的葡萄与葡萄酒生产龙头企业的带动和示范，导致陕西省的葡萄与葡萄酒产业长期以来徘徊不前。因此，加速我省葡萄与葡萄酒产业的发展，打造陕西省葡萄酒的自有品牌，充分发挥渭北旱塬优质葡萄酒原料的最佳生态区的经济、生态和社会效益，并在蓬勃发展的中国葡萄与葡萄酒产业中占有一席之地，与国际葡萄酒市场接轨，是我省葡萄与葡萄酒产业所面临的刻不容缓的重要任务。对陕西葡萄与葡萄酒产业的发展，提出以下几方面的建议:

第一，启动陕西省渭北旱塬葡萄与葡萄酒产业发展规划。

为了充分挖掘我省渭北旱塬农业资源潜力，发展新型农业产业，科学定位指导旱腰带区域葡萄与葡萄酒产业发展，建议制定《陕西省渭北旱塬葡萄与葡萄酒产业发展规划》。

第二，实施“葡萄小酒庄、大产业”的葡萄酒产业发展战略。

为了使我省在葡萄酒产业发展上占有一席之地，带动渭北旱塬葡萄与葡萄酒产业发展，建议省上出台支持葡萄酒庄发展的相关政策，建立葡萄酒庄产业集群，实现葡萄小酒庄、大产业的发展目标。

第三，实现“资源节约型、环境友好型”葡萄与葡萄酒产业的可持续发展。

中共中央《关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》中提出“发展现代产业体系，提高产业核心竞争力。坚持走中国特色新型工业化道路，必须适应市场需求变化，根据科技进步新趋势，发挥我国产业在全球经济中的比较优势，发展结构优化、技术先进、清洁安全、附加值高、吸收就业能力强的现代产业体系”。《建议》中还提出“加快建设资源节约型、环境友好型社会，提高生态文明水平。面对日趋强化的资源环境约束，必须增强危机意识，树立绿色、低碳发展理念，以节能减排为重点，健全激励和约束机制，加快构建资源节约、环境友好的生产方式和消费模式，增强可持续发展能力”。农业部《农业科技发展“十二五”规划》中提出了坚持“自主创新，加速转化，提升产业，率先跨越”的农业科技工作指导方针。《规划》要求“围绕粮食等主要农产品有效供给、农民持续增收和农业可持续发展的重大科技需求，以促进农业发展方式转变为主线，着力加快技术路径变革、服务方式变革和组织管理变革，优化农业生产技术结构，提升农业科技服务水平，提高农业科技管理效能，加快构建新型农业科技创新体系，努力走中国特色农业科技进步之路，为农业农村经济发展提供强有力的支撑”。

我们要认清形势、抓住机遇，实现陕西省葡萄与葡萄酒产业的可持续发展。

陕西葡萄产业的现状及实践

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