吸湿等温曲线是帮助人们为产品的配方寻找到一个理想的aw值的有效途径。吸湿等温曲线反映的是aw与产品水分之间的关系。图4-4纸和即食麦片的吸湿等温曲线吸湿等温曲线是产品和包装开发人员的基本信息来源。纸张(纤维素)和即食麦片的吸湿等温曲线差异很大。图4-5aw对不饱和油脂的氧化、酶和自由基氧化的影响图4-6显示了食物的其他四种变质方式与产品的aw之间的关系。这个过程用叶绿素损失的曲线来表示。......
2023-06-21
1.团队需要独裁者
独裁于产品无害
在苹果公司,每一项决断均由这位“企业独裁者”作出。乔布斯可谓“用心之极”,就连MacBook底部螺丝的数量和屏幕的弧度都要亲自过问。他关心公司事务的每一个细节,并精确到每一个像素。独裁的乔布斯常常被人们称为“像耶稣一样忙碌的人”。
乔布斯在担任皮克斯总裁和CEO期间,他坚持一星期开一次经理会议。会议期间,他总是滔滔不绝地大谈指示。当然,有人特反对乔布斯这样做。因为他们每天都还有其他的事情要做,而这样的会议妨碍了他们工作的进展。最后,虽然乔布斯作了一点让步,把开会的时间作了一点变动,但是他还是坚持每周一次例会。乔布斯这种想要统御一切的管理风格已经深深渗透在他的血液里。
乔布斯的作风带有一定的铁血味道,而之前他曾被苹果公司扫地出门,也就是因为他太过独裁:大到统揽公司战略路线大权,小到人员解聘的所有事务,甚至有时候凌驾于公司最高总裁之上。这种管理方式怎么可能让他在公司里受爱戴呢?但恰恰就是这样的性格,让他能够驾驭一群自命清高的精英,带领他们做出世上最完美的产品。
说到产品,其实在很多时候,把一件产品交给一个团队来设计是件很难的事。很多人都不知道自己该去干什么,因为他们不知道自己该从何做起,他们总认为那是别人的事,直到有独裁者来告诉他们该怎么做。
其实,真正的产品的研发并不是自上而下的,而是一种建立在创意和创新基础之上的坚定的决策。所以,在产品开发的过程当中,虽然乔布斯是产品独裁者,实质上他是在有意识地参与到产品的研发过程中。他的目的不在于独裁,而是希望通过自己严格的管理使苹果不断取得更大的进步,而且苹果公司的员工都知道,苹果公司的决策并不总是自上而下的。争论与辩论是乔布斯提倡的头脑风暴的一部分,乔布斯通过参与一种智力对抗游戏来作决策,这种做法虽然具有很强的争斗性,但能产生精准创意的想法。
在外界很多公司看来,他们都有属于自己的精英团队,但为什么唯独苹果能够取得如此出色的成就呢?其根本原因就在于苹果拥有一个与众不同的善于独裁的领导人。拥有一批优秀的人才固然重要,但最重要的是如何来带领这批人,做出比别人更优秀的东西。一个优秀的领导者,不但要能驾驭优秀人才,而且能引导这些优秀人才去发展创新。要做到这一点,就必须学会独裁,各自为政永远无法实现一加一大于二的效果。所以必须懂得如何集思广益,做出最完美的方案并贯彻始终,否则团队的凝聚力会大大降低。
乔布斯回归苹果,为了防止自己再度被赶,他将控制权牢牢掌握在自己的手上。之前,他将控制权交到了史考利手中,结果,反倒被史考利逐出公司。从某种程度上而言,乔布斯这种独断专行的统御能力,的确取得了很好的效果。他树立了苹果公司能将领导者的想法贯彻始终的理念,他说一不二的强硬作风,让人们心甘情愿地向他臣服,因而,他的独裁也就理所当然。对于公司设计出富有创意的产品,乔布斯对硬件和软件的严格控制,则确保了产品质量的无可挑剔。
研究苹果公司的专家曾经感慨说:20世纪出现了很多意志坚定的产品独裁者,但是近年来,由产品独裁者掌权的成功公司越来越少了,而乔布斯应该是硕果仅存的产品独裁者之一。在苹果公司,乔布斯每两三年就会成功地挑选并指导开发一系列产品,比如,iMac、iPod、MacBook以及iPhone。(www.chuimin.cn)
保持A级战斗力
重返苹果公司一段时间后,乔布斯的专制统治也达到了顶峰。他的权威渗透到了公司的各个方面,从禁止吸烟到电视广告策划的具体步骤,几乎所有的事情都在乔布斯的掌控之中。当时,苹果公司正处在岌岌可危的境地,也急需一个强有力的领导人来迅速扭转局面,乔布斯不喜欢解释,也没有时间解释他作出的每一个决定。在他看来,粗暴的专制或许是最有效的领导方式。
乔布斯说,在团队管理上,他一直喜欢小团队的运作方式,原因是简化、直接。20世纪90年代,乔布斯拯救苹果公司时,要求苹果公司的组织架构变得更加简化、有效而且直接。他的管理理念是,公司从上到下应当是一条清晰的链式结构:公司的每个人都知道他们应该向谁汇报以及他们的具体职责。简化,不仅是一种思维方式,更是一种团队管理哲学,它强调的是一种A级战斗力,这在讲究创意、设计和知识性思考的行业绝对是黄金法则。
我们都知道,技术行业信奉包容式的、从下到上的、集体智慧结晶式的革新。参与讨论的人越多,新创造的东西就会越好。然而团队的工程师们,100%的时间都用在了执行少数几位高级经理的决定上,有时完全就是乔布斯一个人的意志。事实上,每一款重要新产品的生产经理都由乔布斯亲自担任。通常,他每周和新装置或新软件的开发团队开一次会,控制研发速度。独裁的乔布斯有时情绪化起来会对员工们说:“这是垃圾,我们可以做得更好。”
由于决策者太少的缘故,苹果每年只能推出一至两款新产品。让少数人垄断决策,难道是明智的吗?瓶颈当然难以避免。一位前苹果工程师说,大约只有十位“界面”设计师负责整个苹果操作系统。但这一做法的优势在于,乔布斯和他的团队知道他们究竟想要什么。一家权力不很集中的公司每年也许能推出几十款新产品,但其中次品也会有很多。苹果强大的管理队伍让它的人马保持专注,每个人都知道计划是什么,很少发生内讧。
美国苹果公司产品卖个满堂红,行政总裁乔布斯被喻为一流推销员,他的功劳自然毋庸置疑。但这位苹果教主,在神话背后,被揭骨子里是个企业独裁者,公司事无论大小都要管,稍不如意就连环暴粗,更别提员工为失败找借口了。
为了鞭策员工,乔布斯每年都会召开一连三日的“顶尖100”秘密会议,召集苹果100名精英往秘密地点开会,讨论苹果策略以及未来的目标,与会者不能透露开会内容,而且要被保安搜身入场,场内更有仪器反偷拍。
作为苹果的领导者,乔布斯对公司上至产品设计、下至员工餐厅食物都要管。周一,他会与高层职员讨论产品事宜;周三,则会与市场部和传讯部主管会面。为了延续苹果神话,乔布斯聘请耶鲁商学院前院长波多利内过档开办“苹果大学”,训练苹果员工接班。即使有时候他身体不舒服,他仍会在短暂的休息之后全身心投入到工作之中,他用自己的实际行动向员工强调保持A级战斗力的重要性,因而苹果的出色也是理所当然的。
有关活着就是为了改变世界——乔布斯的创新启示的文章
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