佛家养生，十益粥与腊八粥

2024-06-15 百科知识版权反馈

【摘要】：◆粥有十益粥在佛家饮食中，占有很重要的地位。南京毗卢寺向百姓施腊八粥从佛家腊八粥的主要组成部分来看，均具有保健治病防病的功效。千人排队喝腊八粥松子主要成分为油酸脂、亚油酸脂，另外还含有一定的蛋白质、挥发油以及其他营养成分，具有养液、熄风、润肺、滑肠之功，可用于风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘，对皮肤润泽健美十分有益。僧人以粥为主食，提倡喝粥，称扬粥有养生之利。

◆粥有十益

粥在佛家饮食中，占有很重要的地位。佛家把穿衣吃饭都看作修行，早斋、午斋，二时过堂，是出家人五堂功课中的两堂，作为中国丛林中特有的仪制，它在僧伽生活中占有重要地位。其中，早斋就是喝粥，因而也称为早粥。人们从古代典籍中，可以看到佛家进食早粥的情景。佛家早课诵经完毕后，大约卯时一刻，打竹之声响起，发出早粥讯号；在大殿中，执事僧将一碗粥供在佛前。当早粥准备就绪，斋厨的火磐先敲响，随后斋堂前的梆也敲响。敲梆时，僧值巡签，僧众陆续进入斋堂。三阵梆后，又敲响斋堂前云板，僧众基本到齐，僧值在堂内巡视一圈，归位。三阵云板结束，悦众的引磬声起，僧值带领僧众一齐念《供养咒》。早粥时念：“粥有十利，饶益行人，果报无边，究竟常乐。”

在柏林禅寺吃早粥

释迦牟尼佛成道日法会

禅七期间，整日皆有活动，打坐、跑香交替用功，体力耗损大，所以，一日用餐达四五次，除早粥、午饭外，下午吃午粥（点心粥），晚上8点还吃一餐，也是吃粥或馒头，称为“放参”。在禅门公案中，常有“吃粥去”、“喝茶去”之类参话禅，一代高僧印光法师被尊为中国净土宗十三祖，他别号“长惭愧僧”，常自谦为“百无一能之粥饭僧”。

杭州中天竺法净禅寺为纪念佛陀成道日为香客煮的腊八粥

中国汉族地区佛教徒把农历十二月八日，作为佛祖释迦牟尼成道日。为了纪念这个日子，寺院僧众在这一天举行法会，并煮七宝五味粥，来供佛斋众。我国称农历十二月为腊月，故称十二月八日为“腊八”。这一天，寺院煮的佛粥也称为腊八粥。宋代孟元老《东京梦华录》记载了腊八这一天寺院举行法会、煮粥斋众的盛况：“十二初八日，街巷中有僧尼二五人作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒沐，排门教化，诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。”

佛家除农耕收获之外，主要接受布施供养，腊八粥的原料也是如此，东家花生，西家豆，并非凑够一定的品种熬制的粥，才称为腊八粥，而是因地制宜，没有特别严格的规制。佛家的腊八粥，掺入各类干果杂粮混煮，种类记载不一。一般说来，有大枣、桃仁、瓜子、胡桃、莲子、松子、柿子等，比附成佛家七宝。此外，还要加上米豆，混成五味，故而称作七宝五味粥。后来，佛家名粥流入民间，老百姓也在腊八这一天煮粥过节，渐渐形成了农历十二月初八喝腊八粥的习俗。世俗人家也以腊八粥供佛、斋僧和自食，流传至今已难看出其宗教色彩了。

僧人首创的名粥——腊八粥，又号称佛粥、福寿粥。腊八粥在很早时，就被用来治病保健。周密《武林旧事·岁晚节物》记载：“八日，则寺及人家用胡桃、松子、乳蕈柿之类作粥，谓之腊八粥。医家亦多合药剂，侑虎头丹、八神、屠苏，贮以香囊，馈赠大家，谓之腊药。”

南京毗卢寺向百姓施腊八粥

从佛家腊八粥的主要组成部分来看，均具有保健治病防病的功效。

大枣是熬制腊八粥不可缺少的品种，具有补中益气、养血安神、生津液、解毒等功效，它可用于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏、疲乏无力、气血不足、津液亏损、心悸失眠等症。现代医学还把它用于治疗慢性气管炎、贫血、高血压、过敏性紫癜等，而民间则有“一日三枣，一辈不老”之说。(www.chuimin.cn)

桃仁具有润燥滑肠、活血化淤的功效，可用于治疗风痹、疟疾、跌打损伤、淤血肿痛、便秘等症。

瓜子能润肺、化痰、消痈、利水、益气，可用于痰热咳嗽、肺痈、肠痈、淋病、水肿、脚气、痔疮等症。

莲子含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁等营养成分，具有养心、益肾、补脾、涩肠之功。

胡桃又名核桃，素有“长寿果”之称，极富营养价值。它含有多种微量元素，对保持心血管健康、内分泌功能正常和抗衰老等起着重要作用，是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药。中医认为核桃补肾养血，润肺纳气，润肠止带，舒筋健骨，通润血脉，润肌乌发，固牙齿，补虚劳，常食核桃，可以使人健壮健美。它是神经衰弱、身体消瘦、高血压和冠心病患者的理想食品。

千人排队喝腊八粥

松子主要成分为油酸脂、亚油酸脂，另外还含有一定的蛋白质、挥发油以及其他营养成分，具有养液、熄风、润肺、滑肠之功，可用于风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘，对皮肤润泽健美十分有益。

柿子能润心肺，止咳化痰，清热解渴，健脾涩肠，可用于咽喉热痛、咳嗽痰多、腹泻痢疾等。

僧人以粥为主食，提倡喝粥，称扬粥有养生之利。《十诵律》说：粥有五事利身：一者，除饥；二者，除渴；三者，下气；四者，祛脐下冷；五者，消宿食。《僧祇律》说粥有十益：一能资色，使颜容丰润；二能增长气力；三能益寿，补养元气；四能使身体安乐；五能滋润喉舌，使人辩说论议无碍；六能除风病；七能消宿食，温暖脾胃；八能使气息畅通、口齿清楚；九能除饥；十能解渴。五代时的《粥疏》说：“粥名良药，佛所称扬；义冠种，功标十利。”

煮腊八粥的原料

自古以来，中华民族就有喝粥的饮食习惯，至今广大农村仍然保持着早晚吃粥的习惯。吃粥能延年益寿的论述，见诸于医学养生保健经典。古代饮食养生著作《随息居饮食谱》称赞：粥饭为世间第一补人之物。张末的《粥记》则主张：每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，有极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中说，粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒。吃粥易于消化，能滋补体液，尤其对体弱多病的老年人，吃粥更具养生意义。

柏林禅寺（赵州观音院）

佛家养生，十益粥与腊八粥

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