豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。入药多用淡豆豉。豆豉是我国传统发酵豆制品。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。□豆豉豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。我国在朝鲜战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。......
2023-12-04
杂粮丸：解忧疾病的妙用
【摘要】：妙用“杂粮丸”忧虑之疾张仲景尽管医术高明，远近闻名，但他遵照其叔父“勤求古训，博采众方”的教诲，除了勤学实践过去医学著作外，只要听到哪里有名医，有治病的好方子，就去拜师，就去寻求。此案也是巧用“喜胜忧”的典型病例。张仲景察看了病情，确诊是忧虑成疾，马上开了一个药方，云：用五谷杂粮面各一斤，卵成蛋蛋，外边涂上珠砂，名“杂粮丸”，一顿食用。
妙用“杂粮丸”忧虑之疾
张仲景尽管医术高明，远近闻名，但他遵照其叔父“勤求古训，博采众方”的教诲，除了勤学实践过去医学著作外，只要听到哪里有名医，有治病的好方子，就去拜师，就去寻求。范牧在《张仲景的传说》中就有这样一个故事：
从前，一些郎中们，只把医术传给自己的子孙，一般都不外传。那时南阳有个名医叫沈槐，已经七十多岁了，还没有子女。他整天惆怅后继无人，饭吃不下，觉睡不着，慢慢忧虑成病了。医界有句古话，说：“医不自治。”沈槐虽是名医，可无法对付自己的病，也只好让同行诊治。
可是，当地的郎中们，来给沈槐看病，都缩着头，怕在名流面前显丑。敢给老先生开方的也瞻前顾后，畏首畏尾，用药多颠三倒四，所以，老先生的病谁也看不好，越来越重了。张仲景知道后，就奔沈槐家来。
编者的话
这是一则喜胜忧疗法的案例，也是中医情志疗法中的“移情易性”疗法。忧伤肺，忧虑愁闷可令人形容憔悴，悲观失望，沮丧，长嘘短叹，咳嗽气喘，生痰生瘀，毛发枯萎等。火克金，故愉快、喜悦的情绪可以驱散忧愁苦闷的情绪。张仲景采用荒诞无稽的治疗方法，意在逗乐，让患者移情易性。又据《医苑典故趣谈》载，清朝一位巡抚抑郁寡欢，家人请来名医为其治病，名医沉思良久，诊断的结果说巡抚患了“月经不调”。巡抚认为这个诊断荒唐可笑，一想起名医的诊断就大笑不止，于是心情逐渐好转。此案也是巧用“喜胜忧”的典型病例。
张仲景察看了病情，确诊是忧虑成疾，马上开了一个药方，云：用五谷杂粮面各一斤，卵成蛋蛋，外边涂上珠砂，名“杂粮丸”，一顿食用。沈槐知道了，心里不觉好笑！他命家人把那五谷杂粮面做成的药丸，挂在屋檐下，逢人就指着这药丸把张仲景奚落一番。
亲戚来看他时，他笑着说：“看！这是张仲景给我开的药方。谁见过五谷杂粮能医病？笑话！笑话！”
朋友来看他时，他笑着说：“看！这是张仲景给我开的药方，谁一顿能吃五斤面，真滑稽！滑稽！”
同行的郎中来看他时，他笑着说：“看！这是张仲景给我开的药方。我看几十年病，听就没听说过，嘻嘻！嘻嘻！”他一心只想这件事可笑，忧心多虑的事全抛脑后了，不知不觉地病就好了。(www.chuimin.cn)
这时，张仲景来拜访他，说：“恭喜先生的病好了！学生斗胆在鲁班门前弄斧了。”沈槐一听恍然大悟，又佩服、又惭愧。张仲景接着又说：“先生，我们做郎中的，就是为了给百姓造福，祛病延年，先生无子女，我们这些年青人不都是你的子女吗？何愁后继无人？”
沈槐听了，觉得很有道理，内心十分感动。从此，就把自己的医述全部传授给了张仲景和其他年轻的郎中。
中医小辞典
情志疗法的应用
【治疗方法】首先要认真区分究竟是何种情志引起发病和现主要表现为哪一情志状况，再根据“五行生克关系”选择“相胜”的积极情绪调理。如用语言作为治疗手段，金代名医张子和在《儒门事亲》中对语言情志相胜法的具体运用作了总结：即“悲可以治怒，以怆恻苦楚之言感之，喜可以治悲，以谑浪亵狎之言误之；恐可以治喜，以祸起仓卒之言怖之；怒可以治思，以污辱欺罔之言触之；思可以治恐，以虑彼治此之言夺之”。这就是说，当某种情绪过甚而致发病时，可以用另一种“相胜”的情志来“转移”“制约”或“平衡”它，从而使过度的情绪得到调和。
【注意事项】情志相胜法的核心在于用一种情绪转移，制约与平衡另一种病理性的情绪。因此具体应用时不必拘泥于机械地固守古典的五行模式。亦可以用文学阅读，欣赏美术和音乐作品，养鸟种花等文雅的方法来达到移情变气的目的。
名家评说
现代医学认为，情绪与情感是脑的功能。它通过大脑皮质、边缘系统、下丘脑、自主神经系统等对人的健康产生双重影响。不良情绪与情感成为许多疾病的致病因素，并导致疾病恶化，影响治疗与康复的效果。而积极的情绪与情感可作为一种调适手段，用于很多疾病的预防、治疗与康复。这一理论，其实早在古代医典《黄帝内经》中就已明确提出，并在其后长达数千年的医疗实践中被运用，形成颇具中国特色的一类心理治疗方法——情志疗法。
——陕西中医学院基础部心理教研室·张 颖
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2023-11-03
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