真菌：微生物世界中的大家族

2024-07-06 百科知识版权反馈

【摘要】：真菌微生物世界中出现的大家族“采蘑菇的小姑娘，背着一个大箩筐”小时候我们都会唱这首歌，蘑菇我们也经常看见。真菌的拉丁文原意是蘑菇，它是生物界中很大的一个类群。另外，在中药中像野生赤芝、松针层孔菌、平盖灵芝、薄树芝等野生药用真菌，服用后能够起到保护肝肾的作用，有显著的排毒改善睡眠质量等作用。从这个意义上说，野生药用真菌又称为中药里的“奇葩”。

真菌　微生物世界中出现的大家族

“采蘑菇的小姑娘，背着一个大箩筐”小时候我们都会唱这首歌，蘑菇我们也经常看见。在大自然中生长着很多种各式各样的蘑菇，我们把它们统称为真菌。真菌种类繁多有的是对我们有利的，有的却不是。要分清真菌的好坏，我们就必须了解它们。

真菌的拉丁文原意是蘑菇，它是生物界中很大的一个类群。人们通常将真菌分为鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。其中，担子菌亚门是一群多种多样的高等真菌，多数具有食用和药用价值，如银耳、金针菇、竹荪、牛肝菌、灵芝等，但也有豹斑毒伞、马鞍、鬼笔蕈等有毒的。另外，半知菌亚门中约有300属是农作物和森林病害的病原菌，还有些是能引起人类和一些动物皮肤病的病原菌，如稻瘟病菌，可以引起苗瘟、节瘟和谷里瘟等。

毫无疑问，真菌是一个非常庞大的家族，在人类的日常生活中随处都能见到它们的身影。比如灰指甲患者中95％都是真菌感染引起的，我们知道指甲都是很坚硬的，为什么还有那么多人会患灰指甲呢？原来，灰指甲患者往往是先患有手癣或脚癣，由于瘙痒难忍常用手指甲搔抓，这样手指甲上会沾上许多病菌中的真菌。长期反复搔抓摩擦，指甲很容易有破损，从而使真菌乘虚而入引起甲病。能够引起甲癣的真菌有很多种，最常见的有红色毛癣菌、石膏样毛癣菌、絮状表皮癣菌等。

金针菇

蘑菇

虽然有些真菌总和疾病相连，但是有些药用真菌却可以给人类带来健康。像野生赤芝、野生紫芝、野生茯苓、野生平盖灵芝这样一些稀有的药用真菌，煎起来喝可以改善睡眠质量，解决失眠的痛苦。另外，在中药中像野生赤芝、松针层孔菌、平盖灵芝、薄树芝等野生药用真菌，服用后能够起到保护肝肾的作用，有显著的排毒改善睡眠质量等作用。从这个意义上说，野生药用真菌又称为中药里的“奇葩”。(www.chuimin.cn)

再比如我们经常食用的金针菇，它不但味道鲜美，营养还非常丰富。它小巧细腻，黄褐色或淡黄色，杆部形似金针，所以叫金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。另外它还有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

如此庞大的真菌家族究竟在地球上存在了多长时间至今还不清楚。真菌的有些特点和植物相似，然而在某些方面又和动物有相似之处。近年来研究得出，真菌不是植物也不是动物，而是一个独立的生物类群——真菌界。

冬虫夏草

地球上，真菌的成员约有50万种，人类已知的可以安全食用的真菌约有2000种，药用真菌约有700种，像冬虫夏草、野生茯苓、野生赤芝、野生紫芝、云芝、松针层孔菌、桦褐孔菌、平盖灵芝、桑黄、薄树芝、木蹄层孔菌等等。这些陌生的药材，往往给人类疑难杂症的治疗，带来康复的希望。

罕见的真菌

有一位浙江的病人，膀子上、脸上、身上都长了肉芽肿，四处就诊查不出病情，最后在他的身上分离出了一种以前只有日本在鱼的肝脏上分离出来的真菌，在人体上从来没有分离出来过，这是世界上第一次在人身上分离出来的真菌。还有一种以前只长在西红柿、黄瓜身上的真菌，竟然跑到了一农民腿上，该农民因腿上长出黑疮，最终分离出是一种非常罕见的真菌，这种真菌以前也只有在非洲发现过一例。

真菌：微生物世界中的大家族

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