东北三大坚果：榛子酱夹心面包

2024-01-20 百科知识版权反馈

【摘要】：榛子酱夹心面包的做法鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶：富含蛋白质高筋粉200克盐2克白糖10克鸡蛋2个酵母粉适量牛奶250ml玉米油30克榛子酱适量鸡蛋液适量1.把除了玉米油以外的原材料混合均匀，揉成光滑面团，饧发二十分钟，加入30克玉米油揉至扩展阶段，进行发酵。

榛子酱夹心面包的做法

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质

高筋粉200克

盐2克

白糖10克

鸡蛋2个

酵母粉适量

牛奶250ml（根据面粉吸水性不同可适当调整）

玉米油30克

榛子酱适量

鸡蛋液适量

1.把除了玉米油以外的原材料混合均匀，揉成光滑面团，饧发二十分钟，加入30克玉米油揉至扩展阶段，进行发酵。我的方法是在锅中加入四十度温水，把面盆放进锅里，盖上锅盖发酵，这样发酵速度比较快，而且面团不干。

2.大约一个小时后，面团变成2-2.5倍大

3.用筷子沾满面粉，在面团中间插下去，如果不回缩不塌陷，证明发酵充分了！

4.发酵好的面团进行排气，分成八份，盖上湿布进行二次发酵

5.大约二十分钟后，面团发至2倍大，开始进行面包整型

6.烤模里层刷适量玉米油备用(www.chuimin.cn)

7.取一个面团，擀成椭圆形

8.涂抹一半榛子酱

9.涂抹后的效果图

10.把没有榛子酱的一半盖过来

11.在表层再抹一层榛子酱

12.从一端向另一端卷起来

13.卷好后放入模具

14.依次做好剩下的面团，因为家里有老人不吃甜的，所以我留了一半没放榛子酱，手法同上

15.把模具放进烤箱进行最后一次发酵，在烤箱底层放一盆五六十度的热水，模具放在热水上面一层，关上烤箱门

16.大概四十分钟后，面包充分发酵，取出来表层刷鸡蛋液，烤箱预热170度

17.刷好鸡蛋液，放进预热好的烤箱中层，170度烤20分钟到半小时，出炉

18.表面金黄即可

19.我的面团发酵得太大了，有一个花骨朵掉下来了

20.近照

21.再来一张

关于烤箱温度和烘焙时间，大家根据自己烤箱的脾气自己把握吧