七城市风情-西宁与银川之美

七　城市风情

(一)　西宁

西宁市地处青海东部，黄河支流湟水上游，四面环山，三川汇聚，扼青藏高原东方之门户。地势由北向南倾斜，西北高，东南低，东西狭长，形似一叶扁舟。湟水及其支流南川河、北川河由西、南、北汇合于市区，向东流经全市。

西宁市内最高海拔4394米，市区中心海拔2275米。属于大陆性高原半干旱气候，其特点是:气压低，日照长，雨水少，蒸发量大，太阳辐射强，日夜温差大，无霜期短，冰冻期长，冬无严寒，夏无酷暑，是天然的避暑胜地。

塔尔寺

西宁是典型的移民城市，多民族聚集、多宗教并存。西宁地处黄土高原与青藏高原、农业区与牧业区、汉文化与藏文化的三大结合部，是青藏高原人口唯一超过百万的中心城市，移民人口达100万之多，有汉、回、藏、土、蒙古、撒拉等34个民族，其中少数民族人口54.36万人，占总人口的25.55%。

佛教、伊斯兰教、道教、基督教、天主教五大宗教并存，藏传佛教和伊斯兰教影响尤为深远，塔尔寺是我国六大藏传佛教寺院之一，它位于青海省西宁市区西南25千米的湟中县。塔尔寺藏语叫“拱本”，就是十万佛像的意思。它始建于明嘉靖三十九年，至今已有400多年的历史。它是我国著名的喇嘛寺院，是喇嘛格鲁派(黄派)创始人宗喀巴的诞生地，也是西北地区佛教的活动中心。

传说中藏传佛教教主宗喀巴大师的母亲在放牧的时候生下了他，胎衣被埋入土中，不久便长出了一株菩提树，树上有十万片叶子，每片叶子上都有一个佛像，宗喀巴便是佛教传人。在宗喀巴大师于西藏主持宗教改革时，母亲非常想念他，让人把自己的一缕白发带给他，希望他能早日归来。宗喀巴带话给母亲“如果想念他，就在生他的地方盖一座塔，这样就能和儿子面对面的交谈”。此塔便是塔尔寺的前身。由于先建塔后建寺，故称“塔尔寺”。

西宁的传说给这个高原城市披上了神秘的面纱，这种纱能让人回到千年以前，它就是那个唐朝姑娘的婚纱。她带着一个盛大的车队，由东向西浩浩荡荡，撒播文明火种，她就是文成公主。她留给了后人一个色彩斑斓的梦，同样也传承了一代代的文明。文成公主所到过的地方，都洋溢着人们的欢声笑语，都能找到与她相关的传说，西宁也不例外。

在青藏铁路全线通车和省委、省政府提出把青海建设成旅游名省的机遇下，不断挖掘和开发旅游资源，积极扩大“天路起点，中国夏都，健康之旅”旅游品牌。形成了以西宁为中心的两小时车程半径旅游圈，利用已开辟或正在开辟的环青海湖旅游线、黄河源旅游线、唐蕃古道旅游线、宗教朝圣旅游线、世界屋脊旅游线、青藏铁路旅游线等10条精品旅游线路，充分展示塔尔寺、青海湖、原子城、日月山等著名自然和人文景观，以及富有青藏高原魅力的民族风俗文化。

(二)　兰州

兰州地处我国西北地区的东部、甘肃省中部，是中国地理版图的几何中心，被誉为“陆都”，也是全省的政治、经济、文教和商贸中心，西北地区交通枢纽和旅客集散地。

兰州“坐中四连”，地居南北之中，为东西咽喉要塞。它东迎陕西，西通新、青，北接宁、蒙，南达川、藏，自古以来就是连接中原和西域的交通要冲。兰州是黄河流域唯一黄河穿城而过的省会城市，市区依山傍水，山静水动，形成了独特而美丽的城市景观。

兰州市历史悠久，古代曾称“金城”，为禹贡雍州地，从事狩猎和农牧业生产，先后创造了灿烂的马家窑、半山、马厂和齐家文化。至西汉时设立县治，取“金城汤池”之意而称金城。在东晋十六国时期，西魏在“兰山北梢西濒河”筑城，是兰州旧城之始。隋初改置兰州总管府，始称兰州。

工业方面，兰州已形成以石油、化工、机械、冶金、四大行业等主体，门类比较齐全的工业体系，成为我国主要的重化工，能源和原材料生产基地之一。农业上，兰州是享有盛名的瓜果城，瓜果年产量达到70000多吨，白兰瓜、黄河密瓜、西瓜、籽瓜等瓜果久负盛名，百合、玫瑰、黑瓜子、水烟等土特产品蜚声中外，远销世界一些国家和地区。

