第八章中国面点文化的风味特色常言道:靠山吃山,靠水吃水。战国以后,麦子的普遍生产与磨制工艺的改良,粒食与粉食的面点文化逐渐固定,至今仍未改变。第一节中国面点风味的区域特色人类历史上的第一批农作物,是人类的祖先向大自然索取的瑰宝。[1]这段远古时期的文字表明:五方之民的地理环境、气候、物产、饮食风俗是构成各地食品风味特色的基础。我国面点食俗的区域性与我国人民自古以来的粮食作物是分不开的。......
2024-01-24
中国改革开放既是“中国奇迹”的创造过程,也是“信息化奇迹”的创造过程。1990年以前,中国固定电话的普及率,大大低于上、中等收入国家的墨西哥和世界平均水平。1990年之后,中国进入快速的赶超过程,2003年达到墨西哥和世界平均水平;2006年,固定电话普及率达到280.4 线/千人,比世界平均水平高出85.3线/千人,比墨西哥高出90线/千人,比印度高出近7倍。移动电话的发展日益加快,对固定电话的替代作用日益明显。1995年,移动电话服务是典型的贵族化服务,每千人中只有3人能享受。2005—2010年,移动电话用户由3.9亿户增至8.6亿户,同时固定电话用户由3.5亿户减至2.9亿户,二者出现明显替代,而且移动电话服务完全大众化。在2000年以前,中国与世界互联网普及率之间的差距被迅速拉大,之后开始追赶过程。2008年中国网民规模已跃升全球第一;到2010年末,中国互联网上网人数达到4.57亿,占中国人口近40%。与此同时,计算机普及也明显加快,信息产业发展迅速。中国在全球信息技术制造业中的比重日趋上升,中国彩电、微机、手机、程控交换机、显示器、数字视音频产品等多个产品的产量和出口量位居世界首位,“中国制造”的信息产品遍及全球。
随着网民普及率的快速提高,网络科技的迅速发展,中国互联网网络应用领域越来越广泛,互联网为网民在信息获取、商务交易、交流沟通、网络娱乐等方面发挥了重要作用。2010年,搜索引擎用户规模3.75亿,年增长33.1%;网上支付、网上银行等商务类应用用户全年增长分别达到45.8%和48.2%,重要性进一步提升;网络游戏、网络音乐和网络视频在网民中的使用率分别达到66.5%、79.2%和62.1%,网络娱乐极大丰富了中国人的生活;作为交流沟通的博客,用户规模达到2.9亿人,在网民中的使用率达64.4%,年增长33.0% 。此外,互联网也为企业在客户服务、内部管理、电子商务、网络营销等方面提供了较好的平台。
伴随中国信息技术和信息产业水平的提高,中国在高端领域遭遇的国际竞争日趋激烈。中国电信产品受到欧美国家的抵制日益频繁。作为国家安全和社会发展不可或缺的信息基础设施,卫星导航系统是大国地位和综合国力的重要标志。各国在空间领域的角力,是一场没有硝烟的战争。除美国外,俄罗斯在开发格洛纳斯系统,欧盟则致力于建设伽利略系统,印度、日本也在积极谋求建设独立自主的卫星导航系统。
北斗系统是继美国GPS(Global Positioning System)、俄罗斯格洛纳斯(GLONASS)、欧洲伽利略(GALILEO)之后的全球第四大卫星导航系统,是中国自力更生的产物,也是国际竞争的产物。
美国GPS是全球最早的卫星定位系统,是继阿波罗登月计划和航天飞机计划之后的第三项庞大的空间计划。它由美国国防部组织于1973年研发完成,耗资超过300亿美元,原是专门用于为洲际导弹导航的秘密军事系统。1985年,在华盛顿举办的GPS全球定位系统国际运用研讨会上,除了介绍GPS前景和用途,美国军方还告诉与会人员,GPS的编码分为军用和民用两种。在特殊情况下,为保证国家安全,军方会采取降低对方导航精度、随时变换编码、进行区域性管理这三种措施应对紧急状况。也就是说,通过以上三种方式,美国军方可以限制国内外用户使用GPS。这意味着如果依赖GPS,就会受制于人。(www.chuimin.cn)
