健康膳食，提升全家健康

2023-12-06 百科知识版权反馈

【摘要】：合理调配膳食，提升全家的健康指数民以食为天，一个合格的家庭主妇应该懂得如何合理调配家庭膳食，提升整个家庭的健康指数。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。因此，虽然植物食用油能够促使食物更加美味，但是在健康与口感难以统一的情况下，多数时候仍应当克制自己。30几岁的活法作为一个合格的现代家庭主妇，不仅要为家人做出美味可口的饭菜，让家人吃饱吃好，同时也要让家人吃出健康、远离疾病。

合理调配膳食，提升全家的健康指数

民以食为天，一个合格的家庭主妇应该懂得如何合理调配家庭膳食，提升整个家庭的健康指数。

这几年，伴随着经济的不断发展，生活水平的提高，家庭劳动的社会化，老百姓在外就餐已成为一件很平常的事情，但是对于普通家庭来说，绝大多数时间还是在家吃饭，而家庭主妇的饮食观念、烹饪方式都会对家人产生潜移默化的影响，因此可以说，家庭主妇对于家人的健康负有很大责任。作为一个合格的现代家庭主妇，不仅要为家人做出美味可口的饭菜，让家人吃饱吃好，同时也要让家人吃出健康、远离疾病。

很多家庭主妇在做饭时总是担心饭不够吃、饿着家人，因此有“宁可多做半锅，不能少做一碗”的思想。饭做得多了，家人往往吃得也多，若是午餐多吃点也罢，但是晚餐吃得太饱就很容易诱发一些疾病。

倍受老百姓推崇的保健专家洪昭光说过这样一句话：“日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水。”其中“三餐八分饱”就是提醒我们不能吃的太多。古今中外，延年益寿的办法不下几百种之多，但是都无效，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫“低热量膳食”，也就是七八分饱。

美国科学家曾做过这样的实验，找了200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天随它吃饱，另外100只猴子每天七八分饱，定量供应。结果一段时间以后，随便敞开吃饱的这100只猴子死了50只；另外100只七八分饱的猴子苗条、健康，精神好得多，很少生病。七八分饱的100只猴子10年养下来，才死了12只，观察到最后证明，所有高寿猴子都是七八分饱。

由此可见，七八分饱的确很重要，中医有句老话：“若要身体安，三分饥和寒。”而家人在吃饭的时候往往不经意间就已经吃饱或者是吃过量了，很难控制。这就需要我们的家庭主妇在做饭时进行控制，当然这个过程不能实施得太快，要慢慢减。例如，第一周将家人的主食量减去一成，家人适应之后再减掉一成。如此一来，由于饭做得少了，既能让家人感觉到饭菜非常香美，同时也能让家人更加健康，何乐而不为呢？

另外，如果家人在饭后仍然觉得很饿，想吃东西，可以在吃晚饭半小时后补充一点水果。

此外，很多家庭主妇一向存在“咸则鲜”、“好厨师一把盐”、“菜咸好下饭”的观念，喜欢吃较咸的食品，俗称“口重”。然而，长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。因为肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外，每排泄1000毫克钠的同时，会损耗大约26毫克的钙。所以人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必然会影响骨骼的正常生长。(www.chuimin.cn)

尽管随着人们对饮食、健康的重视，越来越多的家庭主妇已经知道了高盐饮食的害处，做菜时也会小心翼翼地控制着盐的放入量，但要想做出低盐的健康饮食，光少放盐还不够，还要警惕那些含盐量高的食品。如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等。此外，高盐的零食、小吃等这些不起眼的食物也是盐摄入量上升的主要原因。

对于“口重”的家庭主妇来说，突然降低食物中的盐可能不太习惯，这时，主妇们可以利用油香味、酸味或者中药材与香辛料调味等不加盐或少加盐的方法来使食物变得可口。

最后，还有一点是很重要的，现在虽然很多家庭主妇已经认识到动物脂肪的危害，很少使用动物脂肪，但是炒菜用烹调油的量不但没有减少，反而有增加的趋势。目前绝大部分家庭都已经用植物油作为烹调油，这虽然比用动物油有了很大的进步，但是植物油的热量一样是非常高的，100克植物油的热量高达900千卡，而100克猪肉的热量才395千卡。摄入过高的热量摄入会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和恶性肿瘤发生的危险性。中国营养学会推荐的每人每天烹调油的摄入量只有25克，可是目前城乡居民的实际平均摄入量已经达到了41克，像北京、上海这样的大城市甚至更高。

另外，植物油中虽然含有大量的亚油酸，有助于降低人体血液中的胆固醇含量，但植物油是不饱和脂肪，如果吃得过多，容易在人体内形成过氧化酯。这种物质积存在体内，能引起脑血栓和心肌梗塞等疾病，甚至可能诱发癌症。

因此，虽然植物食用油能够促使食物更加美味，但是在健康与口感难以统一的情况下，多数时候仍应当克制自己。建议家庭主妇们选择更健康的烹调方式，比如炖、煮、清蒸、凉拌等少油方式。可以试试在每餐当中只做一个炒菜，配以一个炖煮菜和一个凉拌菜。相信低油的饮食一定会让您的家人更加健康。

身为家庭主妇一定要把好饮食关，让我们所爱的家人更加健康、快乐！

30几岁的活法

作为一个合格的现代家庭主妇，不仅要为家人做出美味可口的饭菜，让家人吃饱吃好，同时也要让家人吃出健康、远离疾病。

健康膳食，提升全家健康

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