兰州牛肉拉面

兰州是古“丝绸之路”重镇，历史和大自然为兰州留下了许多名胜古迹。全市拥有省级文物保护单位16处，文物点500多处，古遗址250处，古城12处，古建筑50余处。国家级森林公园有徐家山、吐鲁沟、石佛沟、兴隆山;市区有五泉山、白塔山、白云观、白衣寺等名胜古迹，还有兰山公园、南湖公园、西湖公园、滨河公园、水上公园等风格各异的景点。

兰州的“牛肉拉面”是兰州最具特色的大众化经济小吃，就像成都小吃一样，在祖国的大江南北“开花”，将地方饮食文化发挥得淋漓尽致!黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那么一股牛肉面的清香。

兰州黄河上的羊皮筏子

兰州的羊皮筏子从清光绪年间就已经兴起，距今有300多年的历史。皮筏在古代主要用于青海、兰州至包头之间的长途水上贩运。兰州的皮筏常用羊皮或牛皮做成。人们在屠宰时，剥下大个羊只的皮毛或整张牛皮，用盐水脱毛后以菜油涂抹四肢和脖项处，使之松软，再用细绳扎成袋状，留一小孔吹足气后封孔，以木板条将数个皮袋串绑起来，皮筏即告做成。因其制作简易，成本低廉，在河道上漂流时便于载运而在民间广为使用。筏子有大有小，最大的羊皮筏子由600多只羊皮袋扎成，长22米，宽7米，前后备置3把桨，每把桨由2人操纵，载重可达20～30吨，晓行夜宿，日行200多千米从兰州顺流而下，十一二天即可到达包头，小皮筏由10多只羊皮袋扎成，便于短途运输。牛皮筏一般由90个牛皮袋扎成，可载货4万斤。因筏子大如巨舟，在滔滔黄河上漂行，气势壮观，当地有“羊皮筏子赛军舰”之说。20世纪50年代之前，在铁路尚未开通，公路交通又不便利的黄河上游地区，皮筏一直是重要的运输工具。“吹牛皮，渡黄河”是兰州牛皮筏子又一新奇刺激的妙用。将渡河者装入牛皮袋中，充气扎口后，艄公爬在牛皮袋上，一手抓袋，一手划水，只十几分钟便可将渡客送至黄河对岸。

(三)　银川

银川市位于宁夏引黄灌区的中部，东临黄河，西屏贺兰山，是宁夏回族自治区首府，也是中国西北区域性中心城市。一个被称为“塞上江南”的地方，一座总是散发着迷人风采和无限活力的西部城市。

银川市是中国历史文化名城之一。市境内有古城池、宫苑、楼阁、寺院、佛塔、帝陵、长城等多处名胜古迹。丰富的西夏文化遗迹、诱人的水乡景色、奇特的塞上风光及多彩的回族风俗民情使银川市称为中国西部最具魅力的城市之一。银川又被称为“凤凰城”，是祖国西北地区的一颗明珠。

银川市自然风景秀丽，还有丰富的人文历史景观。银川市自然风景秀丽，还有丰富的人文历史景观。自然景观有苏峪口森林公园、滚钟口风景区、金水旅游区、大小西湖、鸣翠湖、鹤泉湖等;人文历史景观有西夏王陵、贺兰山岩画、拜寺口双塔、三关口明长城、水洞沟遗址、鼓楼、玉皇阁、海宝塔、承天寺塔、南关清真大寺、纳家户清真寺、马鞍山甘露寺、镇北堡华夏西部影视城等。

银川的饮食以汉族和回族的饮食习惯为主。汉族饮食以西北菜为主。秦陇风味，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。银川的回族饮食，兼具中原传统和穆斯林的双重风味，是回族和中华文明融合的结果，这里有着正宗的清真食品和清真菜肴，同时还许多独特回族风味小吃，其品种之多，味道之精美，都充分显示出了回族人民的聪明才智。清真菜肴有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族风味小吃，如羊杂碎、羊肉泡馍、清真奶油糕点、马三白水鸡等。

银川关于饮食方面的物产非常丰富，除“宁夏五宝”之一的发菜以外，还有银川附近沙湖里出产的各种鱼类，有鲤、鲢、鳙、鲩、鲫鱼等，还有北方非常罕见的武昌鱼、娃娃鱼(大鲵)、大鳖等，以此为基础的菜肴有糖醋黄河鲤鱼、中卫鸽子鱼、金钱发菜等。

(四)　包头

包头地处渤海经济区与黄河上游资源富集区交汇处，北部与蒙古国接壤，南临黄河，东西接沃野千里的土默川平原和河套平原，阴山山脉横贯中部。包头，是蒙古语“包克图”的谐音，蒙古语意为“有鹿的地方”，所以又叫“鹿城”

包头地区历史源远流长，早在6000千年前的新石器时代，中华民族的先人就在这里劳动、生息、繁衍。这里曾是我国北方少数民族胡、匈奴、鲜卑、柔然、突厥、回纥、蒙古等民族的游牧地。