基于上述三种应对措施,长期以来,美国对本国军方提供的是精确定位信号,对其他用户提供的则是加了干扰的低精度信号———也就是说,地球上任何一个目标的准确位置,只有美国人掌握,其他国家只知道“大概”。
为打破美国一统天下的垄断局面,俄罗斯耗资30多亿美元建起了自己的全球卫星导航系统GLONASS。2002年,欧盟启动“伽利略计划”,计划伽利略系统于2008年投入运营。2003年,中国与欧盟签署有关伽利略计划的合作协定,但无法全面参与。经过多年试验,2006年中国决定独立研发自己的系统。2012年12月27日,北斗系统空间信号接口控制文件正式版正式公布,北斗导航业务正式对亚太地区提供无源定位、导航、授时服务,计划在2020年形成由30多颗卫星组网的覆盖全球的能力。反观“伽利略计划”,“伽利略”系统的建设却因欧洲各运营商间的争吵而大大落后于时间表,要到2014年才可部分使用。
北斗卫星导航系统面对的是产业竞争,也是市场竞争。目前,中国的定位服务市场已接近1250亿元人民币,今后8年有望增至5000亿元人民币。而据统计,GPS在中国导航市场上所占份额在95%以上。那么如果北斗能够如其所愿,实现80%的中国市场占有率和20%的全球市场占有率,那么在中国国内就有4000亿元人民币的价值
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2024-01-24
说明:1.本书目收录的社会史专著,有的虽非社会史专著,但含有大量社会史内容的著作,或系社会史的资料汇集,一并著录;有的著作虽标明“社会史”,但与我们理解的社会史内涵不同,即不著录。......
2023-07-02
王安石回到家,当晚就动手拟起变法内容来。王安石变法对巩固宋王朝的统治、增加国家收入,起了积极作用。王安石对变法很坚决,但宋神宗却不那么坚定了。宋神宗的祖母和母亲也都哭哭啼啼,说王安石变法把国家搞乱了,逼神宗停止新法。神宗动摇了,罢了王安石的官。王安石得知后感慨不已,大约一个月后就去世了,终年67岁。......
2023-08-30
公元1130年,钟相领导的农民军率先在湖南洞庭湖地区揭竿起义。钟相起义后不久,就聚众万余人,自称楚王,建立政权。附近各县的农民听说后,纷纷投靠钟相,参加起义军。宋将孔彦舟派出奸细混入起义军队伍,趁机偷袭起义军营寨,钟相被俘遇害。钟相被害后,起义军推举杨么当首领,继续与官军作战。南宋王朝把杨么起义军看作心腹大患,再次派出军队镇压起义军,与起义军在洞庭湖上展开激战。......
2023-08-30
中国传统饮食文化有着独特而丰富的内容,直观地反映着中华民族的生活状况、文化素养和创造才能。那时烹调还不存在,人类饮食以生食为主。只有当人类进入调制饮食状态的新阶段,饮食文化才产生了,而火的使用是饮食文化起源的关键。“烹”是饮食文化的真正肇端,是人类进入原始文化阶段的主要标志。......
2023-08-30
目前普遍使用的多是双层自动保温式电饭锅和电子保温电饭锅。内锅上部边缘向外翻卷,以防止溢出的汤水流入外壳内,可避免电器部分受损。图3-2 管状电热元件结构4.磁钢限温器自动保温式电饭锅的温度控制装置一般由磁钢限温器和双金属片恒温器组成。磁钢限温器的主要作用是当锅内的米饭煮熟时,使电路自动断电,加热器停止工作,以免米饭被煮焦。双金属片恒温器在电饭锅中主要是起到保温作用,恒温器的动作温度为℃。......
2023-06-18
总的来说,中国古典园林由六大要素构成,即筑山、理池、动植物、建筑、匾额及楹联与刻石。植物是园林的另一个重要的因素。中国自然式园林,其建筑一方面要可行、可观、可居、可游,另一方面起着点景、隔景的作用,使园林移步换景、渐入佳境,又使园林显得自然、淡泊、恬静、含蓄。中国自然式园林中的建筑形式多样,有堂、厅、楼、阁、馆、轩、斋、榭、舫、亭、廊、桥、墙等,其中舫如图2-21所示。......
2023-08-20
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