包头市是内蒙古自治区最大的工业城市和中国西北地区重要的工业基地。改革开放以来，包头市的经济建设进入了持续、快速、健康的发展时期，产业结构不断调整、基本产业得到加强，国民经济快速增长，形成了以铜铁冶金、稀土冶金及应用、机械制造、有色金属、纺织、电子、化工等行业为主的门类齐全的工业体系。

今天的包头，城市街道宽阔整洁、高楼林立、绿树成荫，霓虹彩灯交相辉映，风格各异的城市广场、小区景点比比皆是。位于包头市中心的赛汗塔拉草原是全国唯一的都市草原，城中有草原，草原中有城市，特色独具，不能不说是大自然的奇迹。(www.chuimin.cn)

成吉思汗陵

在大漠，成吉思汗的威名可谓家喻户晓，距包头市100多千米的成吉思汗陵蔚为壮观，站在陵前，仿佛又看到“一代天骄”纵横沙场的雄姿。五当召、美岱召等蒙古族的寺庙建筑也不乏可圈可点之处。

包头的美食更是不计其数，如小肥羊火锅、莜面、沙葱包子、手扒肉、烤全羊、羊肉烧卖、拔丝奶豆腐、焖面等等。

(五)　太原

太原，大平原之意，故称晋阳，是山西省的省会，濒临汾河，三面环山，自古就有“锦绣太原城”的美誉。

凌霄双塔

历史文化是古城太原最大的一笔精神财富。太原积淀了丰富的历史文化遗产，如“晋祠”园林，称得上是华夏文化的一颗璀璨明珠;建于明代的永祚寺，“凌霄双塔”是我国双塔建筑的杰出代表;龙山石窟是我国最大的道教石窟，被专家传为世界之最;始建于北齐、毁于元末明初的蒙山大佛，堪与巴米扬大佛和乐山大佛相媲美!此外还有隋末唐初建造的佛教名刹崇善寺和富有民族特色的道教寺宫纯阳宫、多福寺等文物古迹。

太原以山地和丘陵为主，平川约占1/5。主要农作物有小麦、水稻、玉米、谷子、高粱、豆类、薯类等。主要经济作物有蔬菜、棉花、油料、甜菜、药材等。

太原市常住人口有汉、回、满、蒙、藏、土等民族，主要为汉族。太原市属温带季风性气候，冬无严寒，夏无酷暑，昼夜温差较大，无霜期较长，日照充足。太原地区复杂多样的地貌形态，形成了差异明显的气候区域，既表现出清晰的垂直变化，又具有一定的水平差异。

太原的面食最为有名，品种多，历史久，制作方法各异。炒莜面、拉面、刀削面、拨面、揪片、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、剔尖等，这些都特色独具。除面食外，风味食品首推特色早点“太原头脑”(八珍汤)，小吃如，“三倒手”硬面馍、拨鱼、刀削面、豆腐脑、砍三刀、孟封饼、面麻片、清和元“头脑”、“认一力”蒸饺、六味斋酱肉、百花哨梅、鸡蛋醪糟、荞面灌肠、羊杂割汤、过油肉、豌豆花糕、桂花元宵等，都是值得一尝的美味。

(六)　西安

西安，故称长安，又曾称西都、西京、大兴城、京兆城、丰原城等，中国七大古都之一，与雅典、罗马、开罗并称为世界四大古都，也是中国历史上建都朝代最多、历史最久的古城。

西安是陕西省省会，位于关中盆地中部秦岭北麓，地跨渭河南北两岸。地势南高北低，相差悬殊。西安，向北走一步就是黄河流域，向南走一步就是长江流域，这一独特的地理区位，在全国大都市中是唯一的。

秦始皇兵马俑

作为华夏文明的发源地，西安的历史悠久，文化的积淀非常厚重。深厚的历史文化积淀和浩瀚的文物古迹遗存使西安享有“天然历史博物馆”的美称。其中秦始皇兵马俑坑被誉为“世界第八大奇迹”，秦始皇陵是最早列入世界遗产名录的中国遗迹，西安古城墙是至今世界上保存最完整、规模最宏大的古城墙遗址。市内有6000多年历史的半坡遗址;明代建立的藏石碑3000多块、被誉为石质历史书库的碑林博物馆;文物储藏量全国之最的陕西历史博物馆;唐代著名高僧玄奘法师译经之地大雁塔;西北历史最长的清真寺化觉巷大清真寺，以及西安周边的华夏始祖轩辕黄帝之陵黄帝陵;汉武帝刘彻之墓汉茂陵;唐女皇武则天与唐高宗李治的合葬墓唐乾陵;释迦牟尼佛指舍利存放之处法门寺，唐大明宫遗址等。自然景观峭拔险峻，独具特色，境内及附近有西岳华山、终南山、太白山、王顺山、骊山、楼观台、辋川溶洞等风景名胜区，更有周边的森林公园十余个。人文山水、古城新姿交相辉映，构成古老西安特有的神韵风姿。

羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。传说，牛羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竟封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡馍成了长安街上的著名小吃。除了羊肉泡馍，还有老童家腊羊肉、锅盔、肉夹馍、葫芦头等，都是西安的特色小吃。

(七)　郑州

郑州位于河南省中部偏北，是河南省省会。地处中华腹地，九州通衢，北临黄河，西依嵩山，土地富饶，并以一城之地，扼守东西南北的交通，历来都是历史交通要地。

郑州是我国古代文明发源地之一，据史籍记载，中华民族始祖黄帝为“有熊氏”生于轩辕之丘(河南新郑)，部分学者认为轩辕之丘指现在郑州下辖新郑市。部分学者认为夏代曾建都于阳城(今登封市)。春秋战国时期，郑、韩先后在新郑建都(为当时周帝国的二级行政单位)，长达500多年。

安阳殷墟的商城遗址

悠久的历史给郑州留下了丰富的文化积淀，中华始祖轩辕黄帝的故里就在郑州。这里还有早于“安阳殷墟”的商城遗址，包含仰韶文化、龙山文化、商代文化3个不同历史时期内容的大河村遗址，填补了我国仰韶文化以前新石器时代早期历史空白的裴李岗遗址，对研究我国冶金史具有重大意义的古荥冶铁遗址等。周围还有星罗棋布的古城、古文化、古墓葬、古建筑、古关隘和古战场遗址。有黄河、嵩山、少林寺为代表的自然风光和丰富多彩的历史宗教文化、中原地区的民俗民风，悠久的历史为郑州留下了大量的文物古迹、历史事件和无可争辩的历史地位。

郑州地区属暖温带季风气候，四季分明，7月最热，1月最冷，全年日照时间约2400小时。郑州自然资源丰富，主要有煤、铝矾土、耐火黏土、水泥灰岩、油石、硫铁矿和石英砂等。天然油石矿质优良，是全国最大的油石基地之一。粮食作物有小麦、玉米、大豆、水稻、花生棉花、经济林果等。农副土特产品有苹果、梨、红枣、柿饼、葡萄、西瓜、大蒜、金银花和黄河鲤鱼等。郑州汇集了中原地区的各种风味小吃，具有本地特色的咸豆腐脑，营养丰富，风味独特。郑州位于全国经济地理腹地，具有贯通东西、连接南北的战略作用，是我国公、铁、航、信兼具的综合性交通通信枢纽。

(八)　济南

齐长城

济南的名字来源于西汉时设立的济南郡，含义为“济水之南”，是地理方位形成的地名。济水即俗称大清河，古济水(音己，三声)发源于现河南省济源市，流域大致相当于现在的黄河山东段。后因黄河改道被其夺取河床，成为黄河下游的干流河道。而济南、济源、济阳、济宁等地名还是保存了下来。

济南位于山东省中西部，是山东省的省会，是全省的政治、经济、科技、文化中心和重要的交通枢纽。济南地形复杂多样，南为泰山山地，北靠黄河，地势南高北低。地处中纬度地带，属于暖温带半湿润大陆性季风气候，季风明显，四季分明。

济南是中华文明的重要发祥地之一，同时也是国务院公布的历史文化名城。远在9000年前的新石器时代早期，已经有先民在此繁衍生息。闻名世界的史前文化——龙山文化的发祥地就在此处。区域内有新石器时代的遗址城子崖，有先于秦长城的齐长城，有现在中国最古老的地面房屋建筑——汉代孝堂山郭氏墓、单层古塔——四门塔，还有被誉为“海内第一名塑”的灵岩寺宋代彩塑罗汉等。在这座历史文化名城里，诞生了许多中国历史上的著名人物，如名君大舜、神医扁鹊、名将秦琼、名相房玄龄、诗人李白、词人李清照、文豪老舍等等。他们都曾在济南生活过。

济南市是我国东部散杂居少数民族人口较多的省会城市，是全省民族工作的重点城市之一。回族、满族、蒙古族、哈尼族、朝鲜族、苗族、壮族、维吾尔族、彝族、藏族等10个少数民族占济南市少数民族人口的98.42%。山地、平原、河川、湿地、湖泊的多样地形地貌也使济南地区的物产多样和丰富，成为鲁菜的发源地之一。济南的名优特产更是数不胜数，如平阴阿胶、龙山小米、黄河大米、商河县彩椒等等。济南小吃也闻名遐迩，如泉城大包、草包包子、孟家扒蹄、名士多烤全羊、黄家烤肉、天天炸鸡、奶汤蒲菜、油旋、烧烤、糖醋黄河鲤鱼等等。